第109章 午后二人世界 (第2/2页)
听冯致远这么说，郑清悠愣了一下。
接着她回过神来说：“不对啊，这些话不是应该我说出来劝你吗？”
然后郑清悠说：“不行，我要再说一遍，算是我说的。”
郑清悠还真是又重复了一遍冯致远的话。
冯致远笑着说：“好好，那我们不紧张，反正我们尽力去做，结果如何我们都可以坦然接受，重在参与。”
郑清悠说：“没错，保持这颗平常心，冯致远你肯定可以。”
冯致远说：“我也觉得应该可以。”
郑清悠接着问：“这道《老蚌怀珠》算是红楼梦里大菜吗？”
冯致远笑着说：“有传说啊，曹雪芹是个很会做菜的人，传言他家道中落的时候，每次家里有朋友上门，都是他自己亲自下厨的，而且那些尝过他手艺的人都会说，曹公的手艺非常厉害。”
郑清悠听了有些惊讶：“曹雪芹还会做菜？”
冯致远点头：“传说，这道老蚌怀珠，是有一次客人带着一条鱼到曹公家里做客，曹公用客人带来的鱼，从中刨开，然后辅以鸽蛋和冬瓜球，用南酒蒸制出来的一道菜。
蒸制出来的菜，鱼身鲜美，同时腹中的鸽蛋和冬瓜球晶莹剔透如同蚌珠，而鱼身开合又像是老蚌，所以被称之为老蚌怀珠。”
郑清悠听了有些惊讶：“还有这段典故吗？”
冯致远笑着说：“这也是一段传说，具体是不是真的不好说。”
郑清悠问：“那你今天做的是还原传说中曹雪芹做法吗？”
冯致远说：“不算是完全还原，我是用元鱼去做的，元鱼背壳被剖开，看上去也会有一些像是蚌壳的样子。”
郑清悠接着问：“你这个做法，是不是徽菜里有这么一道菜啊？”
冯致远点头：“对，徽菜里有一道老蚌怀珠，不过徽菜里是用河蚌去做，做法上又有一些区别的。”
郑清悠点点头：“还真是有这么一道菜，而且看起来做法上都会有所不同。”
冯致远说：“对，都是有所不同，传闻中曹公的做法，是用鲜鱼去做，展现出曹公的刀功，在鱼身上打上类似蚌纹的花刀，传说是要用鲈鱼去做。”
郑清悠说：“我还是有些想看看，曹雪芹的做法。”
冯致远笑起来：“哈哈哈，等以后有机会，我做一次给你尝尝看。”
郑清悠说：“不用做给我吃，可以放在我们餐厅里。”
冯致远想了想说：“确实可以作为餐厅里的菜。”
郑清悠说：“我这两天在想，以后我们餐厅推出的菜单，是不是可以直接推出一个红楼宴的菜单？选用几道红楼梦的菜，作为菜单上的菜品。”
冯致远笑着说：“这还真是跟我想到一起去了。”
郑清悠说：“只是红楼梦的菜品还不够，我们还可以加入一些其他菜品，构建成餐厅更有特色的菜单。”
冯致远说：“那干脆做一份四季菜单，一年四季各有不同，再把四大菜系的菜分别列上，是不是更有特色？”
郑清悠听了笑起来：“哈哈哈，你真是贪心不足，哪有餐厅会把四大菜系的菜式都列上。”
冯致远说：“可以做一些尝试，每个菜系我们都选几道特色菜。”
这么一个午后，冯致远和郑清悠一边为比赛准备，一边也是在一起聊了不少，一起畅享了一番未来自己小餐厅的设计。