210、分店考察 (第1/2页)

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“安全带系好了吗？”

“系好了～”

“出发。”

“嗯！”

陆沉把手机放在杯架上，完全没有因为顾初然刚刚说的话影响心情。

由于他的表情非常平静，沈晚宁看上去也没有对这件事情太过上心。

两人有一搭没一搭地聊着天，用了40多分钟到达第一家分店。

这家店的面积不算太大，周边的地段相对来说也没有那么繁华。

不过在来的路上他们就已经发现，这附近有很多的居民区，所以它的定位应该也更倾向于小而美的社区型咖啡馆。

“陆总，晚宁小姐。”

由于谭睿先前已经跟这边的负责人打好了招呼，所以也有专人特意赶来迎接。

陆沉和沈晚宁点头致意，然后跟着负责人来到员工休息区。

“咱们这家店的面积比较小，所以也没有专门的洽谈室，只能委屈两位在这里挤一挤了。”

这位店长的年纪明显要比谭睿更大一点，听口音应该是本地人，性情看上去也比较温厚。

三个人就在不到5平米的休息区坐下，几名店员正在外面忙得抽不开身。

就是在这样一个平平无奇的工作日上午，整个店内仍旧座无虚席。

“杨店长太客气了，我们今天是来学习的，不是为了找个地方休息。”

陆沉表现得非常有礼貌。

这家店的店长姓杨，而另外一家的店长姓郑，他们在栖木咖啡店的资历虽然不能跟谭睿比，但一个先前是某国际知名连锁品牌的店长，另一个则是刚从海外留学归来的精英。

“陆总和晚宁小姐不介意就好。”

杨店长也十分温和地对他们笑了笑。

他第一次听闻新店的股东只有二十岁时，还觉得有些匪夷所思，毕竟在他的老东家，即便是名牌大学毕业生也必须从管培生做起，而所谓的管培生在最初其实就和最普通的服务员没有太大的差异。

但陆沉不一样，他甚至连大学都还没毕业，也完全没有系统性地接受过任何专业培训，更别说参与门店的日常运营。

可就是这样一个人，却能跻身栖木咖啡店最高层的领导者，甚至只去了一次滇南，就和咖啡豆种植者以及当地的有关部门达成了合作。

所以虽然他比陆沉大了十岁不止，但他对眼前这位少年不仅有着好奇，更有着一种超越了年龄差距的敬意。

“那就麻烦杨经理给我们讲一讲门店的运营情况。”

“好的。”

男人一口答应，随后便娓娓道来：

“如你们所见，这家店的定位其实是一家小而美的社区型咖啡馆，隔壁就是居民楼，周边也环绕着多个居民区。

正因如此，我们面向的客群也不是像总店那样更加追求精致生活的群体，这些消费者也不会具有非常强的社交分享或者是打卡拍照属性。

我们希望营造出轻松惬意的氛围，同时为周边居民带来浓郁的市井气息，两位也可以看到，目前店里的顾客并不是全都由年轻人组成，一些本地的叔叔阿姨甚至能够占到很大的比重。”

他说着，就把休息室的门帘掀起，指引着陆沉和沈晚宁跟他一起往外看。

窗边正对面的那桌，恰好就是他说到的那类本地消费群体，此刻正一脸恬淡地用方言在聊着天，很明显是已经退休，有钱又有闲。

“申城居民对咖啡的接受度放眼全国来说也是第一梯队的。”

陆沉面带微笑地地看着杨店长说。

这也是为什么当初在跟大学城的两家店铺达成合作之后，他会第一个选中沈晚宁朋友圈的栖木咖啡馆。

做生意不是小打小闹，审时度势非常重要，更重要的是提前研判当地市场。

“是的陆总，申城可以说是国内咖啡文化的沃土，无论是在哪个年龄段，就对咖啡的接受度而言，显然都比其他城市更有优势。”

“那一桌应该都是熟客？不知道方不方便让我去跟他们聊聊天。”

“您稍等，我去问一问。”

杨店长说着，就上前跟那一桌顾客打了个招呼，几句方言过后，他很快便向陆沉走了过来。

“陆总，可以了。”

“好的。”

陆沉用眼神示意小傲娇在休息室等他，随后便起身走了过去。

“小伙子哪里人啊。”

“苏东人。”

“苏东哪里？”

“江城市。”

“哦哟，那还是蛮近的嘛。”

一听到“江城市”，他们立马便反应了过来。

众所周知，苏东省又被誉为散装小苏联，所以一般人上来根本就不会说省，甚至都不会说市，可以直接精确到区。

江城的前身其实是一座县级市，不过它在国内的名头很大，对于老一辈的申城人来说可以算是人尽皆知。

“侬方言讲得来伐？”

陆沉点了点头。

申城和江城相距只有100多公里，方言的发音虽然不是完全相同，但归根结底也是大同小异。

“各个小虎子卖相老好额！”

有了方言作为纽带，他很快便拉近了和这一桌顾客的关系。

看似是寻常聊天，其实陆沉一直在从他们的话语里获取信息，用以推出自己想要的答案。

“刚刚麻烦杨店长了。”

等重新回到休息室，陆沉向他表示了感谢。

杨店长也十分恭敬地摇了摇头：

“陆总，太客气了。”

简单的客套之后，陆沉又请教了一些门店开业和日常经营有关的问题，杨店长也事无巨细地为他答疑解惑。

这是一个不断汲取新知的过程，作为股东他确实不需要去和店长比拼专业能力，但对于很多门店的基础事项也不能一窍不通。