第50章 烤桃酥饼 (第2/2页)

小九的速度不慢，先将烤箱热上，到时候就可以直接烤了。

料就这些，面粉，低中筋都可以，高筋就没那么酥了，然后便就是苏打、猪油、蛋液、糖粉。糖必须是糖粉，最后才不会有颗粒，不是的话，别说最后的口感，烤得颜色也会不好看。而蛋则只取蛋黄……

剩下的蛋清可以打发了炸来吃，和炸鲜奶在难以想象的程度上有点像，但完全不一样。

没错，没有核桃，更没有桃子。桃酥是和核桃无关的点心。虽然发展之后出现了加核桃派，但是桃酥最开始的时候是没有核桃的，只是烤出来的裂纹和核桃很像，才叫作桃酥。

开始做面胚子吧。

苏打和面粉和一下，放在一边。开始混合猪油与糖粉。桃酥的最重要的一点，就是不要揉，而是拌，这个拌的动作会贯穿整个过程。

轻轻顺着一个方向搅拌猪油与糖粉的混合物，注意着力道，速度均匀，要一点快，但也不是乱七八糟的快，直到变成和蛋清打发，奶油打发相似的状态。谁能想到，这像是奶油的物事，原本是猪油来着。

分次混入蛋黄，也可以留一些蛋黄刷在最后的面胚上，烤出来的颜色会更好看，但小九没有那么做。

她想要朴素一点的感觉。

将面粉混入，接下去的做法，是和揉面不同的难度。轻轻拌一下，再压一下，拌起来，轻压。重复这个过程，最重要的就是不能让面团起筋。

面团切成剂子，搓成大个丸子，放在烤盘上，中间按一个小坑。面胚子看上去完全没有桃酥的样子，但是烤了之后，面会自然趴下，摊开，也会有一些膨胀，变得酥酥脆脆。

烤大概……看大小一般十几分钟就好，那就十五分钟。

直到所有的桃酥饼全部做好，小九感觉今天少了什么。嗯嗯，少了什么呢？看了看特别分开的一盒桃酥，小九才想起来。

这是给晏曲岚姐姐手下的侍女们的，而今天缺了的就是第二次做点心开始从未缺席过的晏曲岚姐姐。

绝对有问题。

玉绫说大不大，只是一家店而已。只要随便问一句就知道，晏曲岚姐姐病了。

病了啊，那就去探病吧。要准备礼物……此时，桃酥饼已经凉下来了。刚刚出炉的桃酥饼其实并不好吃，要失了温度，才有酥脆的口感，热的桃酥饼会偏软，口感不佳。

小九很开心地将铁盒装进食盒里，走出了厨房。

……

“你还不走吗？”

“如果你只是病了，我还可以说这里是寻欢作乐的地方。但你是因为我而生病的啊。”龙寒跨坐在椅子上，下巴压着椅背，对着躺在床上的晏曲岚姐姐说道。

“读书人就是矫情。”

“这算是义气吧。人不就应该这样吗？”

“笨蛋。”晏曲岚很不满地说道。女孩子生病不想被男孩子照顾就是不想自己丑丑的样子被看去啊。尤其她还是花魁来的。

“喂喂，就算不是工作也不能叫我笨蛋吧。而且我很聪明的，经啊章啊什么的，我都学过了。”龙寒说到最后，有些心虚。就现在来看，他的实践很不好。书，只是书啊。

也就在两个人斗嘴的时候，一个探头探脑，似乎有些忐忑的少女走进了晏曲岚的闺房。

“这位是……”龙寒看了看，觉得她不是侍女。衣服上还有油脂，应该是厨娘。厨事杀生，君子当远。说的是厨房宰杀牲畜，很是残忍，君子心有不忍，应该远离。这里的解释有两种，一种是君子不应进厨房做菜，另一种是君子当敬畏食物。

据说这句话是自古流传，前一种解释流传很广，却被言师所批判。远，不是物理上的远，而应是心灵上的远。

“小九妹妹，是食神弟子，再过不久，一定会名扬诸界域的。”

“食神啊。”龙寒默默咀嚼着，感觉这位小九姑娘的师傅应该不是他知道的那个食神。“好厉害。”虽然应该不是，但有个食神称号还是很厉害的，或者说，不是才好。

“姐姐，我带了桃酥给你，你能……”

“务必。”

晏曲岚没有给小九关心她的机会，直接双目含泪地说道。话语里有一些激动，嘴角甚至有一点晶莹的涎水。

拿过小九妹妹精心制作的桃酥，将他拿在手里，感受那些碎屑在指腹摩挲的感觉……另一只手轻轻张好，就那么一口咬下。

应声碎开的桃酥落在嘴里，细密的颗粒飘落掌心。轻轻一咀，酥脆的桃酥带给牙齿一种并不粘腻的爽快感。

桃酥在嘴里只是香舌轻搅，便化成了一股流液。有着油脂的香，更有美妙的甜滑。这不是蜜那样子粘腻的甜，而是酥饼特有的滑爽的甜。

在嘴里流过，如一道暖甜的泉流。略微的烤制味道有些微苦，却是回味甘甜的苦，更像是一种焦香，但完全没有焦的味道。

舌头轻轻舔在手上，舔去那些如沙粒的碎屑。比起完整的桃酥，这些碎屑更有一种桃酥的感觉，那些在嘴里根本没有多少触感的颗粒，消融之后让舌头染上了久郁的甜香。

“呜呜，小九妹妹的手艺太好了。以后吃不到了可怎么办啊。”晏曲岚颇有些遗憾而痛伤地感慨。虽然陆佳瑶也是个好姐姐，但是果然，小九妹妹的手艺也舍不得呢。

“是啊，那该怎么办呢？”小九小小的脑袋垂下，不知在想些什么。