第72章 层叠牛排 (第2/2页)

想起一件名贵食材，小九决定安排一下。

就在这个时候，厨房当中很禁忌的事物走了进来。是狗子。明明黑得油光锃亮，甚至映着阳光有七彩的光晕裹着毛发，但是却叫作小白呢。

小九在平时也是很喜欢小动物的，脑袋里也不仅仅只有把可爱的小动物做成料理的想法，喜爱可爱的生物或许是女性的本能吧……嗯嗯，但是，任何活着的动物都不能进厨房！

这是师傅很认真地教导……唉，看了一眼还是自闭的师傅，小九将这个有道理的教诲记在心底，伸脚关上了厨房与餐厅的门。

“姐姐有什么事吗？”看着跟在小白身后的月奇麟姐姐，小九奇怪地问道。还带了一个人，戴着眼镜，看得出曾经的风采，现在也有着成熟女子特有的风韵，是少年的男孩子会喜欢的那种大姐姐类型的美人。

“哦哦，这就是传说中的极品美少女吗？果然很棒呢。”那位大姐姐很开心地说道。

“她是我的朋友，是宠物店的老板，啊，是很正经的宠物店。”

月奇麟姐姐介绍着她那位和她性格似乎不搭，不，这样子才搭吗？……的朋友。小九则叹了一口气，“那个，所谓的极品美少女呢……只是误传啦。”

每一次这样子解释，心都会好累。为什么，为什么小九我就不能是美少女呢？不，只是不是极品，那位姐姐也说很棒啊。小九心思速转。

“欸欸，是假的吗？”

那位叫作白诺薇的大姐姐很失望，但是似乎有些“明明这么可爱，居然没有那样子的评价”的惋惜，嗯嗯，小九开心地说道“是说我做的菜很棒啦，要尝尝吗？”

“就是为了这个才来见你的。”月奇麟姐姐面无表情地说道。

那么，就做道简单的炸牛排吧。

不是低温慢煮，然后裹糊炸出酥壳的只是增添一股油炸香与面糊酥脆口感的炸牛排。

而是只用炸来处理的牛排。

牛肉拿刀批成薄片，这是做牛肉干的手法。这种处理牛排的方法原本是做千层猪排用的，但牛排也是一个道理啦。

不过，比起嫩嫩的猪肉，牛肉片要用刀背敲打，让纤维软烂，然后撒黑胡椒调一个基础的底味，然后牛肉片取三片叠起来，中间塞两片芝士，再对折。层层叠叠的牛排就做好了。

裹面粉、蛋液、面包糠，这油炸三件套。油温稍热就可以放下去炸了。油温太高，一直置身高油温的肉排就会失去过多的水分，没有那种软嫩的口感。

只要几分钟就可以捞出。不过因为是批成片了，温度更容易渗入，所以已然九成熟，剩下的些许时间，残留的温度就会让内里完全熟透。

炸牛排最好还是十成熟，煎牛排最佳是七成。

小九浇上调好的黑胡椒酱汁，就可以上桌了。

……

“这是，猪排吗？”

或许是厨师的小秘密，那位食神弟子竟然关着门做菜。并不知道原因是小白的白诺薇看着眼前金黄的一块炸物，觉得有些平淡。

“白白姐姐尝尝就知道了。”小九也学过作为主厨怎么给客人介绍自己的料理思路，但是姐妹之间，还是这样子更加亲昵。

拿刀子轻轻切下，脆脆的，切开表面的酥脆面衣，很舒服的“嚓嚓”声之后，刚刚划开软嫩的肉质，粘腻的芝士就沾了刀子上，有些厌烦，又有一种别样的美。不是雅，而是灼烫的诱惑。

芝士是怎么塞进牛排之中的啊。

再仔细一看，那些牛肉并不是整体，而是分层的片状。肉的汁水顺着那因层次而不平整的断面滴落，像是高山上冲下的蜿流，不像瀑布那样声势浩大，却似是流入心田。

那种半透明的光润汁水，白诺薇嘴里立时泌出了津液。

竟然还可以这样？！白诺薇感觉自己这些年来自己下厨，手艺算是不错，但将牛肉片成这样，她还是没什么自信。

那就，赶快来尝尝味道吧。

虽然肯定很好吃就是了。

沾着芝士，蘸一点外面的酱汁，用筷子喂进口中。

小小的一块，一入口，是外面酱汁馥郁味道与些许肉汁油润质感的混合，融化的芝士紧随其后，一种粘腻中带着鲜香的味道在嘴里爆发。

酥脆的面衣，柔软的牛肉，还有那黏糊糊的芝士，不用的层次，不一样的质感，在这一刻，整合在了一起。

因为是薄片，所以比起牛排的韧性，更有牛肉的软嫩，没有对于牙齿的折磨，只有恰到好处的触动。

那种触动，直达心灵。继而，被那肉的汁水所淹没。

这块牛肉，竟然如此丰盈多汁，内里的些许胡椒味道，是事先腌制过吗？虽然这一点味道会被外面的酱汁所掩盖，却让牛肉并不是沾染了酱汁的味道，而是与酱汁相似的味道互相结合。

啊啊，太棒了。

丰富的层次，多重的味道，这就是……

“真是极品啊。”白诺薇面色绯红地喃喃自语，娇艳而诱惑，轻舔嘴唇，意犹未尽，这样子的美味……她再没有停歇地伸出筷子。

直到最终，轻轻舒一口气，是满足，亦是不满足。

呼～这样子，就结束了吗？

“我还做了热饮，白白姐姐要来一杯吗？”那个恨不得抢回家的小可爱竟然笑着这样说道。

“要。”白诺薇没有迟疑地说道。

午后，悠闲的时光，是动荡的结束，亦是动荡的开始。