第485章 美龄粥麻辣拌酸汤馄饨（一） (第2/2页)

将打好的豆浆先过筛一遍让它更加细腻一些，然后再倒入浸泡好的米中，一起倒入锅中焖煮。

山药削皮，切小块后放到锅中蒸熟。

蒸熟之后拿出将其捣成细腻的泥状。

等到两刻钟之后将捣好的山药泥倒入正在焖煮的米中，盖上锅盖。

再快出炉的时候加些冰糖调味，等到冰糖全部化掉之后便可以出炉了。

浓浓的豆香，一口下去，顺滑细腻，冰过的口感会更好一些。

然后就是麻辣拌了，麻辣拌的食材什么的其实不重要，主要的看的就是调料的味道怎么样。

沈元姝下了些藕片，宽粉，丸子，金针菇，香肠还有些小青菜。

将这些食材全部煮熟之后捞出放在一个大碗里，然后便开始调料汁了。

郑梓瑜的口味和沈元姝差不多，对辣是情有独钟。

葱洗净后切葱花，蒜剁成蒜末，一起放入碗中。

在碗中加入白芝麻和一大勺的辣椒面，再淋上一勺热油，加入半勺大酱，半勺白糖，两勺醋，半勺盐......拌料便做好了。

将拌料倒入放食材的大碗里，搅拌均匀便可以了。

虽然做法不难，但是不同味道口感的食材混合在一起，配上那独特的酱料，也是别有一番风味。

最后一道是酸汤小馄饨。

沈记酒楼的早饭也卖馄饨的，不过卖的都是清汤馄饨。

这京城里还没见过有人卖酸汤馄饨呢。

馄饨是让厨房那边的厨娘一起来包的，人多包的快一些。

这次包的馄饨馅料也与一般的不同。

一般馄饨的馅料都是猪肉，但这次给郑梓瑜包的馄饨用的是虾肉。

酸汤馄饨用到的馄饨要大一些。

厨娘的手脚很利索，没过多久一个个饱满的馄饨便包好了。

将这些大馄饨全部下入锅中，煮熟。

趁馄饨煮熟的这个时间里沈元姝开始调酸汤汁。

前面的同麻辣拌的酱料差不多，在碗里加入蒜泥，白芝麻，葱花，辣椒面等调料，然后淋上热油，再加入两勺红油......最重要的是加上多多的醋，搅拌均匀。

馄饨差不多也煮熟了，一个个饱满的浮在上面。

沈元姝拿了双干净的筷子，夹了一个放进嘴里尝尝。

虾肉做的馄饨比猪肉做的更加鲜一点，口感上也会更加嫩一点，反正她很喜欢吃。

这般清汤的便已经很好吃了。

沈元姝让厨娘将锅里的馄饨捞了起来放到了盘子里，然后再淋上调好的灵魂酱汁。

红津津的，冒着酸酸的气味，让人忍不住口吃生津。

沈元姝抑制住想要再来一只的冲动，让丫鬟拿了个食盒过来，将这几样吃食给摆了进去。

丫鬟提着食盒，跟着沈元姝一起走到了沈元朗的院子里。