第136章 第一个喝醉的人 (第1/2页)

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第三天…………

阿毛来到了存放酒曲的山洞，将茅草覆盖的那些做好的酒曲查看了一下。

发现酒曲上已经长出来一层白毛，这酒曲应该是成了。

接下来阿毛将酒曲放在太阳底下晾晒干，然后就用大陶罐密封了起来。

这样一来酒曲的制作就彻底完成了，酒曲的成功极大的提升了阿毛酿酒的信心。

…………

第二步就需要开始发酵稻谷了，酿酒可以用大米，也可以用未脱壳的稻谷。

前世的时候，农村里有亲戚家每年都会酿几坛子酒。那种酒就是用稻谷酿的，气味很香。

自酿酒虽然清澈度不高，但是比起那些瓶装的勾兑酒，喝起来要更纯正，也会更香。

让乌海派族人从仓库里取出来五百斤稻谷，指挥着他们用竹筛在泉水里面洗了干净。

接下来就是蒸了，将稻谷放在麻布平铺的竹蒸笼上。命厨房的人烧起火来因为我要将稻谷蒸熟。

厨房里的族人们已经看呆了，这种稻谷都不脱壳，蒸熟了能吃么？

阿毛并没有跟族人说太多，说再多也没什么卵用。

他们根本就没有见过酒，也没有喝过酒，更不会懂酒会有什么作用。

…………

灶下的木柴噼里啪啦的燃烧着，锅里的水开了。

将铺满稻谷的蒸笼铺了上去，最后再将蒸笼盖子盖住。

没用多久，稻谷就被蒸熟了。大多数饱满的稻谷谷粒都裂开了，传出来一种稻谷特有的清香。

阿毛跟打下手的族人说道将蒸笼的稻谷取下来，放到凉席上晾一下，散热。

晾了一个多时辰，稻谷不那么热了。

阿命他们从陶器的仓库里取出来十五个带盖子大陶罐，然后分别将稻谷放在陶罐里。

不多久再将酒曲取出来，敲碎捣成粉，均匀的撒在陶罐里面的稻谷上。

接着让他们用粗木棒插进去轻轻的捣匀稻谷，最后盖上盖子后就用黄泥将陶罐的连接处密封住了。

接下来就将罐子抬到山洞里阴凉一些的地方进行存放。

大概十五天左右就可以酿酒了。

这个时间也就是能够在冬季之前，能够赶着把第一罐酒酿制出来。

…………

“族长，您做的这个酒什么时候可以吃呢？”有族人围了上来向阿毛问道。

“等大集的人回来就差不多了，酒像水一样，是喝的，不是吃的。到时候你们就知道了…………”阿毛大概估算了一下时间，和打下手的族人说道。

…………

时间过得很快，十多天终于过去了。

在这十多天的时间里，阿毛又把蒸酒的“酒甑”做了出来。现在没有特别好的打磨工具，除了接酒的管是用竹子做的之外，其他的都是用陶土做出来。

而盛酒的容器也是重新烧制的，因为口子太大酒就跑味了。只能让制陶坊的族人们，做一些口子比较小的陶瓶。

虽然他们做陶器已经很久了，但是因为是第一次做，所以做的陶瓶成品率并不是很高。做了一百个大的，也就成了四十多个，小的成品率高一些，两百个大概有一大半的可以用来装酒。

…………

放发酵稻谷的山洞，当阿毛让族人们把泥土打开的时候，罐子里传出来一阵阵熟悉的气味。