第35章 教做菜 (第1/2页)

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常妈妈心想，昨晚的鱼的做法跟她们平日做的鱼羹鱼脍不同，也确实好吃，也不知这次是什么？

难道是刚刚问的大豆？嘴上还是道：“自是愿意的，昨晚烹鱼的方法闻所未闻，小主人的才智很是令人折服呢！”

李星露心中翻了个白眼，什么才智，跟才智有半毛钱关系吗？不过就是一个吃货被逼狠了而已！口中道：“找一个细心耐心的妈妈来，我教她！我家乡菜的做法很多，最好的每人都来学一样！”

常妈妈心想：嚯！口气不小，！这厨房七八个会烹菜的，还有打杂的烧火的，每个都教，怕是多少家乡菜都不够学的吧！嘴上道：“是，奴婢安排她们过来！”

叫来第一个妈妈，李星露让人取来大豆，教她怎样发黄豆芽！

以往也有豆芽发芽的，但都很偶然，要么是把大豆种在地里等着长成大豆，要么是泡发等着煮粥！

专门做成芽的还没见过！

李星露问她是否会写字，道：“会点”！

李星露道：“会点就够了，用你自己的方法，记录发芽情况”！

告诉她，大豆不能一直闷在水里，也不能太干，不能见光，每日洒水，排水！

用湿布盖好，放在温暖的地方！

又替她挑选合适的容器，还有个沥水的筐子，一个竹拍！

告诉她什么时候还把竹牌放在豆子上，再压上重石！

前面的这妇人都很听话，细心记起来，只有压重石这条，她很怀疑会不会把豆压死！

李星露道：“死不了，压的越重，豆芽长出来越粗壮！”

李星露怕她弄不成再浪费粮食，让她先发半盆黄豆试试！

她领命去了！

第二个人，按李星露的要求，是身体壮实的夫妻二人！

教他们做豆腐，讲的很细致，但这个是体力活，也交代了常妈妈再安排几个人轮番推磨！

然后让他们多泡点豆子，准备过滤的纱布，能替代的先替代，不然做工具还要好久，可以先做出来，后期再去做各类模子！

这个豆腐她们根本没见过，做法更是想都想不出来，李星露只能让他们先把准备工作做好，等点豆腐的时候，她亲自看着来！

第三个让那个崔妈妈来，她要教她做酱油和酱！

崔妈妈是常做腌菜的，自是知道容器的洁净程度直接决定着食物的成败！

没有曲也就是引子，只能让她多试几次，精选里面好的菌子，保存下来，慢慢的试！

浸泡，发酵，晒制，太复杂了，说的李星露口干舌燥，因为李星露前世做过两次，费劲是费劲，却印象深刻！

崔妈妈很聪明，记的十分认真，李星露倒是心里打鼓，面上不敢显露，不然崔妈妈再泄气可就不好玩儿了！

第四个，教她做鸡精！也不能叫鸡精，应叫海鲜粉，因为鸡在这里很珍贵，虽然师父家不缺，但是应该因地制宜，就地取材！

取来家里做羹汤用的虾米，与墙上一串串干菇，口述交给她方法，这个十分简单，无非就是焙干或烤干，研磨成粉！

我的天哪，累死她了，讲的快要口吐白沫！

她朝常妈妈摆摆手道：“我累了，要回去歇着，等有空再过来教！”