第33章 人比人,气死人 (第1/2页)

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两人回到家的时候，沈誉和林若寒已经在厨房蒸饭了。

天比较热，温慕清拿了凳子坐在屋檐下剥南瓜藤。

沈母也学着她的样子剥，几次下来竟然剥得比温慕清的好。

温慕清忍不住夸自家婆婆能干，这个行为很受用，沈母开心得不得了。

给鱼塘引水时候，想着自家娘子爱吃鱼。

沈誉特意抓了一条鱼，现在还在水桶里养着，就等娘子一声令下，直接开膛破肚。

田螺没人捡过，很大个，要焖久一些。

出门前已经焯好了水，现在就可以开始做菜了。

拿没用过的竹筷从酸笋坛子里夹一些酸笋，多夹一些，等下焖鱼也要用到。

酸笋是一整根的，切成小条，过一下水，沥干水分，锅里不放油，炒出香味，盛出来备用。

锅里加入油，油化了，加姜片、蒜米、干辣椒段，炒出香味。

放入田螺翻炒一会，加酸笋、酱油、一点米酒，继续翻炒，加入适量的水，大火烧开，盖上木质锅盖，小火慢炖。

一边看火，一边指挥沈誉杀鱼。

今天的鱼要整条煮，先把鱼拍死、去鱼鳞、破肚子去内脏、鱼鳃，再把鱼腥线去了。

冲洗干净，两面都打花刀，再用盐、米酒、姜片、葱头腌制一会儿。

今天的南瓜苗挺多的，温慕清留出一部分杆来炒。

剩下的拿瘦肉打汤，很简单，就只放猪油、姜片、水，水开下瘦肉、南瓜苗，加盐调味，加葱花。

这里的葱花有一种四季葱，一直种、可以一直吃。

留出来的南瓜苗杆子，直接五花肉来炒，蒜末、盐、酱油调味。

鱼也腌制了一段时间，可以煎鱼了。

过热加入多一些猪油，锅里撒上一些盐，油化了往锅边上一圈。

油温冒烟的时候，拿住鱼头、鱼尾往锅炉放，鱼下锅后不要动它，拿铲子把油浇到鱼头、鱼尾上，中火慢慢煎。

拿铲子轻轻移一下鱼，能移动就是没有破皮或者粘锅，说明可以翻一边煎了。

拿铲子塞到鱼肚子里面，一手扶着鱼尾，一翻就过去了，而且鱼很完整，没有翻烂。

第二面也煎至金黄，退火，等有凉一些就盛出来。

就着锅里的底油，下酸笋、辣椒、葱头翻炒一会。

加入酱油，再加一些水、适量的盐，焖一会，再把鱼放进去一起焖至入味，撒上葱花就可以了。

田螺也焖好了，加入葱花就盛出来，可惜没有紫苏。

满满一盆，这个瓷盆是一品香专门装水煮鱼用的，和脸盆差不多，十个碗都没有它大，一品香专门定做的，林若寒给他们拿来了几个。

这餐的菜有：酸辣田螺、酸笋焖鱼、五花肉炒南瓜杆、南瓜苗瘦肉汤。

大家都想先尝尝田螺，但是不知道怎么吃。

温慕清把早就准备好的小竹签拿出来。

她爱吃田螺，但她嗦不出，每次都得用签子。

她先拿了一个田螺，田螺盖子已经掉了，先用嘴嗦一下汤汁，螺肉嗦不出来，再拿竹签撩出来，她只吃前段的那个肉，后半段的全部扔了。

几人见她的吃法简单，都直接上手抓了田螺。

沈誉、林若寒一嗦就把螺肉嗦出来了。

宁馨和沈母也嗦不出来，还得用竹签挑出来。

几人又尝了酸笋焖鱼，林若寒随即表示这个鱼肉是很香，但更想吃酸菜鱼那样的、嫩嫩的鱼肉。

沈誉和沈母觉得这个鱼也不错，毕竟他们经常吃水煮鱼、酸菜鱼，换换口味也不错。