第97章 五香味 (第1/2页)

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现在大家炒的瓜子，基本都是原味。

所谓的原味，说白了就是把生瓜子炒熟。

有瓜子吃就不错了，哪里还会去琢磨那么多口味。

零星的还会有咸味和甜味的瓜子。

但是郭嘉不同，既然想炒瓜子，郭嘉自然要把事情做到极致。

首先，郭嘉打算把瓜子做成原味、咸、甜、五香味几种。

尤其是五香味，先打出自己的招牌。

之后再慢慢推出焦糖味、甘草味、话梅味、哈密瓜味、番茄味、核桃味、抹茶味还有咖啡味等等。

广九能够在七十年代卖瓜子就赚上百万元，郭嘉认为自己也可以。

回到大岭村，郭嘉老宅院里，铺着大大的苫布，上面晾晒着的都是长岭县收回来的瓜子。

颗颗籽粒饱满，看着非常喜人。

“嘉哥，把嫂子送上车了？要不你先回屋哭一会儿？”

见到郭嘉和胖子回来，柱子在一旁打趣。

大龙依旧是那么话语少，来回翻着苫布上的瓜子，这样可以让瓜子干的更快。

张胜利和黑子没接话，只是在一旁笑，想打趣的意图也很明显。

“你们是看不到了，回来的路上，嘉哥哭的，这条毛巾看到了吧？都能拧出水来。”

胖子把搭在脖子上的毛巾拿下来，作势还要拧水。

“胖子！”

郭嘉本来要卸车上的东西的，看到胖子故意编排自己，跳下车去追赶。

胖子别看一身迷人的大肥膘，跑起来还不慢，两条腿紧着倒，围着院子转圈跑。

大家哈哈大笑。

对于李柔的回城，郭嘉是想念的。

但是想到李柔回家和父母说起他们的事，然后他再去上门提亲，以后可以结婚在一起，心情也就好了。

打闹了一会儿，几个人把各种调料和大锅都搬下来。

郭嘉在院子的一角支起锅，准备开始炒瓜子。

守着大山，烧柴有都是，家里都是劈好的木柈子。

瓜子炒之前需要用簸箕簸一下，把里面零星的瘪子簸出去。

不然这些炒的时候早早的就会糊掉，影响其它瓜子的口感。

其实炒瓜子也是一门学问，也需要人琢磨。

就比如炒之前，生瓜子的种类必须分清。

同一品类的瓜子，皮的薄厚程度一样，炒的时候更容易同时熟。

不然把皮厚的和皮薄的混合在一起炒，就会导致薄皮的熟了，厚皮的还欠火候。

等厚皮的瓜子熟了，薄皮的瓜子就炒火大了，甚至糊了。

再比如颗粒的大小也要分开，有的瓜子品种籽粒又大又长，而有的瓜子颗粒却是很小。

如果混在一起炒，又是生的生，糊的糊。

现在的瓜子原味居多，还有的就是咸味和甜味的。

而郭嘉想把五香味瓜子炒出来。

后世发明出的那么多种口味郭嘉都知道，就是和皖省的广九现在对着干，郭嘉也不惧。

不然岂不是白白浪费了这重生者的身份。

首先把水烧开，郭嘉取了适量的开水。

把买来的桂皮、香叶、陈皮、八角、茴香等等调料放入其中。

之后盖上盖子浸泡30分钟。

为了防止失败，郭嘉第一次只是取了五斤瓜子做实验。

把瓜子清洗之后放入锅中，然后把浸泡好的调料水倒入锅中。