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第83章 银枪动令人胆寒 哨声起世事多变（中）（第3页）

只见里面快要坐满客人了，覃思与店小二说了些什么，那小二赶紧指了指那边靠窗的位置，含笑道：“那里是特意留给你们的，今日要点的羊肉汤面，还是不要加胡荽。”

覃思点点头，拍了拍小二的肩膀，示意他先去忙，雨轻听到‘胡荽’二字，不由得发笑。

胡荽就是现代的香菜，是西汉张骞从西域引进而来，《齐民要术》上所讲，把胡荽先用开水沥一遍，然后拿温盐水浸泡一晚，再用盐和醋泡着吃，当做腌菜。

“原来崔兄也不喜欢香菜，”雨轻跪坐一边，抬眸笑道：“看样子我们还是有共同点的，都讨厌吃香菜。”

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“香菜？”崔意也坐了下来，问道：“胡荽又叫香菜吗？”

雨轻点头，自语道：“我起得别称，比胡荽叫着顺口些。”然后探头望了望周边的桌位，大都是士族子弟，偶尔有几桌商贾之人，但都匆匆吃完便离开了。

没过一会，小二便端来两碗羊肉汤面，小心放到桌上，躬身笑道：“今日拉面师傅拉出的面更加细滑，熬汤时特别加入羊板油，汤汁更加香浓，你们可算有口福了。”

雨轻用筷子挑起一根拉面，心道：这拉面师傅还真是有些手艺，在晋代很难想象有人能发明出拉面，不过这做法，这汤色，怎么那么眼熟呢？

“其实这拉面师傅还是我家掌柜亲自教出来的，一般人肯定没有这样精湛的拉面手艺，就是放到洛阳那也是一绝！”小二吹捧着自家掌柜，完全是一脸自豪感。

雨轻怔住，忽然想起一个人来，但又摇摇头，觉得不可能是他，脑海里却不自觉的浮现出一些儿时画面——

“澈哥哥，你知道面有多少种吗？”小女孩坐在石阶上，双手托着下巴，忽闪着水灵的大眼睛，笑道：“有刀削面，担担面，热干面，炸酱面，拉面，油泼面.......”

“哇，这么多啊，你在哪里见到的，洛阳城好像没有这些面，”阿澈甚觉惊奇，笑道：“你说的面就是韭叶水引饼吧，不过没有你说的那么细圆。”

“以现在的厨艺水平，有限的佐料，还是可以做拉面的，比如羊肉汤拉面或者牛肉拉面。”

雨轻挪动身子，靠近他，慢慢讲道：“澈哥哥，其实拉面也不算太难，找那膀圆力大的小伙子拉面时手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉.........”

“这是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。”雨轻停顿片刻，说道：“不过想要培养出一个好的拉面师傅，也不是不可能的，熟能生巧，总会练成的。”

阿澈点头，眼神清亮，笑道：“不知何时才能吃上一碗热气腾腾的拉面，那味道一定棒极了。”