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第34章（第1页）

十碗凉皮共50文，除开面粉成本33文，还剩17文，配菜黄瓜丝、豆芽这些不值钱，主要是芝麻酱比较昂贵，这些成本约莫在7文，利润还剩下10文。

平均每卖出一碗凉皮，利润能得1文钱，就很美了。

宋荔今日做了三斤的量，花费了整整两个时辰，才终于将带来的凉皮全部卖完。

好在之前卖鱼片粥积累到一批顾客，不然真担心卖不掉。

宋荔收拾好木桶和小马扎一起摞在小推车时，木湘湘还剩下几碗血粉羹没卖掉，打算再守一守摊。

她跟木湘湘告别，如老牛般拉着小推车缓缓穿行过巷子，去往钱庄。

老远瞧见一片鸦青色的衣角进了钱庄，等宋荔进了大堂，却不见陆承的人影，她好奇询问：“刚才我好像看到有人进来了？”

掌柜拨弄着算盘：“刚才一直是我一个人，姑娘怕是眼花了吧！”

宋荔只道自己是眼花了，陆捕头怎么会进荣记钱庄的内室？

存储了铜板，宋荔回到春风楼后院，因为头一天卖新品凉皮，耽搁了，没时间休息，用冰冷的井水洗了把脸，提提神后，套上厨衣来到灶台。

昨晚淘洗出来的面筋团，被宋荔以20文卖给厨房，继续清洗几遍，洗净面筋团内的微小颗粒的粉质，加点食盐调味，切成长条，缠绕在木筷，冷水下锅，焯水定型。

取下木筷，用竹签串起来，刷上一层料油，放到炭火上炙烤。

20文买来的面筋，经过烹饪，转手卖给福爷200文。

这时吊炉里烘焙的蛋黄酥差不多了，打开容器，宋荔对蛋黄酥的上色效果很满意，用竹夹一个个取出，放到细花瓷盘，一道放入食盒。

因为福爷十分喜爱双皮奶，今日宋荔用双皮奶和仙草冻，添了冰块和牛乳，做成冷饮吃。

见厨房这会子蒸了芋头，她细细碾成芋泥，添进冷饮盅里。

另一些蛋黄酥拿给花妈妈，剩下些卖相不佳的，留给小厨房吃。