第二十八章 烤鸭 (第1/2页)
九五免费小说 www.x95mf.com,最快更新我被唾弃后,状元夫君暴发了!
第28章 烤鸭
牛掌柜话落,苏老二跟苏胜两人看着苏鱼,一副凭她做主的模样,要不是有外人在,苏老二都想拍大腿,闺女这招实在是高,他苏老二的闺女咋这么聪明。
苏鱼做出思考状,好像在考虑这么做的可行性,其实心里早已乐开了花,鱼儿上钩了。
“我可以做出来给二位尝尝,看看味道如何?只是我有一个要求,我做的时候除了我爹跟大哥,旁边不能有别人。”
“这是自然,我们泰和楼有一间单独的小厨房,苏姑娘还有什么需求尽管提。”
“我需要一个烤炉一只鸭子,别的各种调料我身上有带,就不用了。”
牛掌柜看向苏鱼身上斜背着的小挎包,不明白这丫头出门干嘛带一堆的调料,不过现下也不是好奇的时候。
“行,三位跟我走吧,我带你们过去。”
徐员外也好奇跟了过去,虽然不能进里面看,但在外面提前闻闻味儿也行。
果然,吃货的世界是普通人无法理解的。
徐员外跟不跟过来牛掌柜无所谓,就徐员外那条舌头,开一家酒楼挤掉泰和楼的生意,是轻而易举的事。徐员外要是有那个想法早干了,不会还三天两头跑到泰和楼吃饭,知道徐员外只是对吃感兴趣,对怎么做,还有复杂的管理酒楼,他是一点都不感兴趣。现在他也没想去买苏家的配方,只想着泰和楼卖时要第一个吃,众所周知,徐家的厨子是最难当的,每隔个几个月就要换一批。
泰和楼后厨一角,有一间单独的小厨房,是泰和楼专门用来研究新菜,又或者像苏家这种来泰和楼卖秘方,但又不想让别人知道的。不得不说,泰和楼做事很贴心,就连苏鱼也挑不出他们的毛病,还真有点好奇,泰和楼背后的东家,到底是个怎样的人。
“苏姑娘,三位就在这间小厨房做,鸭子待会就送来,期间不会有人来打扰。”
鲜新的鸭子泰和楼还真没有,不过却知道哪里有卖,只是一来一回需要时间,三人不得不等一会儿。
等人走后,苏鱼先准备自个带来的调料,把布包里面带来的调料,全部拿出来一一打开,依着手感各抓了一些混合在一起,还有一个小竹筒,里面是她刚来余家村做的酱油,当时家里面实在困难,她没做多,经过几个月发酵,虽然味道还不纯正,但可以用了,讲真,酒楼的酱油她真看不上。
“爹,你帮忙烧火,把炉子烧热,哥在灶上烧锅热水,我等会要用。”
过了一刻多钟,一只鸭子就送到了苏鱼面前,鸭子已经按照苏鱼的要求处理干净。
苏鱼在鸭头上绑了根棍子,父子二人一人拿着棍子一头,架在灶上的锅上,苏鱼拿了个瓢,舀了热水淋在鸭子身上,使鸭子全身的毛孔呈张开的状态,做好之后放在一旁凉了凉,把先前准备的调料均匀抹在鸭子身上,为了促进吸收,还给鸭子按了小半个时辰,烤鸭的鸭子最好是头天晚上腌制好,第二天一早烤,烤出来的鸭子才入味,香味会比较浓郁。
要是跟掌柜的说,家里面有准备好的鸭子,人家定会怀疑,所以她没这么干,而是用酒楼准备的新鲜鸭子来做,虽然在味道方面会差上一些,不过问题大差不差。
腌制好鸭子放上半个时辰,从背包里拿出一个小竹筒,里面是自家老爹在山上拿的野蜂蜜,把蜂蜜均匀涂抹在鸭子身上,过一刻钟再涂抹第二遍,待鸭子身上的蜂蜜呈半干状态,苏鱼勾着鸭子,准备把它挂到烤炉上,只是这身体的力气实在不够大。
(本章未完,请点击下一页继续阅读)