第60章 福宝大饭店 (第1/2页)
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话音刚落,陆奶奶和苏桂兰带头站了起来鼓掌,“好!”
挣钱谁不高兴,挣多钱谁不乐意!
岂止是好,简直是太好了!
大家都跟着站起来热烈地鼓掌,活像现在就拿到了钱!
小福宝也按耐不住,在国强媳妇怀里拧着要爬起来鼓掌。
把国强媳妇乐得,也抱着她站了起来,让她呱唧呱唧。
“敢情还是个小人来疯!”
看到自己干闺女都给自己鼓掌了,六子嘴一咧,笑得更开心了!
他干闺女是小神仙,有她支持他,这次肯定能拿下竞标!
“下面咱们来分工!”六子拿来名册,“大家也看到了,咱们上下两层餐厅,一共十八个人,每层要分九个人。”
“初定,苏桂兰大嫂为第一层掌勺,金翠芬奶奶(陆奶奶)为第二层掌勺。”
第一层的菜定价普通,和其他国营饭店的菜谱大同小异,接待的客流量大,所以分的都是诸如刘大哞、夏秋莲这样手脚利索、能说会道的年轻人。
第二层的菜色就要比第一层高档许多,对于色香味形要求也十分严格,需要陆奶奶、桂芬爹这样经验丰富的大厨,服务员也需要经验老道见多识广的,因此年龄较大的基本都在第二层。
“这不公平吧!”有人质疑道:“凭啥第二层每天比我们活少,还跟我们拿一样的工资!”
六子并没有反驳他,反而夸奖道:“这个问题提得好!接下来正好也让各位看看,为什么第二层和你们第一层拿一样的工资。”
六子拿出制定好的菜谱,让第二层的陆奶奶、桂花爹和另一位刘姓厨子当场展示厨艺。
刘大厨是东省人,经历非凡,厨艺精湛,进出过大小几十家饭店,菜路甚广,拿手好菜众多。
三人也不含糊,穿上了白大褂,一人挑了一行,挨着菜谱往下做。
陆奶奶不是正经厨子,略输另外两位一筹,很多菜式也没见过,但只要跟她说一遍方法和材料,她都能依样烹制,甚至会加入自己独到的理解去调味,让菜品更符合本地人的口味。
这也是六子选她当二层掌勺的根本原因。
第二层的菜品五花八门,囊括了国内八大菜系中几乎百分之十五的菜品,而本省则独名中州菜,从名字就能看出本省讲究的就是口味居中。
如果想要在本土发扬八大菜系的菜品,就必须要将它们进行改良,让它们适应本地人的口味。
陆奶奶在这一点上就做得非常好,湘菜川菜味重,她就选用本地的柘城小辣椒,着色好营养价值高不说,还在一定程度上保留了两种菜系的特点。
一小时后,六子邀请众人品尝,最先赞不绝口的是国强。
他也是个老饕,前几年在六子手底下打拼,走南闯北地吃过不少地方菜。
刚才提出质疑的人这时嗦着筷子都停不下来,“真好吃,这些菜我们见都没见过!”
“怪不得人家工资和我们一样多嘞,这好吃的菜!我要是有钱,我也愿意花大钱来吃!”
“真不错呀这菜!我们一定能赢!”
“大厨我们是服了,那这位老嫂子呢?”那人特别指了指伍立英的娘。
伍母紧张又尴尬地揪着衣摆,用祈求的目光望向陆奶奶。
陆奶奶摇了摇头,“我也让英子跟你说过了,这次的工作机会要靠你自己争取。”
伍母听完,闭上眼心一横,捡了其中一道菜讲起典故来:
“诸位客人,这道菜叫‘佛跳墙’,名字由来非常有意思。”
“从前福州有位官老爷,山珍海味都吃腻了,就吩咐府上厨子做出几样新菜来,不然厨师的工作就保不住了。厨师没办法啊,于是他想了个绝招,索性把厨房里备好的鸡、鸭、鹅、海参、鱼翅等肉类,以及生姜、青葱、冬菇、陈皮、绍兴酒等二十多种原料,通通放进大锅里!”
“不料经过蒸煮,香味愈发浓郁,引得隔壁和尚们都爬上墙头来看!厨师看到他们的举动,信口为这道菜取了个诨名——佛跳墙!”
她瞎猫碰上死耗子,误打误撞就摸着了六子选她到第二层的用意。
每一道名菜或多或少都有其历史渊源,所谓‘一菜一典’,不论是民间百姓,还是商贾显贵,都喜欢将这些典故作为餐桌上的谈资。
这样品尝起来既有意思,又意味无穷,顾客的用餐体验自然而然就上来了。
“讲得不错!”
那人不屑一顾,“这有啥!我也会啊!而且这么多菜,你知道它们的全部故事吗!”
得了夸奖,伍母信心百倍,“我可以学!毛主席都说了活到老学到老!我们要向毛主席学习!”
那人还想再说什么,旁边人嫌弃道:“你这人事咋恁多!”
“咸吃萝卜淡操心!做好你自己的事别管别人那么多!”
各项事宜已经安排妥当,六子一拍手,“好了好了,咱以后都是一家人!相互帮助相互扶持!咱要团结!”
“但大家伙,咱丑话说到前头,只要努力干,肯定亏不了你们,但谁要在背后偷奸耍滑,做出一些损害饭店利益的事情,别怪我到时不给你们留情面!”
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