第8章 红烧肉 (第2/2页)

就是你了，红烧肉！

此时时间还早，自然可以让雨姐姐稍许等待片刻。

小九折了折衣袖，取出肉、酒、酱油。

完美的红烧肉，只需要这三者即可。

剔去肉上多余的精肉，再切成大块，看了看那丰腴而肥美的五花，小九也不由咽了口津液。这个世界上，还有什么比红烧肉更精彩的食物呢？

冷水下锅，加酒，水滚之后三分钟。

肉中杂质、血水煮出。一丝丝暗褐的污渍染在猪皮之上。却不能用冷水冲洗，一块块轻轻将污垢擦去，只因为冷水会使肉块收缩，肉质变柴。

锅中倒入些许油，三成热将肉块倒入，煎炒片刻，关键点在于不能过多翻动，要将肉中多余的油脂煎出，也是去除其猪腥气，增添一股煎过的香气。

将那些油脂倒出。猪油虽好，但猪五花煎出的猪油味道确实不佳，只能舍弃。

七十五度的温水，些许酒，就这样炖煮一小时。

加冰糖和酱油。可以加一些香料，如草果、八角，但小九不喜欢红烧肉带一股香料味，更喜欢其本味，所以就不加了。

半小时收干。

当汤汁粘稠，甚至可以拉出黏浊的褐色丝条，红烧肉，就完成了。

飘散流溢，那是肉的最本质的味道，房间中早已充斥肉的香气，雨晨皎已经咽了几次津液，但是理性告诉她，那还没有完成，那还没有达到顶点。

当看到那橙红油亮的肉块，当看到黏浊其上的油润肉汁，当看到那肉在盘中晃颤出诱人的波动，雨晨皎这才欣喜，这是小九姑娘的红烧肉。不知滋味如何。

“雨姐姐要尝尝吗？”小九问道。

“给我一碗饭。”

红烧肉的最佳搭档，自然不是什么菜，而是饭。只要一块肉，就能下三碗饭！

小九给雨姐姐盛了一碗饭，然后便去为其她的姐姐们打包她们的餐点。

精致的餐盒中，一碗油亮诱人的红烧肉，简直就是……呜，口水，口水～～～

而这边，雨晨皎已经拿起了筷子，却不是夹肉，而是蘸了些许粘稠的肉汤，在饭上轻轻一抹，一道油亮而淡褐的弧线流淌在饭上，浸入，交融。

没有形象地拿起饭碗，扒一口饭，被肉汤浸润的米饭带着肉的香气与酱油香狠狠侵袭着口腔，誓要染满嘴巴的每一个角落，舌头上的每一个细胞都尝到了那肉的滋味。

咀嚼之后，米饭不再寡淡，而是渗出些许甜味，其淡然而甘甜的味道与肉汤的绝顶肉味互相混杂，交融，压抑而衬托，最终成为一种动人心弦的滋味。

舔了舔沾上油光的嘴唇，艳丽娇红的唇上，带上了一层别样的诱人。轻然的吐息自唇间漏出，已经带上了肉的香气。

此时，夹起一块肉来，一口咬下。肉皮，肥肉，瘦肉，三者共同入了口。先爆发的，便是已经将肉块完全浸染的酱香。继而，融化的肥油带着油润的香气逐渐弥漫。

细细咀嚼，肉的甘美滋味自瘦肉的缝隙中渗出，那肉皮富有嚼劲的口感触动着洁白的皓齿，带来味觉之外的新的感觉，一种触觉。

在味道刚刚浓烈，就要散去的时候，扒一口饭。此时的饭，没有了肉汤那浓郁的酱油味，而只被肉油所滋润，油润的口感与口中的肉味交融，将已经压制的肉香带至更高的绝顶之味。

雨晨皎面上有了些许红艳，她舔了舔嘴唇，让口中的味道些许消散，看向了还剩下的大半块肉，还有那盘中剩余的肉。

她已经忘记了知识的收集，只剩下对于食物的追寻。

她已沉醉其间。

直到肚子有些胀胀，雨晨皎才依依不舍地看着剩下的肉，意犹未尽。如果，如果可以的话……雨晨皎努力了，然后无力地垂下手，她的胃中，已经什么也填不下了。

“要喝杯山楂水消消食吗？”处理好一份份餐盒的小九问道。

雨晨皎满意地点了点头，“要。”她这个样子，可不能去见客人呢。喝点山楂水，再休息片刻。今夜高兴，便……嘻。