第7章 炸鸡块 (第2/2页)
小九不自觉地哼出了小曲。
揉捏一下那些鸡肉,将多余的料汁挤出,又会使其更加入味。
油锅。
大量的油。这种时候,就是要奢侈呢!看着那么满满一锅子油,果然会有一种窒息的快感。等会儿再炸些肉丸子放起来,最后还能炸些爆鱼。可以用爆鱼和肉丸子一起煮汤~~~
鸡肉块裹上一层蛋液,再浸入面糊中,裹满面糊的鸡肉轻轻放入锅中……“呲啦”一声,一股浓郁的香味扑面而来,翻滚的油锅中透着诱人的炸鸡味道。
一块,一块……
身为食神弟子的小九自然不会去借助什么计时器之类的辅助工具,她的耳尖轻轻颤动,气泡炸裂的声音混杂在一起,却会出现一个突然的信号。用铁漏勺压住鸡块,再炸一会儿。
捞起,在架上沥一下油。
鸡块温度略微下降,外皮有些因涨缩而开裂之时,再度浸入油中。这时的油温要更高,超过两百度的油温会带给炸鸡块一层酥脆的外衣。
此时炸鸡的颜色也微变,不是那种看上去很漂亮的金黄,而是一种淡然的暗色。却更显得朴素而诱人。就像是土气的天才少女,外表看上去有些天然呆,却有着无法比拟的内涵。
辣椒粉、酱油、柠檬……
既然是十人份,那么配料多一点也无可厚非,小九很兴致勃勃地准备各种蘸料。不时就会有这个可不可以炖鸡的时候用呢?这个配料多加点香叶会不会更好呢?之类的想法。
风风火火的牧芊芊姐姐没有让炸鸡块冷掉,虽然冷的炸鸡块也别有风味,但这种炸料理果然还是要趁热吃呢。
“芊芊姐,工作顺利吗?做好了哟。”小九很自然地打了个招呼。
“还好还好,揍了两个闹事的。呀,这份工作真是太好了呢,遇到不爽的混蛋就可以直接揍下去呢~~~”
应该,不能揍人吧。但是想想是那种坏人,而且应该只不过是脑袋上揍一拳,小九也就释然了。而且她是厨师嘛,做好菜就完美了啊。
“哦哦,炸鸡吗?这可真是,看上去太棒了。”
虽然卖相一般,但是那股诱人的炸鸡香气以及还在微微爆裂的面衣裂开的声音~~~果然很棒呢。该说不愧是食神的弟子,还是该说和陆佳瑶姐姐的手艺也差不多了呢。反正很棒就是了。
虽然是女孩子,但是女汉子的牧芊芊没有再多想,拿起一块包袱皮将这一盒盒炸鸡包起来———玉绫毕竟走的是古风,不能出现高科技文明的产物呢———向着小九挥手告别之后,开心地小跳着离开了。
小九则思索着如何不浪费那些油,为明天的料理做着准备。
炸鸡自然不能在店里吃,牧芊芊回到了地下一层的休息室,拉了拉通知夜宵的铃铛,然后便眼睛“叮”地一下,盯住了那一份份炸鸡。
她立刻摇了摇头,放弃了自己的想法。果然还是大家一起吃味道会更好呢。
但是大家是不能一起吃的啊。
过来的女孩子只有四人。她们只是进入休息室,闻到那股郁涟而诱人的香气,不自觉吞咽了一口津液,便明白,自己猜拳赢了是运气不错。哈哈哈,姐妹们,我们就替你们先尝尝了。
围坐在桌旁的五人没有迟疑,手是那般快,就拿起了一块炸鸡,塞进了自己的口中。
一时,浓郁而清冽的油脂之味在口中溢漫。轻轻一咬,一股浓郁的鲜汁从面衣的包裹中流淌出来,那是深蕴在肉块中的肉汁以及那腌渍的料汁。
慢慢咀嚼。柔软的肉以及酥脆的面衣互相摩擦,其中流溢的料汁鲜味每一次触碰舌头,极致的鲜香都会让身体轻轻一颤。
一股红晕不自觉地爬上了面颊。
每一次咀嚼,甘美鲜香的肉汁就从肉的细胞中渗了出来,夺去了大脑思考的权利,只想继续咀嚼,只想让那股味道久久萦绕舌尖。
但曲终有散时,当那撕碎嚼烂的鸡肉混着津液咽下,几位姑娘的目光都已经紧紧盯着那剩下的炸鸡块。以及,旁边的蘸料。
牧芊芊选择的,是调和后的胡椒盐,混杂着红色的辣椒碎屑,还有其他各种香料。将炸鸡块在那胡椒盐上轻轻一触,一点深褐夹杂着红色以及透明颗粒的胡椒盐便沾在了炸鸡块上。
没有多少犹豫,就那么咬了下去。
辣,是一种灼痛,却在灼痛之后,因刺激而更敏感的舌头感触到了一种复杂的咸香。数种香料混合而成的胡椒盐以盐的咸味为基础,带出一种别样的鲜美滋味。
而在那刺激舌头的一下之后,是同样浓烈的面衣中的调和之味以及那鸡肉的极致之鲜。
数种味道先后出现,继而交融,化为了唯一的味道,那便是鲜。
吮吸着手指上的油脂,牧芊芊轻轻咳了一声“差不多了,给她们也留一点。”即使她强大的精神力压制住了欲望,剩下炸鸡块的量也只是刚刚能够满足另外的那三个姑娘,如果要填满欲望的沟壑,那就完全不够了。
姐妹们有些意犹未尽,但想想还在辛勤工作的姐妹,就都咽了口津液,停下了手。啊啊,真是期待明天的夜宵呢。她们期待的目光化为压力,压在了牧芊芊的心头……