第47章 鱼肉的多种做法 (第1/2页)

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张重黎听到身旁柴月容的话，倒是有些惊讶：“你怎么知道是龙鲤一族送来的？”

柴月容颇有些小得意说：“我当然知道，你手上这个看上去像是布袋子的东西，实际上是龙鲤一族特殊的鱼皮袋子。

摸上去柔软如布，但是却能够隔水透气，而且袋子内有洞天，用来搭配龙鲤一族特产的鲤鱼是非常合适的。”

张重黎提着袋子回后厨，同时笑着说：“看不出来，柴大小姐懂得还挺多。”

柴月容获得夸奖更加是有些傲气了。

“当然啦，龙鲤一族平日里，每逢节日都要往我家月老祠送上一批鱼，然后向我爷爷求一求龙鲤一族后辈的姻缘。”

张重黎听后笑着说：“这么看起来，你们月老家把持各族男女姻缘，每年能收不少礼啊？”

柴月容一脸认真说：“才不是呢，爷爷不会因为那些族群送礼，专门优待他们的，牵红线绑红绳都会经过斟酌。”

张重黎仔细一想，不禁觉得龙峰的事情，龙鲤一族上门找自己，恐怕是月老出的主意。

没有去多想，张重黎提着布袋回到后厨，把布袋挂在后厨水池边。

然后打开布袋口子，伸手从里面捞出几条鲜活的鲤鱼。

看着抓出的鲤鱼，张重黎不禁感叹：“龙鲤一族每天送来的鲤鱼都是如此新鲜，而且这些鲤鱼也都非常的干净。”

柴月容说：“对对，龙鲤一族养的鲤鱼特别好，我在月老祠经常吃，清蒸了之后不需要任何的调料，也都是非常的鲜美。”

张重黎一听笑着说：“你们月老祠只会清蒸吗？”

柴月容奇怪问：“不清蒸的话，还有其他的做法吗？”

张重黎一边把手上的鲤鱼敲晕，迅速在水池宰杀清理，一边笑着对柴月容说：“那我让你见识一下不一样的做法。”

柴月容自然是非常好奇，凑近到张重黎的身边仔细观察。

以张重黎如今的刀功，宰杀和清理鲤鱼都非常迅速。

眨眼间，几条鱼都被清理干净。

张重黎先是把鱼肉都给片下来。

再把鱼骨和鱼头冲洗干净，稍稍进行一番腌制，便交给了土豆和香蕉去负责炖煮鱼汤。

张重黎不忘嘱咐：“记得不要多放调味，还有要用猪油煎制鱼头和鱼骨，加水的时候一定要加入开水。”

土豆和香蕉两个精怪听后，领命迅速忙碌起来。

柴月容看着不禁说：“真好呢，张重黎你这后厨里，有这群精怪帮你，倒是让你轻松很多。”

张重黎笑着回应：“确实是可以轻松不少。”

张重黎把一部分鱼肉片成鱼片，并且用清油封上送入冰箱去。

龙鲤一族送来的鲤鱼实在是太过新鲜。

张重黎尝试了不少办法，最后才找到了这种用封清油的方法。

这个办法能够最佳的保持鱼肉的鲜嫩。

剩下一部分鱼肉，被张重黎用刀给迅速刮成鱼肉茸。

鱼肉茸又被张重黎给分成了两份。

一份是掺入淀粉搅打上劲后，只用盐进行调味，交给葱婆婆领着番茄一起去汆鱼丸。

剩下一部分鱼肉茸，被张重黎在里面加入一部分猪肉泥，用盐、胡椒粉和香油调味，分次搅打入葱姜水，最终制成了鱼肉和猪肉混合的馅料。

张重黎又动手和面，用鱼肉猪肉混合馅料包了饺子。

柴月容全程在后厨里观看，真是看得眼花缭乱。

她怎么也没有想到，鲤鱼竟然能被张重黎给做出这么多花样来。