第105章 金钱火腿 2 (第1/2页)

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“炖半个时辰的火腿就是这样的，肉不够烂，蹄筋也硬，除了在膳房，每个地方的厨具火候不可能一模一样，炖的时间就有差异，你们要看清楚变化是什么样子，自己把握好出锅的时间。”

宫女们弯腰仔细瞧的时候，尤司膳抬眼恰好看到在门口踮着脚往里探看的汪以芙，她便唤道：“你也进来看吧。”

汪以芙福了福礼，立马抿唇笑着进门去看那金钱火腿是什么模样，每个人都瞧过以后，尤司膳又把那火腿放到黑罐子里面继续焖煮。

各位宫女都归位，各自洗菜切菜准备晚膳，尤司膳回头便问汪以芙：“你是哪间膳房的？今日宫宴，人人都在忙，你怎么有工夫闲逛？”

“司膳大人，我是德嫔娘娘膳房的，我要做的菜一道在火上焖着，另一道是炸物，此时炸的话，时辰尚早，此次宫宴食材多，我就到处看看，大家怎么做菜的。”

“你在内教坊的时候，嬷嬷们没教过你，灶上有东西的时候，是不可以离人的么？”

汪以芙被抓到错处，立马低下了头，小声说道：“小的请人帮忙看着了……”

“若有人在你食材里下点儿东西，你自己不在旁边，如何辩解？”

汪以芙心头一惊，回道：“小的明白了，小的这就回去。”

“半个时辰后，再来看一眼吧。”

“是，小的告辞。”

汪以芙小跑回膳房，先掀开砂锅盖看看鲍鱼焖鸡做得如何，这香味尚未出来，汤汁也不够浓郁，她拿一个小勺尝了尝，味道也有些淡，还要再焖。

料理好鲍鱼焖鸡，她又开始切菊花鱼，鱼肉要切块然后切细丝不切断鱼皮，沾上淀粉，鱼肉往下鱼皮朝上炸成菊花的样子，再浇汁。

等她忙完，炸完鱼又去看了看金钱火腿最后出锅的模样，大骨一拨就能脱下来，切下来的肉，最外层是黄色的肉皮，肉皮包着蹄筋再包着粉色的肉，形似铜钱，压一压就有肉汁挤出来，实在诱人。

蜜汁的调料她在书上都看过好多种，就不等尤司膳做了，回头她把鱼再高温复炸一遍，表皮更加酥脆，一朵一朵摆到盘子里，再浇上酸甜口薄芡汁儿。

鲍鱼焖鸡也够味了，沿着盖边儿浇一点儿白酒，再将一锅一锅的菜肴离火端到盘子上，抬膳太监刚好前来走菜，趁热端上宴桌。

屋里的菜都端出去的时候，汪以芙趁机出门看了看天上，黑夜薄云覆天，只见寒魄银辉，看不见十五的那个月亮。

茉析催促着大伙儿把膳房早点儿收拾了，各自去寻亲近的人喝酒要紧，膳房的女孩们真就把这句话听进心里去了，刷锅收厨具，扫撒卫生半个时辰就做完了。

只有沈慈不爱马虎，叫其他人先走，她来收尾，还特意提了一句让汪以芙留下来陪她，她们也在十五的时候顺便喝一杯。

整个膳房干净了，沈慈在门口架了一个小陶炉子，温着一壶酒，又搬来小几和小凳子，这几天卤的牛肉切了一些，又撕了一点儿肉条，拿了些花生来。

“这酒是青梅酒，很浅不醉人，你也能多喝两杯。”

沈慈倒了两杯酒，汪以芙喝了一杯，沈慈立马又替她续上，汪以芙第二杯就浅浅抿了一口，叹着气道：“今日也是团圆，怎么只剩我俩庆祝了。”