第五十二章 转向 (第2/2页)

因为张若彦尽管没有西装革履，但那一身打扮，就是上班的穿着。

他在沙发坐下，把手上的布兜递给陈晓欣：“有朋友给我用金丝楠木，搞了这么一副棋盘。”

那是一个象棋的棋盘，打磨出了火彩，上了一层清漆，放在茶几上，看着就是一件艺术品，很是赏心悦目。陈晓欣点了点头道：“行吧，就你那臭棋，真的浪费了这棋盘。”

“你怎么了？”张若彦看着面无表情的陈晓欣，犹豫了一下问道：”又到那几天了？要多喝水，喝热水！”

陈晓欣没好气地骂道：“滚！”

但她没有如平时一样，跟他互相谩骂打闹，而是跟张若彦讨论起自己的想法：”这店开着，不太对劲。就不是老店那方向。”

张若彦看了一下茶杯，起身换了茶：“哪里出问题了？”

“不是某一个细节，而是整个团队，包括我在内，都跟经营的方向，冲突了。”陈晓欣说着，苦笑了起来。

如果要做百年老店，那就不该上类似“东安鸡”这样的湘菜。它应该就做传统的粤菜，主打应该就是实惠，几十年就做这几样菜，爱吃不吃的。

事实上，按老店风格经营，今天面对来问责的客户，陈晓欣也不该这么应对。

这一点是她跟阿梅聊完之后自己醒觉的。

百年老店的风格就不是这样，她应该跟客户强调的是：近百年就没哪个客人吃坏过肚子，一定不是这里的责任！

但她没有这么做，厨房那边，李姗在疯狂操练人员的刀功，不论二厨还是白案或是厨工，不是被李姗叫去练刀功，就是搞了个小冬瓜过来练雕花。百年老店，做街坊生意，其实这些都是多余的，应该突出份量足，便宜。

例如某个大排档，号称开几十年，就做大排档，主打就是一条皮皮虾有小臂那么长，引发了好多人去打卡，于是那家连青瓜切花刀，估计都成问题的店，厨房只会可劲下味精的店，就这么活下来。

并没有什么不对，去那店的人，就不讲究这些。

“过于精致，过于有追求了。这不对。”陈晓欣苦笑着说道。

但她不想把自己的烦恼传染给张若彦，很生硬地岔开话题：“你怎么有空这时候过来？”

张若彦苦笑了一声：“我在考虑退休。或者公司开除我，让我把股权变现。”

“为啥？你有病啊？”陈晓欣很不理解地问道。

张若彦摇了摇头：“我过于精致，过于有追求了。”