第73章 粤厨罢工事件 (第1/2页)

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酒店的后厨关系相当复杂，行政总厨是广东请来的大厨，带了一帮自己的人专做粤菜，而行政副总厨则是杭帮菜的老大。

在待遇方面，粤厨的工资明显比本地厨师高出一大截，所以两帮人素来不睦。

好在行政总厨在圈子里有一定影响力，因此即使本地厨师对粤厨多有不满，却也不敢太造次。

然而，一件事情的发生引起了两帮人的冲突，这场冲突差点影响了金三角酒店的正常经营。

事情的起因还要从行政副总厨与粤厨主管的冲突说起。

这个行政副总厨姓宋，从魏总开大排档时便跟着她，因为资历老混到了行政副总厨，本事不大，为人却很嚣张跋扈，魏总却总是对他的霸道睁一只眼闭一只眼。

平时，碍于行政总厨在圈内的影响力，他也不敢明目张胆地找粤厨的麻烦。

可是，五月的某一天，行政总厨回广东休假，把后厨整个摊子交给了宋副总厨。

于是，他突然翻脸把大棒指向了粤厨。

海州人喜欢吃海鲜，宋副总厨有一道压箱底的菜式：特色炒望潮。

这望潮是渔民在退潮后的滩涂上挖的小型章鱼，宋副总厨烹饪这种小海鲜最拿手。

但是小海鲜的价格比不上粤菜，一道油淋广东油菜芯就要38元，比杭帮菜贵多了。

于是，宋总厨在行政总厨休假期间，随意改低了几个粤菜新菜品的价格。

他的一系列动作让粤厨主管心生不满，找他理论。

宋副总厨等的就是粤厨主动找上门来。跟他说了一大堆废话，粤厨主管不耐烦了，和他顶撞起来。

宋副总厨怒火中烧，冲出总厨办公室，在后厨操作台上抓起一把磨得雪亮的菜刀，回到办公室对准粤厨主管的胳膊就是一刀。

粤厨主管自知不敌，嚷嚷着抱着手臂跑到魏总那里告状。

魏总一看有人受伤，当即傻了眼，忙派人送他去医院包扎。

粤厨的人知道自己的主管被砍了，纷纷扔下手里的锅，拿着锅勺和菜刀满世界找宋副总厨报复。

宋副总厨害怕了，找了个地方躲起来，再也不肯露面。

魏总被这个暴脾气的手下弄得焦头烂额，一边亲自去医院探望粤厨主管，恳请他私了，一边安抚粤厨们的情绪。

然而，事情还是让休假中的行政总厨知道了，他非常生气地打来电话和魏总谈判，说这件事如果不得到妥善解决，他们就不在酒店里做了。

一般酒店的厨师两年左右就要换一批，这大概是为了迎合大众不断变换的口味，但是这批粤厨只干了不到半年，临时去找再怎么也来不及。

闯了祸的宋副总厨跪在魏总脚下，请求她的原谅，魏总看事已至此，恐怕很难善了，赶紧托人在广东找新厨师。

粤厨们开始了无限期地罢工，以至于中餐的生意一落千丈。

这个时候何小伟已经离职，涂乐俊接替了他的工作，戴琦对他的表现很满意。

按道理，酒店生意正处于上升期，但戴琦却惊讶地发现，中餐的账单一天比一天少，连鲍鱼这种昂贵的菜品也在菜单上消失了。

由于天天上夜班，他并不清楚粤厨和本地厨师之间的事，还为工作量的减少高兴了好一阵子。

就在酒店粤厨罢工进入第五天的时候，顶替他们的粤厨终于到了，当天夜里，他们整齐地端坐在食堂里，把出门接开水喝的戴琦吓了一跳。

他们按照规矩做了些菜让魏总等一众酒店高管试菜，魏总哪里还有心思试菜，即刻决定让他们白天就上岗做菜。

至于罢工的粤厨，则彻底地失去了利用的价值，没有得到一分钱的赔偿被踢出了酒店。

开始还躺在医院里的粤厨主管也没有了依靠，灰溜溜地出院跑回广东去了。