第36章 新菜：番茄炒鸡蛋（求追读） (第2/2页)

现在，铁锅里面倒入菜籽油了，萧景园又是轻轻晃动锅，让锅壁上均匀有一层油。

当锅里的油微微冒烟时，轻轻转动炉火开关键，将炉火调到最小，端起调制好的鸡蛋液倒进去，尽可能保证鸡蛋嫩滑且与锅壁接触的蛋液不糊。

如此炒鸡蛋的火候，全程小火慢慢煎，再用筷子不停地顺时针慢慢搅拌。

渐渐地，随着时间的流逝，铁锅里面的鸡蛋渐渐呈现出娇嫩且金黄的色泽，空气中顿时弥漫着一股鸡蛋的蛋香味。

当蛋液全部凝固，“啪”关火，利用铁锅的余温把蛋全熟，然后迅速出锅。

有人跑到炉灶边借口打下手，实则观摩萧景园炒菜。

“锅来喽！”李顺赶忙递来一口干净的铁锅，再把使用了的铁锅拿去洗碗槽刷洗。

“啪！”萧景园支好锅子，倒入菜籽油，等到锅内油温至6成的时候，将一碗姜蒜倒进锅里炝锅，当锅里不断冒出姜蒜的香味，再把煸炒焦黄的姜蒜捞出来倒掉。

系统及时提醒道：「就是现在，请倒入细碎番茄煸炒出汁！」

“李顺，帮我把这盆番茄倒进锅里。”萧景园朝李顺喊道，李顺丢下洗碗刷，麻利的冲洗双手擦了擦，赶忙过来和萧景园一起合力将半盆番茄小心翼翼地倒入大铁锅。

随着带有汁水的番茄倒进锅里，“呲”的一声，铁锅上方，顿时白雾缭绕。

李顺则是接过盆子，看着老板手拿铁勺一边翻炒，还不断用勺子轻压碎碎的番茄，压出番茄汁，便是感叹道：“老板你好会啊。”

“嗯，明天你可以上手炒这道菜了，不过你现在别惦记学习，赶紧把藕条焯水。”

“好咧！我焯藕条，王强，你负责把青椒肉丝都准备好哦。”

随着李顺这道吩咐，哥俩齐齐一笑，开业当天，忙是忙了一些，但是也锻炼了他们的反应能力。

而萧景园那边，他是密切注意锅里的番茄渐渐炒出了汁水，然后迅速倒进滚刀状的番茄块继续一起翻炒。

这时，火力调大，用锅铲翻炒数下，撒盐刹出汁，再把炉火调小，继续炒一会儿，很快的，萧景园看到锅里溢出的油都是红的。

加入三小碗开水，调制小火焖制。

两分钟后，一股番茄独有的清淡酸味弥漫在厨房。

萧景园看到锅里的汤汁越来越多了，小火焖出很多汁，锅里“咕噜咕噜”一个劲儿冒番茄汁泡泡。

脑海中，系统适时提醒：「现在，就是放入炒好鸡蛋的最佳时机！」

他动作麻利，倒入事先炒好的鸡蛋，用铲子轻轻翻炒，仅仅只是数秒的工夫，锅里就呈现出了一副美丽诱人的画面：水润鲜嫩的鸡蛋块镶嵌在炒出汁的番茄里，看着就特别下饭。

基于周边写字楼的白领、金领们大都来自祖国大江南北，兼具南北方口味，考虑到这一点，萧景园也是细心的稍微放点糖，提提味，使得这道菜整体酸酸的，糖而不甜。

眼看着锅里咕噜咕噜冒着番茄汁泡泡，萧景园朝李顺喊道：“李顺！搭把手，帮我把这一锅炒好的番茄炒蛋倒进干净的盆子保温。”

“哎！好咧！”