第九十一章 剁椒鱼头和糖醋排骨！ (第2/2页)
“你竟然吃到了我没吃到的开水白菜和九转大肠，我与你不共戴天！给我死！”
“草！不光我吃了，还有副导演也吃了。”
？？？
你说什么？
不仅你吃了，副导演也跟着一起吃了？
狗日的你们什么时候变李野私人朋友了？
这一刻，丁导恨不得把老范肚子给剖开来看看，过去的这几个小时到底特么发生了什么事情？
“怎么回事，草你快说！为什么你们都能吃到李小子的晚宴？”
范总又是一阵剧烈咳嗽，好不容易推开他的手，大口大口喘着粗气的说话：
“李小子说了，来的都是朋友了，只要去了就能吃。”
“还问我，我们在忍什么，有什么好忍的？”
“你是不知道，那开水白菜啧啧啧，香的，还有那九转大肠软软嫩嫩，还有那辣椒炒肉，那...”
“我那你个der！”
范总话没说完，脖子立刻又被重新掐住。
丁导恨不得直接就把他给掐死！
md，他总算明白这狗东西来找他是干什么了。
感情是过意来炫耀的？
炫耀他吃上了李小子做的新菜，炫耀那菜是有多么多么好吃？
明知道他一个人在房间忍的都特么快要死了，还这样做？
天杀的范狗屎！
像你这种人就该拖出去，用上满清十大酷刑都少了啊！
这他娘的是人能干出来的事？
狗都比你有人情味啊！
无数个念头在丁导心里一一闪过，就在他想着要不要再掐紧一点的时候。
脑子里突然灵光一闪，咦不对，等等！
“吗的你刚刚说什么？李小子说只要去的都是朋友？”
“是啊！骗你短三寸！”
“李小子亲口说的，我跟天哥本来就是因为香的受不了了，抱着去试一试的态度。”
“嘿没想到还真成了，我跟你说李小子可好客了，不仅说来的就是好朋友，还让我们随便吃，放开了吃。”
“你是不知道，那开水白菜的味道，一口下去，尼玛直接原地飞升！”
丁导突然松开手，把他往旁边一推，二话不说就要去开门。
“嗯，干嘛去啊你这是老丁？”
“次奥！你说干嘛去？当然是吃新菜去啊！”
导演一脸你怕不是个白痴的样子，没想到范总听了摇摇手。
“得了吧！你现在去，特么黄花菜都凉了。”
“我告诉你，那一桌子菜别说剩下，连碗底的渣子都被林大山用米饭擦了一遍又一遍。”
已经冲出去一小步的丁导，在听到林大山这三个字的时候，顿时浑身一震。
人都麻了！
林大山，林大山，对了，就是林大山那龟儿子告诉他，要吃上李小子的私人宴就必须是好朋友才行。
可你娘的现在呢？
把我老丁当傻子？
“草！狗日的林大山，竟然敢骗我？”
“等着，劳资现在就去找他！”
把丁导七窍冒烟的表情看在眼里，范总别提有多舒服。
嘿嘿，不错不错，要的就是这效果！
眼看着老丁就要夺门而出，范总急忙又给拦了下来。
“等下，你先别急啊，我早就帮你问过了。”
“这事也不能怪人林大山，他亲口说的，说他也不知道李小子对于朋友的要求这么低，只要去的就是朋友，还说他也是受害者。”
他也是受伤者？
导演脑瓜子嗡嗡巨响，眼泪瞬间逆流成河。
原本已经因为早早得知自己吃不上李小子新菜，就已经痛苦一整天了。
没想到，白天那份痛苦都是那跟那？
特么屁都不是！
临睡之前，还要被王炸一下？
这特么是人能干出来的事？
“嘿嘿你也先别急啊，我还有句话没说呢。”
“我想着你没吃，所以特意给你带了个礼物。”
“礼物？”
丁导想到了什么，眼睛骤然一亮。
“卧槽，是开水白菜和九转大肠吗？”
范总点点头，又很快摇摇头，最终咬着牙说道：
“算是吧。”
！！！！
“我日！老范我就知道还得是你对我最好！”
“哎哎你干嘛啊，我知道你很感激我，可你也别特么跪下行大礼啊。”
“我知道你很急，但是你别急。”
丁导使劲点头，泪眼汪汪的看着他伸出手在兜里一阵好摸索。
渐渐的，脸色变的疑惑起来。
尼玛，不是说给我带了两道大菜吗？
菜呢，在那呢？
你搁这掏裤兜干嘛呢？
什么时候菜还能这样装了？是我老丁跟不上时代了？
就在这个时候，范总终于把手从兜里拿了出来。
“给，我知道你馋的不行，所以特意在喝的时候留了一口，担心味道散了，所以还找李小子拿了快毛巾，帮你来来回回反反复复用汤汁浇灌了好几遍呢。”
“拿去，一会睡觉的时候直接放脸旁边，md连枕头巾都给省了！”
“记得不要急啊，一晚上呢，够你闻了，保证你连做梦都是开水白菜汤汁的味道。”
？？？？？
.......
没过多久
剧组某个房间，林大山正翘着个二郎腿躺在床上看着某个黑色女主播正在热舞。
叮咚！
冷不丁手机震动，表示有新信息进来。
导演？
看着手机上的备注，林大山轻咳一声。
“大山啊，没睡吧，来我房间找我一趟，有事跟你商量。”
林大山身体一颤，那能不知道这个时候导演找他是为了什么？
傻子才去
“啊还是算了吧导演，我都洗完澡睡觉了呢。”
丁导：“这有什么关系，来啊，朋友有一部新电影上市，里面有个角色我觉得很适合你啊。”
“额，不..不用了导演，我觉得现在这份工作干的挺开心的。”
.....
与此同时，李野房间。
在他的脑海深处，系统机械式的提示音传了出来。
“恭喜宿主获得好评+25。”
“恭喜宿主获得好评+68。”
“恭喜宿主获得好评+38。”
“恭喜宿主获得好评+69。”
“恭喜宿主今日累计获得好评200，当前总累计好评6525，获得抽奖机会两次。”
好评一共累计增长200个，是这么多天下来累计叠加的结果。
李野明白，晚上获得的好评肯定不多，毕竟吃的人数数量摆在哪里，撑死也就是十几个。
还好前面有点基础，要不然这会估计就只能获得一次抽奖机会了。
直接开始抽奖
随着抽奖大转盘出现，李野心念一动。
彩色大转盘开始转动，在他的注视下，很快有着叮的一声轻响在脑海深处传出。
“恭喜宿主完成抽奖，获得系统奖励食谱一份。”
是食谱，李野脸色平静，继续抽奖。
“恭喜宿主完成抽奖，获得系统奖励食谱一份。”
....
看着物品栏里两张精美卷轴，李野在想上一次抽到不是食谱是什么时候了？
虽然说，食谱奖励对于他来说是最好的。
但人就是这样，往往会对未知的东西有着很强烈的好奇心。
就比如这会的李野，心里想的全是什么时候能再来个特殊奖励又或者是食材奖励，还有厨具奖励？
摇摇头
压下心中各种杂念，李野直接心念一动，两份食谱顿时同时化为一阵光芒消失在他眉心处。
下一秒
两份不同的食谱记忆同时出现在他脑海：
“剁椒鱼头”
“糖醋排骨”
一个徽菜，一个湘菜。
李野眼睛一亮，心里微微有些意外。
原本他以为会是两道家常小菜，没成想是两个大菜。
心神微动，先是沉浸到剁椒鱼头的记忆里面仔细感受了一番。
剁椒鱼头，传统名菜，属于湘菜系。
据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
记忆里面还特意把有关于这道菜的小故事描述了出来，据传：
可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。
路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。
农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待黄宗宪。
鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。
事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了“剁椒鱼头“，并成为湘菜蒸菜的代表。
除此之外，还有着关于做剁椒鱼头的几个要点。
1.泡姜和剁椒本身都有咸味，所以不用另外加盐，口味重的可以加少许蒸鱼豉油。
2.做剁椒鱼头最好使用胖头鱼的鱼头，它的肉质肥厚细嫩，口感最好。
3.葱油和香油的加入为了提香，注意量不要多，以免抢了剁椒的香味。
4.蒸鱼头时放了大量的泡姜，所以不需要另外加生姜。
5.平时蒸鱼的汁较腥要倒掉，而用泡姜和剁椒蒸出来的汁鲜辣适口，非常鲜美，可用来拌面。
李野反反复复把食谱记忆看了好几遍，才心念转换，沉浸到了糖醋排骨的食谱记忆里面。
糖醋排骨:
是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
但也要注意，排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。
不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。
把心神退出来，李野给林大山发了个信息，让明早早点把食材送过来，然后倒头就睡。
忙活一整天，虽说不累，却也想躺平一下。
第二天一大早，风和日丽，万里无云。
李野跟往常一样准时起床，洗漱好之后往厨房赶去。
路上边走，还边用手指揉着太阳穴。
昨天李献带来的那一箱红酒，最后连一瓶都没剩下。
喝的时候还没什么太上头的感觉，只觉得味道嘎嘎香。
没成想这后遗症是今天才冒出来的啊？
等到了厨房，恰好农贸商把食材送过来。
没过多久，林大山也来了。
他嘴里一边念叨着又有新菜吃了，一边时不时擦上几次口水，看的来送食材的农贸商感觉很是奇怪，心想这人怕不是得了痴呆症吧？
要不他娘的，怎么动不动就流口水？
看着生食材，口水也能流成这个样子？
有病，绝对是有病，而且还病得不轻！
把这一幕看在眼里，李野脸上也露出了笑容。
心想，跟大山哥在一起，这每天想不快乐都难啊？
两个人一起把所有食材分门归类整理好，李野带上围裙洗手，一边洗一边看了眼挂在墙上的日历。
“大山哥，剧组是不是都快要杀青了啊？”
“是啊，昨晚上吃饭的时候还聊了这个呢，你没听见吗？”
李野听了摇头，又看了眼日历。
没记错的话，本家剧组定的杀青时间是这个月底。
这样来看的话，似乎他在剧组的工作时间不多了。
等剧组全部完成拍摄杀青之后，他的工作也算完成了。
至于下一步去那，那自然是之前答应过的冯导哪。
当然，他也可以选择不去，强行来说的话。
他的选择很多，可以自己出去开个小饭馆什么的。
他是有挂在身的人，不怕小店经营不下去。
相反，可以特别笃定的说，只要他决定去开一个自己的小饭馆，百分百是可以爆火的。
两者有利有弊
出去呢，就是从此翻身，自己做主人。
但同样的会失去很多在剧组的快乐，比如调侃调侃女明星，没事跟大伙儿吹吹牛，打打屁这些就别想在拥有了。
如果留在剧组，从某种程度来说就没有那么自由，仅此而已。
不过很快李野想到，自由？
可能对于其他的剧组厨师来说，呆在剧组做饭确实挺不自由的。
但他是个例外啊！
老早之前丁导就说过，他拥有完全绝对的独立自主权。
所以什么束缚不束缚的倒是不存在
相反，选择留在剧组。
那欢乐一定少不了，自从吃下系统奖励的体魄水之后，腰也不酸了，腿也不痛了，一口气可以上个二十楼。
不但清闲，关键还时不时能捞一笔大钱。
更重要的是，养眼的女明星真不少啊....
这样想着，李野心里有了一点底。
时间很快过去
等所有食材处理好，李野开始做两道大菜，打算一会就给剧组的人尝尝鲜。
相对来说，剁椒鱼头在做法上要比糖醋排骨容易，所有他决定先做这道菜。
把胖鱼头洗干净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
把料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制大概20分钟。
等待的时间
李野接过林大山帮着清洗好的排骨放入六角锅里面，加入姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫。
继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了
饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件用蒸笼长时间蒸。
叮！
当提示音响起，李野快速用漏勺把一大锅排骨一一捞出，放到盘子里备用。
排骨处理好，那边鱼头的腌制时间也刚好到。
把高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
将姜切片、葱切段，铺在碗底。
再放上处理好的鱼头
然后将前面做好的剁椒铺在鱼头上
蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
做到这一步，剁椒鱼头其实就已经做的接近尾声。
一会只要将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面就好。
“这就好了啊李哥？”
一旁正目不转睛看着的林大山，表示很不理解。
他娘的，这做菜手法看着跟以前见过的那些厨师做菜时候也没啥多大区别啊？
怎么最后做出来的味道就完全不在一个层次上面呢？
“好了呀，等会浇下热油就好了。”
“这道菜还算比较简单，你有时间可以在家里做给嫂子吃吃。”
“味道好，开胃，说不定嫂子一开心说不定会多给你点零花钱。”
没想到林大山摇摇头“零花钱？不不不，那还是绝对不可能的。
“李哥儿你是不知道，我媳妇早就说过了，这男人啊不能有钱，一有钱就会变坏。”
“所以她给我的零花钱，从来就不会超过这个数。”
林大山说完，顺势就把两根手指头举了起来。
李野撇了一眼，忍不住嘴角一抽。
一百块零花钱都没有？
“我说大山哥，这你也能忍？”
“男人的自尊呢？取个老婆就这么有意思？”
“emmm，李哥儿你这话问的是白天还是晚上？”
？？？？
看着他表情，林大山嘿嘿一笑。
心想，总算赢了李哥儿一次，不容易啊。
“md，李哥，这鱼头蒸的也太香了吧！”
“我现在就可以说，就光是这道菜，一会我能吃下五大碗饭！”
李野看了眼，估摸着还需要点时间。
收回视线才不紧不慢的说道：“五大碗，我还以为你会说五十碗呢。”
“五十碗？”
林大山撇撇嘴：“那特么不是比饭桶还饭桶？会直接吃出人命来的啊！”
“哦，那你还这么热情？”
“咳咳，这个不能怪我，实在是李哥你蒸的这鱼头太鸡贼香了！”
“也就一道湘菜名品而已，大山哥你不用每道菜都硬舔啊。”
“卧槽，就要舔！”
.....
“鱼头蒸制已完成，最佳时间，请出锅。”
系统提示音响起
李野用夹子把蒸好的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后用六角锅重新烧了热油，泼在了鱼头上面。
剁椒鱼头出炉
“大山哥，别看了，再看口水真要掉碗里来了。”
“哦..哦哦，md，忍不住啊李哥！”
林大山一把接过剁椒鱼头，趁自己嘴巴变成水龙头之前，急忙把菜放到了蒸笼里头。
李野则开始做第二道菜，糖醋排骨。
六角锅架灶上起火，放油烧到七成热(油面开始冒青烟)，下排骨炸至棕红色捞出。
把油倒出，锅洗干净，然后加汤并盐、糖调味(略有咸甜味)，糖色调色，用白糖加油炒至棕红加水做好。
如果不会，可以加酱油，不过颜色容易发黑，或者是可乐也行。
放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以出锅了。
随着李野一番操作下来，浓郁的香味顿时迸发出来。
林大山还没来得及说话
在厨房外面
有着声音突然传出：
“怎么样，我没说错吧，香味是从这里传出来的吧？”
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