第191章 龙舟山 (第1/2页)

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秋意渐浓。中医上说，秋季是润补脾胃的最佳时节。说到调理脾胃，被誉为“五谷之首”的小米，正是补中益气、和脾益肾的上佳之选。

“小米不仅营养价值高，还是调理脾胃的好食材。”小米味甘咸，有健脾和胃、清热解渴、养肾温中、补虚安眠、除湿等功效，更适合内热和脾胃虚弱者食用。

一般来说，小米的烹饪方法有熬粥、煮饭、做粉蒸肉或粉蒸排骨等，其中用于熬粥最为常见。李润涛介绍，老年人喝小米粥，可以补益肾精；产妇喝小米红糖粥，可以调补养血、缓解脾胃虚弱等症状；脾胃较弱、容易腹泻的幼儿喝小米粥，尤其是粥上面的那一层米油，能缓解不适症状。一起来看看李润涛推荐的以下三款有养生功效的小米粥吧。

南瓜小米粥做法：南瓜去皮切丁，小米洗净，放入锅中，加适量水，煮至软烂即可。

功效：补中益气、润肺养胃。

红薯小米粥

做法：红薯去皮切丁，小米洗净，放入锅中，加适量水，熬煮至软烂。

功效：能改善肠道功能，缓解便秘等症状。

营养小米粥

做法：将大枣、赤豆、莲子、百合等食材和小米一起熬煮成粥。

功效：营养丰富，有一定的安眠作用。适合食欲不振、贫血、体质虚弱及失眠的人食用。

小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用。如果您确实想喝，可以在粥里加上一两片生姜。

食用油在我们日常烹饪中必不可少，玉米油、菜籽油、橄榄油、花生油……各个品种的食用油之间有什么区别？我们该如何选，怎么用？

常见食用油的营养价值与健康特性

1.菜籽油：具有独特的清香，并且富含维生素E、胡萝卜素、磷脂等。具有一定软化血管、延缓衰老的作用。

2.花生油：富含丰富的饱和及不饱和脂肪酸；富含维生素E、麦胚酚、磷脂、胆碱、钙、磷、铁、锌、白藜芦醇等。可降低血脂及血中胆固醇含量，有较强的抗氧化能力。

3.葵花籽油：富含饱和及不饱和脂肪酸；亚油酸与维生素E的比例均衡；含维生素E、矿物质、葡萄糖、蔗糖等。能够维持血压平衡，降低血液中胆固醇含量等。