第一百三十六章 米香够下饭 (第1/2页)

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第137章 米香够下饭

林航把店里收拾的事，都交给秦秀萍以后，自己就早早回家休息了。

农家乐灶台饭的聊天群里，大家汇报着今天接待客人遇到的各种情况。

“我那玉米烙好像炸焦了些，但是客人没说什么，我想想不好，就送了一盘炒花生……”

“我做的毛血旺挺不错，我家接待的那几人都爱吃辣，我都做了辣菜，看他们吃的还挺满意的。”

“我那道老坛红烧肉不行，怎么做都做不好，后来干脆改了酱蛋红烧肉，算算亏了几十块！”

“林家兄弟，你那儿咋样？听说你三桌都坐满了！”

林航看到自己在群里被@了，就简单的说了下自己今天的情况，但他没有吹嘘进展非常顺利游客各个满意，免得惹人眼红。

“有点紧张，我在厨房一直忙活，也没留意游客说什么，听秦姐说除了嫌红烧肉不够吃，其他也没什么了……”

“跟我那几桌差不多，全盯着肉了，哎呀妈呀，吃肉的劲头你们是没看到，连皮带油一口就下去了！”

林航看着后面的聊天，都是些调侃游客的玩笑话，也就放下手机，去浴室洗澡了。

……

村里的第一次农家乐接待顺利完成，第二天，田有才这里就接到了游客回去后的打分反馈。

满分10分，他们村获得了均分9.8分的评分，游客们基本上对游玩非常满意，就是有个别游客提出，到下午的时候，茶室旁的厕所卫生有点不尽如人意，希望能改善一下。

承包农家菜的几户人家，昨天真刀真枪的演练过后，又发现了自己需要改正的不足。

其他的村民，也看出了甜头，都纷纷开始了学做菜，有些村民翻出之前林航上课教的烹饪要点，这几天都在学习着怎么去做。

赵六蹲在厨房的门口，正眼巴巴的看着自己媳妇桂花婶，在厨房里做菜。

“媳妇，这都是第几次了，伱会不会做赛螃蟹？”，赵六看了垃圾桶里一堆的鸡蛋壳，叹了口气说道。

桂花婶不服气的回头狠狠瞪了赵六一眼：“什么会不会？你说啥呢？要不然你来？”

赵六吃的话会，做的话当然是不会，他无奈的摇摇头：“得，我不会，我闭嘴！”

“不会就别吱声，老老实实等着就行了！”，桂花婶不客气的抱怨道。

“可我看林航，他可是很轻松的就搞定了”，赵六翻着手里的笔记本，一脸茫然，“咱们这怎么就是做不好呢？”

“我能跟林航比吗？”，桂花婶怒气冲冲的说道。

自从上次在梁婶院子里，尝过林航做的赛螃蟹以后，他们两夫妻知道这菜是用鸡蛋做的，很快便开始学了起来。

虽然林航讲的足够详细，可真正实际操作起来，却是十分的困难。

桂花婶也是有着二十几年的做饭经验，蛋黄和蛋清能分开，也能够做成赛螃蟹的模样，可是这味道却是和林航做的差了好远。

简单来说，根本没有蟹黄的味道，蛋清也还是鸡蛋的味道。

赵六突然手指着笔记本上的一行字，开始念道：“姜和陈醋的调味……你调味是不是错了？”

“怎么会呢？我就是按照林航说的做的呀！”

“那不对啊！不然怎么会没有一点螃蟹味？你在研究研究？是不是哪里出问题了？”

“肯定不是我的问题，是你没有记好的问题。”

“你肯定是哪个步骤搞错了，人家林航是边说边做的！”

“哐当——”一声，锅勺摔在了灶台上，赵六两口子开始吵起了架来。

不只是赵有才两口子，其他村民家也在发生着同样的场面。

“不对啊！这小炒肉味道还是不对！”

“我的这个烧肉怎么还是原来的味道，完全做不出林家小兄弟那种丝丝入味的感觉。”

“唉！这录音我都听了八遍了，怎么还是做不出来？”

“早就让你换个好点的手机了，可以直接拍视频，这看总比听要来的清楚吧！”

林航暂时无暇再开烹饪课，最近的大部分时间，都安排给了学车和随时准备农家乐接单。

这天傍晚，林航和刘川从驾校回来，他收到了赵二炳的信息，说是自己得了一袋子正宗的五常大米，让林航回来以后，直接去他家吃晚饭。

五常大米在华夏拥有着独一无二的地位，独特的土壤和气候条件，让水稻中决定营养成分的干物质积累多，营养成分高，脱壳后的米粒，颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁。

米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。

市面上很难买到实打实的五常大米，大部分都会再掺一些其他的稻米。

林航一到赵二炳家里，他就拉着林航到厨房的米缸边，打开米缸的盖子。

林航一看就知道这是正儿八经的五常大米，光闻生米粒，就能嗅到一阵自然而然的清香。

“二炳叔，你这米真是好东西啊！”

“十斤米花了我两百多块钱，要是假的我就去掀摊子了！”

厨房里，秋芬婶子已经淘好了米，她让林航在厅里坐会儿，陪赵二炳聊聊天，待会儿就开饭。

原本她还有点抱怨，丈夫赵二炳去买这大米，充什么冤大头！

可当她闻到米粒散发出的自然清香，也不得不心悦诚服这米真是好的没话说。

因为这个五常大米很干净，秋芬婶子也只是粗略的淘了一遍米，去除些表面的杂质就行了。

过多的淘米次数，反而会将附着在米粒上的一些营养物给洗掉，然后她特地用灶台的铁锅来烧饭，就是想着这么好的米用来烧柴火饭，才能对得起它的品质。

灶台底下放入柴火，大米冷水下入柴火锅中，灶中的火保持中火即可。

水已经烧开了好一会儿，哪怕还没熟，一阵阵五常大米的清香却已经散发出来了。

秋芬婶子用锅铲把少许米挑出来看了看，见到大致都已经膨胀趋近于煮熟。

她迅速将多余的米汤，用干净的大勺盛出来倒入一个大碗中，这种米汤可以直接拿来喝。

以前农村一些小孩子饿了，家里又刚好没有奶粉，都用米汤来顶事，甚至肠胃之类不舒服的喝上一碗，暖呼呼的米汤还能调理肠胃简直是绝了。

秋芬婶子将锅盖盖上，大锅边沿用打湿拧干的毛巾给围上，这是为了防止水蒸气蒸发出来，灶中的柴火用火钳抽出一些，退小一些火势。

只需要保持之前柴火的温度，用时间来让米饭们发出属于它的清香来。

大概十几分钟之后，大锅边缘的毛巾也在不断冒着香喷喷的白色热气，满屋子都飘着米香味儿，让在客厅里的林航，惊讶地夸赞这五常大米，简直是恐怖如斯。

农村柴火大锅煮饭，当毛巾边缘的蒸气最浓烈的时候，也就意味着锅里面的水气处于蒸发的高速阶段。

距离米饭彻底煮好其实还有一会儿，这个时候千万不能打开锅盖，否则就真的是功亏一篑了。

当水蒸气减弱下去，灶台里面的余烬温度也用的差不多的时候，便可以开锅了。

煮饭的间隙，秋分婶子特地拿鲜冬笋和蘑菇，炒了两盘下饭菜。

肉丝炒冬笋丝，腊肉炒蘑菇。

春笋细嫩鲜脆，尤其是笋尖，跟肉丝小米辣炒在一起，简直美味。

就着饱满油亮的米饭，小米辣的辣味、春笋的鲜嫩、还有肉丝的香味融为一体。

加上米饭的油香嚼劲，哇，真是一口饭一口菜吃都吃不过瘾。

菌菇就更不用说了，跟腊肉炒在一起，腊肉的咸鲜味跟菌菇的鲜味，真是让人无法拒绝。

锅底部还剩了一层不厚不薄的锅巴，秋芬婶子用锅铲沿着铁锅边缘，那么一铲再往下一掏，整块圆圆的柴火锅巴就被拖了起来。

这锅柴火饭煮的真好，这柴火锅巴底部黄而不焦，说明火候掌握的到位，吃起来肯定香脆。

秋芬婶子也不藏东西，拿到桌上还顺手开了一瓶山椒辣酱，林航掰了一大块锅巴，把辣酱涂在锅巴上。