第16章 番茄炒蛋 (第2/2页)
“哎呀!我做,我做就是,老爸你下手轻一点!”柳林没办法,只能被父亲牵着鼻子,被动的往厨房走去。
柳林意识到,新的危机要来了,甚至是大难临头了!
番茄炒蛋!这是一道最基本的日常料理。因为做法众多,没有统一的评判标准,被誉为每个厨师入门的基本款。
番茄炒蛋的做法不下十种,可以根据口感,汤汁,熟度,番茄去不去皮等,采取不同的烹饪方式。
柳林会番茄炒蛋吗?能把番茄,和鸡蛋都分别炒熟,是没问题的。
至于,能不能塞进口里,就要另当别论了!
到了厨房,柳父松开了手,然后从冰箱里,拿出2个番茄,和1个鸡蛋,塞到柳林的手里。
柳林,无路可走,只能豁出去了。柳林就不信,一个未来的黑暗神厨,会搞不定这款家常菜!
柳林装模做样,来准备这次食材!
西红柿 2 个
鸡蛋 1 个
盐 1 克
小葱 少许
白砂糖 2 勺
大蒜 3 瓣
姜 1 片
耗油 半勺
准备食材,切菜,装腔作势,演技一流,可是柳林的强项。
还别说,柳父看到儿子,一副有模有样的样子,很是满意。
看来,儿子在学校学了两年,还是有点成绩的。
可是,此时,柳林的内心,慌乱不已。
柳林心里很清楚,一会当谜底揭晓的时候,父亲会再次大发雷霆!
不管了,先做试试,一会父亲吃不下,大不了一会自己吃。
第一步,柳林先准备蛋液。柳林把打散的鸡蛋,放入少许盐增加底味。柳林把鸡蛋搅拌均匀,做到蛋清和蛋黄完全融合。整体呈现出,橙黄色。
第二步,柳林起锅烧油,油热后放入打散的鸡蛋液,翻炒至熟透。此时,鸡蛋稍稍凝固,柳林把这些凝固的鸡蛋液,盛入碗里备用。
这里,其实有一个重点,也是厨艺学校会教的一个要点。
先滑锅再煎蛋,能够有效防止蛋液粘锅。这样可以很好的使蛋液上下均匀受热,避免底部煎糊上面有点生。
第三步,柳林放入西红柿,煸炒均匀。
这一步有一个关键,以前柳林在厨艺学校里面学过:如果为了美观,西红柿可以切十字花刀;如果家里老人小孩多,西红柿也可以碾碎成泥,方便食用。
这里,柳林选择了后者。
第四步,收汁。柳林把凝固的鸡蛋液,倒入煮熟的番茄酱里面,然后加入所有配料,再次爆炒一下。
还别说,最后炒出来的鸡蛋,看上去非常嫩!
柳林,这次要成功了吗?至少从炒出来的番茄炒蛋来看,卖相上佳,让人很有食欲!
而且,炒菜的时候,飘出来的味道都是很香的!
柳林,此时沾沾自喜,得意洋洋。
他把这款新鲜出炉的番茄炒蛋,递到父亲面前,并且给父亲递过去一双筷子。
父亲看着眼前这份番茄炒蛋,很是满意,看来,儿子是真的长大了,让自己省心了!
真的省心了吗?当番茄炒蛋入口的一瞬间,柳父,会很后悔这时候做出的判断!