第二百七十章 让人难以琢磨的老太太 (第2/2页)

肖然把这些中药材炒好后，用一个小碗盛了起来。

之后看了看他之前烹煮的排骨和猪蹄。

排骨和猪蹄事先被他焯过水，而且用糖色炒了一下，颜色都比较深。

看着就很有食欲的样子。

看着猪蹄和蹄膀炖的差不多了，肖然迅速将其捞了起来，然后又放入另一个砂锅之中慢慢的炖。

等砂锅里面的汤色变成纯白色之后，肖然把这些汤放入另一个砂锅之中，把之前炒好的中药材放入其中。

又将猪蹄和排骨放入其中。

做好这一切后，肖然开始准备辅菜。

而这些辅材才是这道菜最关键的地方。

在民间有一种说法。

都说笋子是发物。

一般不会和药膳一起炖。

可这个方子却反其道而行，笋子竟然还是其中最为关键的一个部分。

把最主要的食材准备妥当之后，肖然转身看了看之前洗干净的笋子。

这种笋子十分的白净。

但不是特别粗壮。

看着很脆。

一刀切下去还能听到脆响的声音。

这种笋是属地地区最特有的一种尖笋。

味道很独特。

而且很鲜嫩。

只有在海拔较高的地区，才会生长这样的尖笋。

肖然收起刀落将，这些笋子全部都切成了一条一条的。

除了春笋，还有一些其他的辅材。

这些辅材和春笋的颜色差不多。

以白绿色为主。

肖然将这些东西全部都整理妥当，用一个大碗装了起来。

等砂锅里面的水开始沸腾之后，肖然打开看了一下，查看了一下汤色。

等汤色变成琥珀色后，肖然将自己手中的这些东西放入砂锅之中。

之后开大火。

随着大火的烹煮。

香味越发的浓郁。

蔓延到院子中央。

躺在躺椅上的老太太闻到香味后，微微耸动了一下鼻尖。

然后坐了起来，有些狐疑的看了看厨房方向。

有意思。

本打算尝试一下，没想到，竟真让她找到了一个厨艺天才。

这汤色的味道很纯真。

有记忆中的味道了。

老太太十分的满意。

“好香啊！”丁岁婉也忍不住喃喃出声。

味道实在是太香了。

而且十分的醇厚。

她现在迫不及待的想尝一下里面的食物了。

就在此时肖然把手在围裙上擦了一下，从厨房里走了出来。

大火现在已经转为小火。

开始收汁纳香。

难怪之前的私房菜馆这么火爆。

还供不应求。

实在是这道菜十分的讲究天时地利人和。

要是食材没有的话，这道菜根本做不出来。

最重要的是，食材还得保证是纯天然的，否则，味道也会大打折扣。

“做的怎么样了？步骤我没出错吧？”

老太太看着肖然出来，开口问了一句。

“应该没有差错，这是您的方子，您先收着，待会儿尝尝再说！”

老太太看着递到自己面前的方子，眼眸闪烁了一下。

住在自己隔壁的人很多。

来和自己套近乎的人也很多。

可那些人基本上都是为了她手中的方子而来。

肖然和丁岁婉搬到这里来的时候，她第一反应也是如此。

认为这两人是为了她手中的药膳方子。

所以才没给他们好脸色。

经过了她一天的观察，发现这两人并不是他想的那样。

肖然为人比较正直。

虽然有些小聪明，但却不是个缺钱的人。

丁岁婉长得很漂亮。

看着傻里傻气的，但却有些内秀。

这两人倒是挺般配的，看着也很养眼。

最重要的是，他们看自己的目光，并没有可怜和怜悯。

也没有贪婪。

最重要的是中午的这顿饭。

她在餐厅里看着他们两人吃完饭。

然后，她便确定，她们真的只是搬到她对面的陌生人。

正是因为如此，她才想要尝试一下，看看这两人面对这样价值不凡的方子，会不会露出贪婪之心？

事实证明她赌对了。

老太太没有拒绝，伸手把肖然手中的方子拿了过来。

随后指点肖然：“你炒中药的时候，火候有点大，中药炒的有点糊味，火候掌控的不是特别好！”

“还有抄排骨和给排骨上色的时候，顺序有点出错，还有些着急，这会影响排骨的质感。”

“至于后面处理辅材的时候，你放快了一点，应该再等个三五分钟，再将这些辅材放进去，味道可能会更好！”

老太太一边说，一边观察肖然脸上的神色。

她在说话的时候，肖然本能的思考自己刚刚做菜的步骤。

而且时不时还点头回应。

看得出来，肖然是一个很擅长学习的人。

这样的人很好教，也很容易上手。

最重要的是，肖然好像有厨艺这方面的天赋。

这样的人，她要是早一点遇到的话，肯定会将其收入门下，亲自教导。

可现在……

老太太想到某些事情，神情有些落寞。

她的手已经拿不起刀了。

最重要的是，她是一个很挑剔的人。

如果做不出菜单上面的味道，她宁愿不做。

也不会白白浪费了食材。

“多谢老太太了，不过，这道菜的用时以及成本有些大了！”

“一般人应该吃不起吧？”肖然说道。

这年头的人都很穷。

虽然日子要比几十年前好过多了。

但还是在发展时期。

远没有后世那样重视口腹之欲。

所以，这道菜可能不会被大众接受。

“你懂什么？”老太太瞪着肖然一眼：“好菜不怕巷子深，这东西味道如此纯正，所用的食材也都是最顶尖的。”

“只要那些人不是眼瞎，他们就能看出这道菜的价值，等名声打出去以后，你就算在家里坐着，也会有人请你上门！”

“别小看了一道菜的价值。”

“尤其是药膳。”

“有些病医生治不好，但却可以通过食疗，从而身体康健！”

“所以，你不要小瞧了这一道，他和那些顶尖的医生是不分家的，甚至一脉相承！”

老太太说的语重心长。

丁岁婉在旁边若有所思。

药膳有这么神奇。

她以前也了解过这方面的知识。

当然，她了解这些知识，是因为她以为自己怀孕了。

所以才会对这方面感兴趣，多了解了一些。

据她所知，药膳也得因人而异。

这东西确实是大补之物，要是饮食不当，可能会要人的命。

“药膳可救人也可伤人，怎么才能确定对方有食用这道药膳的能力呢？”

“问的不错！”

老太太冲着丁岁婉，露出了一抹赞赏的深情。

“小丫头问的不错，这就是我接下来要说的事情！”

“药膳说白了就是要比单纯喝药温和一点的疗愈方法，讲究细水流长。”

“不过，这种药膳也是有一定的副作用的，总的来说，这食材全部都是大补之物，如果身体健康而且气血不亏损的人，服用治疗药膳，可能会适得其反，甚至会伤其表里！”

“这就要看做饭之人的眼力了！”

老太太看了看肖然：“我刚刚说了，药膳和医药一脉是不分家的，可谓是同出一源！”

“想要将药膳做的炉火纯青，就得有观人的本事！”

说着，老太太突然耸了耸鼻尖，看着厨房的方向：“这锅汤差不多了，你盛出来给我尝尝！”

肖然冲着老太太点了点头，进入厨房给老太太打了一碗汤。

顺便把火给灭了。

汤色确实很不错。

呈金黄色，上面还漂浮着一些油点，看着韩式美味。

药材的香味加上辅材的鲜嫩味，让人食欲大开，忍不住尝上一口。

老太太看了看碗里面的汤色，眉心微微蹙了一下。

之后拿过汤匙，尝了一下。

汤的味道很纯正。

和他记忆中的味道相差无几。

不过，还是差了一点火候。

要是能将火候和心态放平一下的话，这汤的味道会更好。