第550章 灌汤包 (第2/2页)

等到面粉被搅成絮状，再将它们揉到一起，揉成光滑的面团。

面团揉成型后，盖上盖子，让其自然醒面一炷香的时间。

这段等待的时间，也不能浪费，刚好用来准备包子馅。

老规矩还是先切一些葱丝姜末，用热水调制一碗葱姜水备用。

做完这些后，李恒又从纳戒里取出，足量的蛟龙肉，有肥有瘦的那种。

简单清洗一番后，先切成条，再切成拇指大小的块。

全部切好后，放进绞肉机里，搅成肉馅。

接下来，按照处理蛟龙肉的方式，来处理一下，先前准备好的猪皮冻、

同样是先切成小块，再放进绞肉机里，搅打成碎皮冻，盛出来备用。

搅打好的岁皮冻，晶莹剔透，依旧保持着良好的弹性。

处理完制作灌汤包肉馅的主要食材后，葱姜水应该也泡好了。

稍微用手抓捏一会儿，以确保让更多的葱姜味，融入水中。

一切准备就绪后，就可以开始调味了。

先往装肉馅的盆中，加入两勺食盐，一勺五香粉，一勺胡椒粉，少许白糖和适量的酱油。

由于这次李恒没有往里面加醋，所以并没有出现，两小只想要看到的发光‘特效’，这让她俩多少有些失望。

“李恒哥哥，你真的不考虑，往里面加一点醋吗？”

不死心的小赤，忍不住提醒李恒道。

“做灌汤包不需要加醋的，你要是真想吃醋的话，等会儿包子蒸好后，可以单独蘸着吃的。”

李恒耐心的为小赤解释道，他哪里知道，小赤只是想过一过眼瘾，并不是真的喜欢吃醋。

真吃醋那还得看冷长老和灵萱师姐。

此刻的他，正一手扶着盆沿，一手握着筷子，不停的搅拌着盆里的肉馅。

即便是如此简单的搅拌动作，其实也是有一定技巧的，要沿着同一方向，不停的搅拌。

搅拌途中，还要分多次加入葱姜水。

直到肉馅将所有的料汁都吸收进去后，在加入下一次的葱姜水，这一过程大概需要重复三到四次。

等到肉馅搅拌至发黏以后，再加入半碗食用油，滴入一勺香油。

搅拌肉馅，然后倒入刚才搅碎的猪皮冻，以及切好的葱花。

继续搅拌，让这三样食材充分的融合，到这里灌汤包的肉馅就算是准备好了。

打开盛放面团的盆，取出醒好的面团，不要再次揉面。

直接将面团切成长条，搓长搓细后再切成剂子，用擀面杖，将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮。

最后的包包子环节，就没什么好说的了，基本和包普通包子没啥区别。

于是乎，李恒又花费了些许时间，还有两小只的从旁协助，才包够了几十人吃的数量。

“真是奇了怪了！那帮家伙平时起的都比我早，今天怎么还不见他们的身影？”

包完包子后，李恒有些纳闷的自语道，顺手又将蒸锅和笼屉也架好了。

等水烧热后，再将灌汤包放入笼屉中，大火蒸上十到十五分钟，具体的时间，还要视包子的大小而定。

时间到，打开蒸笼，汤汁饱满的灌汤包就可以出笼了。失踪作者回归，献上美食图片(*^_^*)