第213章 这个新员工有点离谱 (第1/2页)

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“咋的，你们都想上线夜宵掏空打工人的荷包呀。”萧景园乐呵道。

方才，回餐厅途中，萧景园仔细琢磨过夜宵一事。

要是小餐厅上线夜宵，那么相应的也需要配备夜宵运营的人手，至少得有一名主厨，一两名骑手。

另外才是市场的需求量。

当夜宵市场足够大，他觉得，再配备足够的人手，才不会亏本。

李旭当即在脑中权衡了一番，如果餐厅售卖夜宵，他反正晚上下班回去也没别的事，倒是可以考虑留下来自继续做夜宵，赚点加班费。

只是他也晓得，夜宵也是跟正餐一样，需要主厨扎实过人的厨艺才能上灶。

“魔都人好像也蛮喜欢点夜宵，要是真的卖夜宵，可以优先考虑我加班……”李旭不太敢百分百打包票自己能一力承担夜宵的重任，但可以先举荐自己，万一被老板看到了实力呢。

避风阁外卖餐厅的口碑，萧老板肯定是誓死维护。

前期，他定是亲自镇守夜宵的主厨岗位，也可以跟在他身边多学习一些厨艺。

萧景园嘴里缓缓咀嚼着食物，看了看朝他们走过来的人影，问道：“小江，你觉得咱们要是搞夜宵，让餐厅运营到午夜12点，有没有顾客呀？”

“你真想上夜宵？”小江走过来，坐在过道另一边的餐位上。

吃员工餐的时候，听到李旭说想做炒饭放到晚餐售卖，他也只是随口一说扬州炒饭可以放到夜宵时段。

再说，扬州炒饭都还没在餐厅上过架。

不过，既然李旭主动提起想做扬州炒饭，是不是表明他很会这个主食？

小江看向李旭，认真问道：“李厨，你很擅长扬州炒饭？”

“呃，”李厨被小江这么一问，到有点不好意思了，他也还没试验过自己的炒饭，还不能十分硬气的回答说，绝对没问题。

顿了顿，他笑笑，说：“我觉得做出来的味道还行。”

“那你就先把扬州炒饭做出来，让我们试个菜，味道真的ok，再说炒饭放在哪个时段卖吧。”小江替萧老板做出了决定。

萧景园也觉得小江的建议比较接地气，虽说他已经把两道新菜复制给了李旭，可是李旭最后能输出什么样的成品，确实需要检验。

他点着头，“小江说的有道理，你先把扬州炒饭做出来，给我们吃过，我们都觉得你做的炒饭味道正宗，那就可以考虑售卖了。”

李旭顿时激动的问：“我现在就去准备食材？”

“看你自己的安排吧，下午这个时间，厨房的事情不多，只有小江的卤肉在炉灶上，你们也可以去菜市场逛一下，或是直接在网上超市先少量买点食材，等最后确定需要大量炒，再由餐厅集中采购食材。”

李旭整个人心情飞扬，觉得自己就要在老板面前展示真正的厨艺。

他扭头问赵青山，“青山，你跟我一起去逛菜市场吧？”

“啊？我还想着一会儿出去卖糖水呢。”赵青山婉言拒绝一起去逛菜市场。

上午他做的糖水，还有一百多杯没有卖出去。

他可不想造成糖水滞销的尴尬局面。

南朝打着哈欠走过来，“干嘛非要去菜市场？直接在美团买点就可以啦，只要知道需要买什么，我转钱给你，自己在美团上面大超市买吧。”

小江和萧景园目光齐齐的看向李旭，就听到小江问道：“李旭，既然你擅长扬州炒饭是吧，那你也晓得这个炒饭里面需要哪些配料吧？”

李旭点头，“肯定知道啊……”

“那你说说，一盘正宗的扬州炒饭里面都需要哪些什锦。”萧景园问道。

在场的所有人同时愣了一下，全都看着李旭。

只见李旭一边思索，嘴巴连珠带炮似的，如数家珍道，“除了火腿、虾仁、鸡腿肉，正宗的扬州炒饭还需要配干贝、花菇、鲜笋，青豌豆，哦，还有海参。”

“最好是用点猪油来炒，猪油可以完美的激发出鸡蛋的香味，让整个炒饭看起来油润。”

小江和萧景园相视一笑，随后说道：“你是做中餐的主厨，一道蛋炒饭对你来说，肯定不难。但要做出味道和品相都令食客大动食欲的，还是要每个工序都仔细点。”

“你学厨子的时候，应该也都知道一点，从前大户人家招厨子，一定会考三道菜：鸡汤、青椒肉丝和蛋炒饭。”

李旭听得一脸茫然，这个事儿他学厨师的时候还真没听师傅讲起。

顿时，对年纪如此小，却懂得比他更多的小厨子，多了几分敬佩之意。

末了，小江说道：“一个主厨，如果能把人人皆会做的菜弄得炉火纯青，那这个厨子的水平就差不了。去准备采购食材吧，最好今天让我们尝到你的扬州炒饭。”

“顺便帮我买点做夫妻肺片的食材！晚上，如果时间充裕，我再弄个夫妻肺片。”萧景园看着李旭说道。

“你又要上新菜呀？！”小江吃惊不已。

避风阁外卖餐厅生意已经秒杀陆家嘴所有外卖餐厅了，这个上新的速度真的会把所有顾客都勾引过来吧。

萧景园笑着眨了眨眼，“这个是凉拌菜，只在晚餐时段售卖。”

“如果卖得好，也可以放在中午正餐啊。”

“不，我坚持放在晚餐时段，这样我们就能帮顾客做出决定，中午吃的菜，晚餐绝对不会再碰到，不会让他们造成选择困难。”

“有道理。”

南朝问小江，“扬州炒饭的配料大概需要多少钱呀？”

“你直接给他转500块吧，多退少补就是。”萧景园说道。

南朝当场给李旭转了500，让他在线上购买试菜的食材。

“顺便帮我买点夫妻肺片的食材吧，晚上我想抽空做个凉拌菜出来看看效果。”萧景园看向李旭说道。

小江吃惊了一下，忙问道：“你真的又要上新菜呀？”

“这个是凉拌菜，只在晚餐平价盒饭里面售卖。”

“可是，你这个上新的速度，怕是要秒杀陆家嘴所有外卖同行吧。”

“正餐我又不跟他们竞争，只是晚餐时段搞凉拌菜呀，再说，咱也不晓得有多少顾客喜欢吃夫妻肺片。”萧景园知道这是一道带有爱情味道的凉拌菜，十分开胃，也是天赋名菜。

喜欢这道菜的人，大概也只有川渝籍贯的人了吧。

正因为它所使用的只是一些筋肉巴脑的边角料，制造出来物美价廉的口味。

正巧适合晚餐时段的平价盒饭。

小江是资深厨子，对天府名菜自然也不陌生。

曾经听到厨师学校的老师傅讲，因最初的食材不止肺片，故这道菜被称作“废片”，或是“碎片”，都是些酒楼选剩下的边角，但也是寻常百姓吃不厌的美味。

假设cbd打工人不喜欢，可以卖给周边小区的居民。

通常上了年纪的顾客，他们对这些经典菜都是相当的追捧。

小江很快就接受了餐厅又要上新菜这事。

转头看向李旭，他们二人已经凑在一块儿讨论在哪家买食材。

李旭拿着手机，和赵青山凑在一起块儿，两人十分融洽又激动的样子在线上采购食材。

吃完饭，萧景园正打算去厨房尝几块小江做的卤牛肉。

唐征见状，着急问道：“明天我可以过来上班吗？”

“呃，可以呀，如果你自己觉得可以干这一行，我是抱持欢迎的态度。”萧景园的确觉得这人应该出来上班了，再继续待在家里，怕是要长霉。

但是，唐征说要来上班，立刻就引起了在场的几双眼睛特别关注。

他们原以为，这位是萧老板从楼下捡回来的流浪汉。

只见他穿的一件洗了无数次的白色t恤已经发黄，领口松懈到就像从别人扔的旧衣服里面捡回来的二手货。