第94章 灌血肠 (第2/2页)

我告诉他所有猪的后腿都这么下后，又去跟另外几个人讲，并且指了指他的案板，让几人按照他的标准来下

等几人都明白了我的意思后，我叫他们先把大肠给我理出来，叫人端着回去给那几个妇女洗。

忙完这些事，我跟萧墨尘说，让他盯着，后面的猪都按前面的这些步骤来，交代完后，这里没我什么事了，我又赶着回去教人装血肠

走到院门口，就听到坝子里的女人们叽叽喳喳有说有笑的声音，看到我进门，几个马上停下说闲话向我问道

“卓姑娘回来啦！另外几头猪应该要杀了吧？”一个穿灰色袄子的妇女问

“各位婶婶辛苦了，现在正在起肉，应该快要杀了”我回道

“刚好我们的肠也快洗好了，等会儿要杀李长银家的猪，他那婆娘老是说她家猪养得好，我们洗完去看看”妇女听了我的话，对身边的人道，然后抓起一撮食盐加快了搓肠子的速度

我进到厨房看了一下，青莲婶正在一边烧水，一边往桶里打水给洗肠子的人提出去，忙得飞起。

走进里房间，拿出早就准备好的漏斗和线放在厅里，等会儿装血肠要用，再把磨好的糥米粉拿出来，往每盆猪血里倒上适量的粉，用刷子搅拌均匀

“大小姐，他们的肠子洗好了，”青莲婶儿过来说

我走过去拿起肠子看了一下，确定洗得很干净

“小灵姑娘你可真大方用这么多的盐洗这不值钱的猪肠子，这浪费的盐钱都可以买好几斤猪肉了，”有人心痛盐，不如说是心痛钱

“没事儿，我喜欢吃猪肠，有钱难买心头好嘛，费点盐也没办法”我笑笑说

“这猪肠有啥好吃的。做起来有股臭哄哄的味儿不说，还难嚼”另一个穿蓝底碎花袄的妇女说

“哎呀！这青菜萝卜各有所爱嘛！你不喜欢不带表别人不喜欢，快走，我们去看杀猪去，”灰袄妇女说完又对我道

“灵儿姑娘，我们去看一下，等会肠子来了我们过来洗”

“行，各位婶婶慢走”我一口答应，正好我装血肠也不想让他们看见

等她们走了，我把洗好的肠子端进厅堂里去，和青莲婶两人用线系住一头，取出漏斗塞进肠子没系的一端，把盆里的猪血舀进漏斗里，灌入肠子中，

灌好一条肠，我们用线把肠，按二十五厘米左右用线系一个节，再用针扎一些气孔，以免煮的时候肠子爆掉。

所有的猪血灌完，有六十几节血肠，我和青莲婶一起抬进厨房，放到温水锅里，煮到“响边儿”时捞出，等下就可以放到窑里和腊肉一起熏了