第76章 麻辣火锅 (第2/2页)

幸亏还有张婶子一家人，要不然光是自家娘和她两个人就是花个两三天都打算不完。

“这房子大了打扫起来还真够累人的哈。”张婶子捶捶酸痛的腰感叹道。

“那可不，要不然大户人家都要找丫鬟家丁呢。”宋坤在旁边和自己媳妇儿说道。

“辛苦婶子你们了，今天晚上我们吃火锅。”

天气越来越冷了，柳筱筱想吃火锅想的紧了，借此机会提议道。

“火锅是什么玩意儿，一种吃的嘛？”张婶子好奇的问道。

在宋家住这么久，宋家一家都被柳筱筱的厨艺折服了，虽然没吃过但是只要是柳筱筱做的就知道肯定好吃。

“等会儿你们就知道好不好吃了。”柳筱筱还想卖个关子所以神秘兮兮的不提前透露。

没有豆瓣酱那些，所以只能做个低配版火锅底料了。

香料用清水浸泡，冲洗干净，沥干水分，辣椒投入沸水煮一会儿捞起沥干水。

再用石臼打碎做成糍粑辣椒，锅里放入油烧热后放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后改小火，放入糍粑辣椒保持小火炒制约半个时辰，炒制辣椒微微发白，水汽变干，再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制。

出香后放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、盐，炒干水汽后关火，低配版的麻辣火锅底料就做成了。

把白菜都洗干净，土豆、白萝卜、冬笋洗净切片，还有准备的瘦肉、牛肉、羊肉切片，在山上捡来晒干蘑菇泡水后对半切开。

配料有葱姜蒜香菜和香油还有剁辣椒，碎花生，油泼辣子，因为个人口味不同就不帮着调了，让众人自己动手。

因为没有煮火锅用的盆，只能用铁制的大盆，拿之前不能用的泡菜坛子敲开一半留下一半完好的放炭火，铁盆就抵在上面。

“可以开饭了”都准备好之后，柳筱筱喊众人来吃饭。

“筱筱，这咋吃啊。”

何秀琴看着桌上咕噜咕噜冒着的红红的汤和一堆还没有煮的食材问道。

“你们先拿着碗跟着我一起调蘸料。”

跨步走到之前准备好的配料区，众人也拿着各自的碗来到柳筱筱旁边。

“葱姜蒜香菜这些喜欢就加不喜欢就不加，碎花生和油泼辣子最好都放一点，能吃辣就放剁辣椒，不能吃就不放。”

一口气说完之后，柳筱筱就着手配自己的蘸料，葱姜蒜香菜这些是都要放的，油泼辣子还要多放一点，碎花生和剁辣椒也都要放，最后淋上香油。

可惜没有折耳根，那才是火锅蘸料最不可少的，要是哪天能找到就好了。

因为先调好蘸料所以先过来将肉先下锅煮着，其他人调好蘸料也都过来了。

等煮的差不多了也下了些土豆和白萝卜这些要煮的软耙耙的才好吃。

其他人闻着味肚子已经咕咕的叫起来了，柳筱筱不禁觉得有些好笑。

“开动吧”

“娘，姐姐，我回来了。”

刚喊可以开动了，就听见了柳浩在外面敲门的声音。

“哟，这是浩儿回来了吧。”张婶子立马说道。

柳筱筱和何秀琴先跑出去开门了，宋婆婆一家也立马起身跟着出来了。