第27章 将军,梅花四素 (第1/2页)
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“好了,人已经到齐,那么我来当这一次食戟的司仪和评委。本次食戟虽然没有经过远月食戟管理处公证,但也存在有效性。”
“本次食戟由我,乾日向子,关守平,梧桐田,水原冬美五人临时充当评委,同时,我们也会以自己专业厨师的水准和道德来进行评审。”
“本次食戟的主题为蔬菜,菜品不限,时间两个小时,至于胜负条件你们也都清楚,那么开始吧。”
随着堂岛银宣布,岳小楼和小惠立马开始动起来。
岳小楼先从冰箱中找到鸡,剁成块,然后切姜片葱交给小惠,小惠熬煮鸡汤的同时,岳小楼从蔬菜架子找到新鲜的芦笋,玉米笋,胡萝卜,白木耳和香菇。
一一清洗干净,将芦笋去头,切成长短一样的段,然后玉米笋去根,切成也切成和芦笋长度一样。
红色的胡萝卜切成长方块,在表面刻出花,然后切成长条片。
同时,小惠在碗里倒入开水,胡椒粉,等胡椒粉沉到水里过筛子,放入味精,黄酒,鸡汁,然后用纱布又过滤了一遍,这一步做的是假鸡汤。
将处理好的蔬菜交给小惠,“加油,你可以的。”
小惠坚毅的点点头,锅中放水烧开,一部分倒入蒸锅,将加了鸡汤,葱姜,盐,油的香菇放进蒸锅开始蒸。
然后开始将蔬菜焯水,岳小楼已经没有什么事了,看着认真的小惠一步一步的处理食材,那边的四宫小赤佬也在忙着,只是看了两眼,就回过头来。
小惠的步骤操作很完美,等蔬菜焯水以后,将水倒掉,然后锅中放入干净的水,鸡汤,油和盐,然后放入芦笋,加入一点味精去除芦笋的苦味,一点胡椒粉,白糖,提升鲜味。
煮了一会儿捞出芦笋,然后再将其他蔬菜挨个煮一遍。
这道菜看着简单,就是焯水,煮,但到这也三道工序了。
最后小惠将颜色深,容易的掉色的香菇放进去再煮一下,最后出锅。
这道菜的摆盘也很讲究,每一道菜都放两堆,每对都得对称。芦笋、胡萝卜片、香菇、玉米笋,中间放入洗干净去缔的白木耳,也就是银耳,上锅开蒸。
然后将开始调的假鸡汤放入锅中,加入盐,勾芡,最后加一点鸡油。
等到蔬菜蒸的差不多了,岳小楼打开锅盖,用钢筋铁手直接将菜端了了出来,小惠立马将熬好的假鸡汤均匀的浇在上面。
“哦,那边两个孩子已经完成了,真想看到四宫阴险的男人输的样子?”乾日向子看小惠已经端起盘子准备走过来说道。
“四宫已经很惨了。”水原冬美蹲在椅子上双手抱着膝盖,面无表情的说道。
“我们的料理,梅花四素,请点评。”小惠将盘子放在桌子上,对着五个评委鞠了一躬。
然后面带期待、紧张与坚定,岳小楼自信的站在旁边,这道70年代的国宴菜,在他和小惠的处理下,完成度虽然没有百分之百,但也有了百分之九十四,剩下的百分之六,只是让自己谦虚一点。
堂岛银几个人拿着筷子,每一种食材都尝了一遍。
清风吹过竹林,竹叶发出沙沙的声响。
竹林中一个古老的亭台里。
身穿黄色汉服的堂岛银正在和黑色汉服的关守平对弈围棋。红色汉服的梧桐田举着手中的琉璃杯应声高歌。
一身青色袄裙的水原冬美正手持诗书,与正在围炉边沏茶的乾日向子悄悄说着闺房私语。一身白衣曲裾深衣的乾日向子不时掩面而笑。
风带着香菇、玉米笋、胡萝卜和芦笋的清香,这真风是小惠特有的温柔。
众人为之陶醉。
“呼,很完美的融合,很棒的料理。”堂岛银睁开眼睛。
“是的呢,竹林的风就像米国的空气,如此香甜,就像可爱的小惠一样,真不想醒来。”乾日向子瞥了一眼岳小楼,这孩子的能力吗,不愧被夏佩尔老师称之为梦境的编织者,不过昨天考核时的梦境……
“very good,简单的五样食材,组合成完美的味道,真是伟大的料理。”梧桐田说道。
“四宫前辈危险了。”水原冬美睁开眼睛,看向还在装盘的四宫。
“五样简单蔬菜的无论是风味还是摆盘,都是这么清新高雅,充满了君子之风,不愧叫梅花四素。”关守平点评道。
四宫咯噔的心里又咯噔一下,怎么会获得如此高的评价,他不是不知道岳小楼在学校的评价,所以才让田所惠当主厨,但是现在岳小楼只是帮着打下手,怎么也会获得如此高的评价。
“我的法式炖卷心菜卷,虽然是法国的家常菜,但却在我将来的菜单里,尝尝吧。”说着四宫将料理摆在桌子上,站到一边。
“唔!野菜的香味让人食欲大开。”
“太美味了。”
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