御厨在现代[古穿今] 第44节 (第1/2页)

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陈女士看完文件内容后，落下了龙飞凤舞的三个大字，立马目光就回到了手机屏幕上，她若无其事地问了助理一句，“你知道怎么充值这个直播账号吗？”

助理不知所以然，“啊？？”

陈女士悠悠的开口道，“我想给夏珍砸一些礼物。”

这边历经两个小时，夏珍终于做完了一桌豆腐菜，李能家里的红木桌上摆满了大盘小盘，大碗小婉，看起来颇为壮观，隔着老远都能闻到那美妙的香味，走进一看更是道道菜都色香味俱全。

夏珍快要结束直播之前，陈一一一看直播人数，都超过三百万在线观看人数了，评论跟打赏更是无数，陈一一简直要给夏珍跪了就这人气，还做什么厨子啊，干脆去做明星好了。

不过陈一一立马否定了自己这个想法，夏珍这么好的厨艺还是做厨师比较好，毕竟是广大吃货的福音。

结束直播前，夏珍让镜头给了全桌一个特写，她笑道，“好了，今天的直播就要结束了，谢谢大家的观看，谢谢你们愿意浪费时间看我做菜”夏珍说的很是谦虚。

夏珍刚刚说完这句话，陈一一看那评论就跟疯了一样的地刷屏

“啊啊啊啊！好饿好饿好饿好饿！”

“主持人不用谢啊！我们应该谢谢你给了我们一次如此享受的视觉盛宴！”

“我一个肉食动物，看着这满桌的豆腐菜，都快馋死了！”

“给我们的小厨娘疯狂打，跪求夏珍永远主持这个节目！”

第73章 .073西施豆腐、宫保豆腐

夏珍今天所有菜的分量都特意烧了双份，出来的成品整整摆了两大桌。摄像的工作人员一边拍摄一边盯着那满桌的豆腐菜都是强打着精神工作的才忍住了没有直接扑上去，化身饿狼扑食。

可是那浓郁的香气实在是太过诱人了总是在他们精神高度紧绷的时候缠绕在他们鼻尖，可就算这样也满足了，总比那些只能看直播连味道都闻不到的观众稍微好一点吧。

夏珍做完菜后邀请李能夫妻跟村长一家坐一桌感谢他们这两天给节目组大开方便之门。李能跟他的妻子冯秀丽走在一旁，两人看着这一大桌子的菜，竟然有些手足无措起来。

李能边咽着口水一脸憧憬地惊叹道，“这是不是就是电视上说的色香味俱全？做的真好看我都舍不得动筷子吃了。”

冯秀丽也跟着惊叹道，“是啊我们过年都没有吃过这么丰盛的菜。”

夏珍给他们递了筷子，笑道，“菜做出来就是拿来吃的不吃不就失去了它的意义了吗？快趁热吃吧。”

最后一道出锅的是还冒着热气的炸豆腐丸子盘中的丸子一个个炸地色泽金黄小巧可爱，明明是一道再素淡不过的菜肴但散发出的浓郁的豆香味

冯秀丽夹起一颗炸豆腐丸子细细品尝脸上的表情无比惊讶，她一边呼出热气一边惊叹道，“这个好吃！”这丸子炸的外酥里嫩，豆腐吃起来竟然是格外的鲜美，柔嫩地还能咬出汁水来，这独特的口感让她回味无穷。冯秀丽以前也做过炸丸子，但是口感绝对没有这个好。

她刚刚也全程围观过夏珍的烹饪手法，夏珍将豆腐中多余的水分压去，将豆腐捏碎后混合了香菇末、胡萝卜末、猪肉末、葱白末、酱油、鸡蛋、盐和太白、粉，均匀地搅拌后捏成了圆形，豆腐丸子入锅油炸后也是小火慢炸，控制着油温，还要将这些丸子不断地翻动，这样才能保证豆腐丸子受热均匀，炸的外脆里嫩。

冯秀丽觉得不太常见的是豆腐和鸭蛋的搭配。

咸鸭蛋最好选用的是那种蛋黄容易流油的鸭蛋，将鸭蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄压碎。热锅里面加油，放入碾碎的咸蛋黄和火腿粒，等炒得蛋黄变沙出油，放入已经焯过水的豆腐块，倒入清水焖煮开，等汤汁收的差不多的时候勾芡撒上葱花。

这道菜呈现出来的效果是色泽金黄，香气扑鼻，蛋黄的咸香味道比蟹肉还要鲜美。

李能给冯秀丽舀了一勺咸鸭蛋豆腐，这道菜搭配白米饭来吃最美味不过了，豆腐上均匀地附着着细腻的咸蛋黄，豆腐上满是咸蛋黄的鲜香味道，吃上一口豆腐是柔嫩润滑的，入口即化，因为添加了咸蛋黄口味更加丰富，咸中带鲜，这味道真的是绝了！再扒上一口白米饭，咸蛋黄豆腐的金黄流油的汤汁浸入了米饭里，口感回味无穷。

李能这一桌坐的是他们一家人以及村长一家人，本来还顾忌着有摄像头在，为了上电视稍微好看一点，吃菜的动作也是慢条斯理的。但是等他们真正品尝到了这一桌美味的豆腐菜的时候，品尝第一道菜的时候可能还谨记着要稍微矜持一点，吃到第二盘菜就完全把初衷给忘了，吃菜的动作越来越快，期间李能跟冯秀丽都添了好几碗白米饭。

本来这些菜色香味俱全能打十分，李能他们这桌人的表现更是无形中增加了十分，给这样一桌豆腐菜都度上了一层光环，美味加倍。

陈一一一开始还能神情自若地指挥着节目组的工作人员，但是李能他们实在是吃的太香了，脸上心满意足的表情是装也装不出来的，桌上的大部分菜肴全部空盘，连汤汁都清地干干净净，这一看就是好吃地不得了。

索性李能一家人很快光盘，他们也才几个人，就将一整桌菜吃的干干净净，脸上露出餍足的表情，胃口好的惊人。

节目组这才有时间开始解决自己的中饭，锅里的菜全都有备份在锅里热着，以陈一一为首的工作人员一个个撒开了蹄子，也不担心烫手直接将锅子里的菜端上了桌子，天知道他们馋了多久，饿了多久，活像是一群刚刚被放出来的饿狼。

陈一一决定先从最清淡的开始入口，她尝了一口一清二白的小葱拌豆腐，切成块的豆腐上点缀着碧绿的葱花，豆腐色泽洁白如玉，葱花清香飘逸，淋上香油和麻油，吃之前将豆腐拌匀。

陈一一也没有想到一道再普通不过的小葱拌豆腐在夏珍手底下，也能化腐朽为神奇，焯过水的豆腐没有一丝豆腥味，吃起来更是清香软滑，鲜嫩可口。陈一一这才刚刚品尝了一口，这盘小葱拌豆腐已经完全被同事瓜分完毕，她的同事们一个个如狼似虎，忙了一大上午饿起来更是不要命！

陈一一这次学乖了，立马用勺子舀了一大勺的宫保豆腐，这道菜色泽红润诱人，作为宫保鸡丁的衍生菜肴，这道宫保豆腐延续了宫保鸡丁的口感和味道，最下饭了。它一豆腐为主要食材，切成鸡丁大小，佐以花生米、干辣椒、黄瓜等烹饪而成。

这道宫保豆腐是酸辣口味的，经过油炸后的花生米吃起来爽脆可口。而豆腐需要切成小块，再用热油炸制金黄，不仅仅能够保持豆腐在烹饪时候的完整的形状，而且品尝起来香味更加浓郁，口感更加鲜美有弹性。豆腐的鲜嫩搭配花生的香脆，口味层次感非常丰富。

陈一一尝了一口豆腐，又吃了一口炸地金黄酥脆的花生米，入口最先感觉到的是舌尖微微的麻意，和一丝浅浅的辣味，辣味过后是泛起了一股酸甜口味，又麻又辣又酸又甜，这味道让人欲罢不能。

这道宫保豆腐异常受到众人的欢迎，幸亏陈一一早下手为强，不然根本抢不过她这群如狼似虎的同事们，他们一涌而上瓜分完毕，将豆腐拌着白米饭吃的干干净净。

陈一一对那道西施豆腐很有兴趣，这是一道以豆腐为主要食材的汤羹菜，汤碗里的豆腐雪白细嫩，汤宽汁厚，味道浓厚而鲜美。

这道西施豆腐对食材豆腐的要求很高，将豆腐切成丁粒，将豆腐焯水去除豆腥味，将豆腐中加入高汤，加入切成丁粒的香菇、火腿、嫩笋和开洋等食材在锅里煮沸。

这道菜最重要的步骤是勾芡，勾地太稀变成了汤，太黏稠则会让给这道菜的口感不如人意。需要在豆腐汤煮沸后加入淀粉，还要兼顾搅拌的动作，维持着搅拌的动作一直等到锅里面扑扑有声，豆腐羹微微粘稠，这道西施豆腐便能出锅了。

刚刚出锅的西施豆腐是极致的鲜美滋味，香气扑鼻，陈一一眼前的这碗西施豆腐还冒着热气，她给自己舀上一大碗，也顾不得吹了吹汤勺上豆腐羹的热气，那浓郁的香味便在她的鼻间散开，她囫囵吞枣般地品尝，那股豆腐的鲜嫩，刚刚送入嘴里便轻松地入口即化，软嫩无比，以及其他食材赋予的鲜美滋味顺着她的舌尖蔓延开来，这口味鲜地她直哆嗦。

陈一一刚刚喝完一碗西施豆腐汤羹，就这一会儿的功夫，一抬头桌上的菜都少了一半……对陈一一这个绝对吃货来说，这怎么能忍？

顿时陈一一呲牙咧嘴地投入了抢菜的大军的战斗中，这一桌上那是刀光剑影一片，血腥无比。

夏珍站的远远的，手里端着一碗简略版本的扬州炒饭，添加了火腿、鸡蛋跟虾仁的炒饭粒粒分明，色泽诱人，当然吃起来口感更是香润爽口。夏珍一边吃饭，一边看好戏……

陈一一那桌等所有人动作停下来的时候，已经是桌上的菜全部被瓜分完毕了，跟李能他们那桌一样，他们这桌吃的干干净净，连汤汁都不剩。作为最后胜利者的陈一一，将盘子里最后两个炸豆腐丸子夹走，她脸上露出志得意满的笑容来，简直比她想出好的策划方案时心情都要来的美妙。

这就是一个质朴而又容易满足的吃货心态。

…………

在临水村的拍摄结束，夏珍第一期代班的拍摄也正式结束，下午五点半一行人到达了市机场，飞机是晚上七点半起飞，有两个小时的候机时间。