第八十二章 人生事 (第1/2页)
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第82章 人生事【万字大章,求订阅!】
“哦,是小涛啊,我..我想起来了,咳咳。”
“嗯是我,是我,叔叔你慢点慢点,不急哈。”
把这一幕看在眼里,李野狠狠地吸了一口气,走到雷子身边紧紧地抱了他一下。
“谢,谢谢你们。”
雷子眼眶一红,又担心自己的声音被自己爸爸听到,急忙抬头,没有声音,只是肩膀不停耸着。
“自个兄弟,说什么话呢。”
李野拍了他一下,才走到床边,同样伸出手去握住病床上虚弱不堪的中年男人,挤出一个笑容,轻声说道:“雷叔叔,还有我,李野啊,我你肯定记得对不对?”
“小,小野?”
“咳咳..”
名叫雷忠国的中年男人一阵剧烈咳嗽,才喘着粗气,断断续续的说道:“咳..我..我知道了,是小野跟涛子对吧,伱..你们怎么来了?”
“对,是我们,是我们。”
陆涛的声音已经带有一点点哽咽,李野偷偷捅了他一下,在凳子上坐下来才继续笑着说道:“对啊,是我跟涛子,我们听雷子说叔叔身体有点不舒服,所以过来看看你。”
“哎..这把老骨头,都是要进土的人了,还劳你们惦记着呢。”
“没呢,叔叔还这么年轻,一点都不老。等你好了,我跟涛子还有雷子还等着你带我们去山上挖冬笋呢,这技术活我可一直想学来着呢。”
“咳咳..是吗?那...那等我好了,我带你们去呀?”
“好,那就这么说定了啊,一言为定。”
“好,一..一言为定。对了,你们自己都还好吧?哎,都好久没听到个信了。”
“我们啊,都好着呢。叔叔放心,就是时不时还会怀念以前叔叔你做的冬笋炒腊肉。”
“所以等叔叔病好了,一定要做给我们吃才行。”
“咳咳,好,好我答应你们。”
“就是不知道我这病啊,还能不能治好..”
“那肯定能啊!”
....
十多分钟以后。
雷子从病房里出来,顺手把门轻轻关上。
“怎么样,睡着了吗?”
问话的是涛子,说完又自个凑到门缝上往里看去。
“睡着了。”
雷子点头,看着他憔悴的样子,李野轻声开口:“有没有需要帮忙的地方?咱三什么关系你也清楚,就别再说什么客套话不客套话的了,当下最重要的,就是叔叔的病情。”
“是的,小野说的对,有什么需要我们帮忙的地方,雷子你尽管开口。”
陆涛也走过来,很快又想到了什么:“对了,钱,钱够不够?”
钱?
李野一愣,心想对呀,
怎么把这茬给忘了,问题是他自己现在也没钱。
没到月底,所以工资还没发。
但也不扭捏,直接说道:
“我这还没发工资,等发工资了我给你转点过来,你也别嫌少。”
他想的是等发了工资,给家里转一部分,然后再拿点出来给雷子先应急着用。
虽然那点钱对于雷子父亲治病来说不过九牛一毛,但终究也是他的一份心意。
“我这倒是还有一点,你先拿着用。”
陆涛也没犹豫,拿出手机直接把钱转了过去。
雷子拿着的手机连着震动了两下,看着眼前弹出来的信息,没有说话,只是默默转过身去,眼前的世界顿时变的一片模糊。
“好了,都会过去的。”
“就是啊,谁家还没有点破事呢,会好起来的放心。”
雷子转身点头,红着眼睛看着两个人,死死的咬着牙关。
许久
打开心扉的雷子突然看着李野问道:“对了小野,我记得你干厨师,你会包饺子不?早上我爸一直念叨着说想吃饺子,是家里那种自己做的。
我一时半会没找到买的地儿,外面那些饭馆里卖的不是成品饺子就是加了各种辅料的,我想着肯定不是我爸想吃的味道。
现在你来了,正好问问你?”
“饺子?”
李野没想到会突然提这个,下意识想说自己不太会。
两世为厨,貌似对于小吃甜品这一块的造诣一直都做的比较少,可以说是一件相当无奈的事情。
但转念一想,这或许是雷忠国这辈子最后一点时间里想吃的东西,立马转变主意,应着说道:“饺子我会包,你爸有没有说想吃什么馅的饺子?”
“这个倒没说,估计就是想吃平常的饺子。”
雷子回忆着早些时候的对话,不再客气:“那既然小野你会,那能不能辛苦你帮我做一份饺子?”
“当然没问题”
李野答应下来,接着说道:“这样,我先跟涛子先回去包饺子,一会晚餐时间送过来,怎么样?”
“好好,那就辛苦你们俩了。”
“小事。”
回去的路上,涛子特意问道:“小野,你真会包饺子啊?”
“好像..不太会。”
“啊?那你还答应雷子要包饺子?”
“那能不答应吗。”
李野闭着眼睛,声音低沉:“这或许是雷叔叔最后的愿望之一了。”
“最后的愿望..”
涛子跟着念了一遍,情绪瞬间又低落下去:“哎,你说这老天真的有眼吗?”
“或许..有吧。”
“如果有的话,那为什么这么不开眼?”
李野轻叹一声,这个问题他没办法回答。
只是对于雷子来说,老天爷似乎真的不开眼。
雷子
三年前,母亲因车祸去世。
两年前,谈了一年的女朋友因病离世。
今天,唯一的依靠,父亲患脑癌。
本本分分,普普通通的一家人,短短三年间就要分崩离析,如果老天有眼,那它看在哪里?
...
“小野,我以前听过一句话,我一直不愿意相信,但是今天,我突然想起这句话来。”
“什么话?”
“雷打真孝子,财发狠心人,麻绳专挑细处段,厄运专挑苦命人,佛门只度有钱人,生活只欺穷苦人。”
“麻绳专挑细处断,麻绳专挑细处断....”
涛子依靠在车窗上,露出一个比哭还难看的笑容:“为什么啊?”
为什么?
李野依旧闭着眼睛,他也不知道答案。
雷子说的没错,大家活的都不容易。
李野带着涛子一起回到剧组。
因为心里有事,涛子对于剧组的一切虽然感到新奇,却也只是简单看了几眼,然后就跟着他一起进了厨房。
因为晚上还得给剧组做饭,所以李野也没耽搁,洗手带上围裙先在冰箱里看了看,正巧还有一只处理好的新鲜老母鸡在,二话不说就拿了出来。
虽然雷子只说了雷忠国想吃饺子,但他还想多做点。
炖个鸡汤,再做个清淡点的苦瓜酿肉,加上饺子。
太油腻的菜,想来雷忠国也吃不下。
这几个菜虽然没有系统食谱,但现在也顾不了那么多了。
“涛子,你帮我洗下姜葱蒜这些配料。”
“哦哦,好。”
涛子原本还愣在原地,不知道自己能帮上什么忙,听见之后顿时松了一口气,很快就端着配料洗去了。
李野自己则开始处理老母鸡,白玉刀刷刷闪动间,一块块大小匀称的鸡肉出现在砧板上。
接着把洗好的姜片切大块放砂锅底,然后把切好的鸡肉块一一放进去,加水盖过鸡肉,最后盖上砂锅盖,开小火慢炖。
看了眼时间,下午三点,得抓紧了。
先把得心应手的菜做了,这样想着,李野拿出苦瓜洗干净,切块,剁猪肉馅。
花了十多分钟把苦瓜酿肉做好,放到了蒸笼里面,最后才准备包饺子。
饺子,源于华国古代的角子,原名叫“娇耳”,是汉族的一种传统面食,距今已经有一千八百多年的历史。
最早是由东汉南阳涅阳人张仲景发明,一开始的时候只是作为药用。
同时饺子也叫水饺,深受国内人民喜爱,是北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”
到了今天,每逢冬至,就有吃饺子这么一说法。
李野在医院的时候说自己不会包饺子只说了一半,他不是完全不会,只是包不好。
“饺子都是用面皮包馅,关键点就是这面皮,是一个没有点技术含量做不成的事儿。
所以他只能学,用尽全力的去做好。
雷忠国没有具体说要吃什么馅的饺子,李野想了会,就决定各种馅都包一点。
整好厨房里牛肉,韭菜,猪肉都有,分别对应三种馅的饺子。
包太多估计也吃不下,毕竟生病状态。
李野暗自想着,他肯定希望雷忠国能多吃点。
只是事已至此,以他当下的身体状况来看,基本上就属于尝尝味道了。
压下心里各种念头,李野深吸一口气,神情变的专注,同时手上开始起势
用的是小麦粉,加凉水,开始在盆里面揉。
没记错的话,这饺子好不好吃,就要看这饺子皮做的好不好。
“软饼硬饺子,说的就是这饺子皮。”
“意思是口感好的饺子,一般面要和得硬一些。”
李野还在不断回忆脑海里仅有的饺子知识,没想到系统的声音突然出现在脑海深处:
“发现新任务,做饺子,请问宿主是否接受?”
任务?
李野一愣,虽然早已经接受系统发布任务毫无规律的尿性,但依旧有些诧异。
要知道,要做饺子这事早在医院的时候,雷子就提了出来。
结果一直到刚刚,任务才被系统发布出来。
当然,就算系统不发布任务,李野原本也有打算学学怎么个包饺子。
不管最后包出来的好不好,终究是他的一份心意。
“接受”
意念发出,李野没有再去分心,而是看着身前的铁盆。
在他的注视下,铁盆里,小麦粉和凉水相互反应,在双手不断搓揉下,慢慢慢慢成团,最终变成了一个洁白无瑕的面团。
“应该差不多了,再放20分钟,要让水充分的渗入面粉颗粒里面去。”
李野看着面团,记忆涌现:
“如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候很容易破。相反如果水偏少,面硬,擀皮费事,包也很费劲。”
这其中的度只能自己把控,没有任何技巧。
依稀记得以前上学的时候,李野就见过一室友和面。
和的那叫一个起劲,结果到最后,面团根本成型不起来,看的人是哭笑不得。
可惜的是今天时间太赶,只能日后多加练习了。
李野专注看着手机上时间的变动,心里也在默默倒数。
没有经验,他只能用这种最笨的方法来判断时间。
包饺子肯定是要学的,而且还得学好。
技多不压身,说的就是这理。
身为一个优秀的厨师,怎么能不会包饺子呢?
确认面团没什么问题之后,李野趁着时间开始做馅。
“饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅三种。
如果是要做肉馅,那买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味精,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,最后调节咸淡。
哦还有,喜欢的话还也可以加香油,看个人口味了。
搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了,这方法同样也可以用来做牛肉馅羊肉馅等等。
同时荤馅最好用排刀剁的方法,为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。
原因在于,肉类呈味物质存留在细胞内,手工剁肉,肉受到机械性挤压不均匀,肌肉细胞破坏少,部分肉汁仍混合或流散于肉馅中,而机器绞肉馅,由于受到强力且发热产生高温使肉变性,细胞内呈味物质如氨基酸,肌苷酸会随血液大量流失。
这也就是绞肉机跟人工剁肉馅做出来的饺子,味道有差别的根本原因。”
李野一边用自己所知道的饺子知识,一边用手机在网上翻阅着大量的经验技巧,也是比较惊讶,一个小小的饺子馅里面还蕴含着这么多知识和技巧。
不得不承认,一道美味的诞生,永远离不开细心,耐心,技巧。
李野把手机页面往下翻了一页,又显示出来了有关于素馅方面的知识。
“相比于肉馅,素馅就不能用排刀剁,而应该改用刀切。
刀剁会把蔬菜叶绿素全剁到砧板上,刀切就会减少很多,一般刀切下,维生素存留一半,而刀剁则存留不足25%,所以,刀切不宜太细小,如韭菜以0.5公分以上为宜。”
“0.5公分?这么精准?”
把标有尺度的数字看在眼里,李野一脸诧异。
怎么也没想到,一个平常吃的饺子,还能细化到这个程度?
跟做数学题一样?
二十分钟很快过去
李野从盆里拿出发酵好的面团放到砧板一边,又从旁边放着干面粉的碗里拿了一丢丢面粉撒到砧板上。
这个动作他倒是明白,是为了擀皮的时候,以防面团粘到板上。
擀面杖也是第一次见,要不是今天从厨房翻出来,还真不知道剧组厨房还有这么个玩意。
仔细把擀皮需要注意的各种事项来来回回看了好几遍,李野才开始动手。
一开始擀出来的饺子皮还各种不成形状,要么薄了,要么厚了,要么直接被擀裂开..
但随时时间慢慢过去,他的各种手法和动作逐渐变的熟练起来。
还是老话说的话,任何一个东西,只要你做的次数足够多,坚持的时间足够久,最后结果就算差,也不会差到哪里去。
二十多分钟之后,随着一片又一片的饺子皮被李野放下,砧板上慢慢铺满了一片片薄而细腻的饺子皮。
“看来还过的去..”
把这一幕看在眼里,李野暗自点头。
根据网上查来的知识来说,就连包的什么饺子馅都有着不同的文化含义。
就比如芹菜馅,说的是勤财之意故为勤财饺。
寓意着源源不断的物质财富的祈福,是对勤劳、务实的祝福。
还有牛肉馅,说的是牛财之意故为牛财饺。
牛:即牛气之意,是炒股人的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财。
寓意着吃下牛肉馅饺子的人身体健康,牛气十足,所以他特意多包了点牛肉馅的饺子。
包括包饺子的具体手法,同样有细分。
比如四喜蒸饺的包法:用饺子皮一张放在掌心,加适量肉馅,把面皮捏成“田字形“方格(就是四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中。
所谓“四喜”指的就是蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变。
还有鱼形饺,元宝饺,月牙饺,钱包饺,小锁饺等等。
一顿饺子包下来,李野又了不少意料之外的收获。
把包好的饺子同样放进蒸笼,等待的时间涛子才有空问他的情况。
对此,李野拍拍他肩膀,让他放心。
他能听出来涛子是真的在关心他,这无疑让他感觉内心很是温暖。
来到这个世界这么久,这种感觉似乎并不多,第一次?
哦不对,不能算第一次,第一次好像是刘义菲那丫头。
但不管这么样,这种感觉让他很是开心。
这样想着,李野脸上露出了久违的笑容,在阳光照耀下,显得熠熠生辉。
人啊,就该有几个狐朋狗友才对,要不然这人生该是多么无趣?
更何况他还是个穿越者,就越加珍惜这来之不易的情分。
涛子也许不知道,他简简单单地一句问候,却在悄无声息间温暖了一颗孤独的心。
下午四点半,热气腾腾的饺子出炉。
李野让涛子先用洗干净地饭盒打包装好,自己又去简单弄了点饺子蘸料。
最后把炖好的鸡汤,苦瓜酿肉两个菜一起装进饭盒,才拎着上车出门。
时间已经很赶,想着一会再塞下车和在医院还要花点时间,李野干脆给导演发了个信息,简单把事情说了一下,让通知下大家今天剧组晚餐时间往后推一点,顺变问能不能提前预支点工资。
丁导也利索,二话不说把工资给提前转了过来。
车外,人来人往。
李野突然想到一个问题:
“涛子,早上你有没有问雷子,他爸什么时候做手术?大概需要多少钱?”
“问了,雷叔叔应该是还不知道自己的病情,也不知道做手术需要很多钱,就雷子自己扛着。”
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