第91章 店里的问题 (第2/2页)

吃完之后，伦子主厨期待的询问：“小楼同学，我们的料理怎么样？”

岳小楼微微一思索，想着怎么不打击他们，酝酿了一下语言：“那我就浅浅谈几句，你们店的料理很新颖，不像有的店，过度追求食材的稀有度。

坚持使用本土特产这一点，就很有卖点。再加上优秀的厨师烹饪，完全不逊色于一般两星店。

好的我说完了，再说不好的，像肉类的料理，最好使用热盘子，这样可以更好的保持料理的温度，维持口感。

第二、过度追求菜单了，刚才一位客人一直在捂嘴巴，说明他牙疼，而对这种顾客，应该适当的将肉做的更嫩，以方便顾客进餐。

第三、这一点和第二一样，前面的侍酒师不能光顾着上菜端盘、侍酒，也要注意顾客的感受，刚才有一道鹅肝配豆，又一个客人只吃了一口，你们知道原因么？”

餐桌上的众人瞬间鸦雀无声，纷纷沉思起来。

京野首先站了起来，认真的鞠躬，“斯密马赛，前厅是我的战场，那个顾客身体肥胖，很明显不能再吃鹅肝这种会造成高胆固醇和高血脂的食物。

而且也没注意顾客的反馈，我失职了。”

然后一群人跟着斯密马赛，互相道歉。

岳小楼耐心的等到他们道歉完，补充道，“然后就是尾花先生了，你的厨艺明显很久没有突破了，从你的料理中，我看得出来你很挣扎。

你一直在寻求料理搭配上的突破，为什么不考虑注重食材本身呢，加油吧，这一步过去了，这家店成为三星都有可能。”

岳小楼宛如一个学识渊博的老者，滔滔不绝的讲着。

这些可不是岳小楼瞎鸡儿吹的，这的确是他们的问题所在。

以他现在的水准加前世的经验，一个wGo一星店都点评不了，那他一直追求的厨艺是什么？

不如直接找一瓶假酒，继续穿越去。

虽然他还年轻，但其他人都在认真听着，没有反驳。

一个岳小楼是远月总帅薙切仙左卫门推荐来的，明显不是普通学生。

二个岳小楼之前展示的料理，他们可做不出来。

大家又不是只看教程的家庭主妇，不至于料理的好坏都不知道。

如果不是芹田刚才的倒霉样子，他们早就让岳小楼做员工餐了。

一群人听完岳小楼的话认真思考着，这些都是建设性的意见，如果真的明白了，想清楚了，做到了，那么真的就如岳小楼所说，冲到三星不是不可能。

尤其是尾花，身为曾经的十杰，听完岳小楼的话，顿时就明白了自己现在的问题，感激的看了一眼岳小楼。

下午的时间，岳小楼闲着也是闲着，就继续跟杏仁豆腐过不去，其他没吃过岳小楼料理的人，也很配合，做好一份，他们就排队，排到谁，谁就端走，躲到员工休息室去吃。

全部吃完一次过后，岳小楼就成了他们眼中的卡密打。

但是卡密打也是人，人也想犯错。

可惜，小惠和绘里奈的地点有点远，而且两个人都很累。

不然岳小楼就直接打车过去了。

第二天，京野和另一个侍酒师刊奈也开始注重顾客的用餐体验，把之前来过的顾客吓了一跳，不过热情的态度，还是让顾客倍感温馨，获得了一致好评。

尾花虽然想清楚了，但现在也会跟着前面侍酒师的反馈，随时调整菜谱。

嗯，这家店也在蒸蒸日上啊。

岳小楼坐在配菜区悠哉悠哉的喝着茶，然后顺便调料一下芹田，怎么好好当一个切配员。