第32章 小蝴蝶酥 (第2/2页)

姐姐们虽然期待小九的新点心，但是这个应该还没有还可以吃一段时间，所以小九打算做和几天前做的小点心一样的零食。

也就是蝴蝶酥。

面点当中，属于难度在中间档次的那一种，但是对于小九来说当然还是比较简单的。

面粉，黄油，鸡蛋，水，揉成面团。加了黄油的面团比较柔软，揉起来手感就很好，比起拉面那坚硬的面团简直就是一种享受。但这还是一种技术活与力气活。手上没劲可当不了厨师。

虽然天气还凉，但是厨房里炖着汤，还煲着粥，所以温度嘛，有点高啊。因此面团就要放冰箱冷藏一会。

这点时间，处理黄油。

黄油裹上保鲜膜，擀面杖擀成合适的厚度与大小，之后还可以再调整，所以不是一整块就可以。厨房里有点温度，黄油已经柔软，所以也要放进冰箱。

此时取出油面，冷藏一会儿再揉，直到表面光洁，要注意揉的次数，这不是拉面，是小点心，要是起了筋，那就不是能不能吃，而是成不成品的问题。

只要表面光洁，就可以将面团擀开，成厚片。

将黄油厚皮取出，比对着，擀油面厚片和黄油厚片，直到油面厚片可以将黄油厚片包裹起来的大小。要是擀得太薄就只能折叠再来，最后成品就有可能失败。

小九自然擀出了很标准的两片，只要撕下包裹黄油厚片的保鲜膜，就可以折叠油面厚片，将黄油厚片包裹其中。边角捏合，就可以开始擀了。

擀开，三分之一折或是四分之一折都可以，再擀。如果面开始变软，就要放进冰箱醒一会儿再拿出来擀。这样子折叠擀开要六到七次。

撒上厚厚———当然也不能太厚，大概两三颗砂糖的厚度———一层砂糖，擀一遍，此时就要注意面片的大小和厚度了，只要砂糖嵌进面中，两者不会分离就好。

今天要做的是小蝴蝶酥，而不是上一次的大蝴蝶酥，所以尺寸就要小上一些。将烤制膨胀都考虑进去，小九最后一次将厚面片擀成合适的大小与厚度。

两边折到中间，再对折。这样子最后就能有漂亮的蝴蝶样子了。此时还扁扁的蝴蝶酥会在热力作用下，舒展双翼，变成乳香浓郁的美丽蝴蝶。

此时蝴蝶酥面胚又软了，那就放进冰箱再冷藏一会儿。切去外边不漂亮的两层，直接烤也可以，扭一下、折一下做个漂亮形状也可以，反正是小九自己吃。

一刀一刀竖直切下，此时只是叠起来的面胚，但是已经可以看到蝴蝶的样子了。放到烤盘里，注意着距离，留出面胚膨胀，双翼展开的位置……接下去，就是烤了。

烤箱两百度，二十……直接二十五分钟好了。要是开始焦焦就停下来就好。

毕竟蝴蝶酥在烤箱中展开的画面还是很赏心悦目的，虽然看得多了会吐，但是偶尔看看也是对于美的一种欣赏。

黄油的香味在厨房里弥漫，甚至一时掩盖了一旁高汤的香味。两者交融着，友恰地一握手，变成某种诱人的香味。

面包房、糕饼店、还有厨房都不能藏得太深啊。那股飘溢的味道也是吸引来顾客的利器。

并没有开店的小九不需要注意招揽顾客的技巧，只是享受着自己奠基制造的馥郁浓香。而这样子的味道，也吸引了来人。

晏曲岚，总是挨花歧妈妈的骂，作为花魁完全没有排面的一位姐姐，她已经拿起一块还热乎乎的小蝴蝶酥，“小九妹妹，我能尝一片吗？”就那么问了一句，没有等回答，就将那一片小蝴蝶酥凑到了嘴边。

即使是小蝴蝶酥，作为漂亮大姐姐的晏曲岚还是不能一口一片的，轻轻咬下蝴蝶酥的小半个翅膀，刹那间，萦绕鼻尖的油乳香味便不再仅仅只是骚动着柔软的鼻腔，而是在口腔中化为了片片碎屑。

每一点小小的颗粒却不像沙粒那般坚硬，而是轻轻一抿便就融化为了一种温暖而带着小麦香味的流液。只是那么触动舌头上的每一个细胞，告知着他们的到来。

一片一片的层次纷纷破碎，每一次破碎都有浓郁的牛奶的味道迸发，细微的砂糖颗粒混杂其间，带起属于糖的决然的甜。

牛乳的乳甜香味，砂糖的本质的糖的甜蜜，慢慢挥发久久不去的小麦甜腻，三者互相混合着，只是为了构成一个小点心的整体。

但是最最美妙的，还是那种层次感，蝴蝶酥并不是饼干那样子的整体，而是一层一层，层层叠叠的片。每一次片的碎开，都会有不同的味感。有时是黄油的乳香，有时是砂糖的甘甜，而整合那一切的，却是最不起眼的面粉，也就是小麦的朴实的淡然。

尤其是此时的蝴蝶酥，还带着烤箱的温度，将要散去的微热的温度比起体温要高上一些，那份温暖轻轻触动嘴唇，在口中慢慢削弱，不像热汤那般滚烫，只是一种轻微的抚慰。

“姐姐，会胖的。”

就在晏曲岚一片一片停不下来地拿着烤盘上的小蝴蝶酥的时候，小九已经无奈地开口了。她还不想小点心没有装进盒子里就得到一个空烤盘。

“抱歉，实在是这个味道～～～小九妹妹，你的手艺怎么那么好。”晏曲岚享受地抚摸着自己真的似乎多了些肉感的脸颊，有些想将眼前这个孩子抱在自己怀里。

小九打了个冷颤，“姐姐，我帮你装一盒吧。”只有一盒！至于见习们的那一份，就让她们自己来拿吧。小九盯着眼前这个女人，完全无法相信她的人品。

“拜托了～～”