第17章 炒菜 (第1/2页)

九五免费小说 www.x95mf.com，最快更新系统成亲后,我躺赢了!

一进院子便看到沈氏在杀鸡，院的桌子上放两根萝卜，还有一把青菜，一块儿豆腐。

“娘，我帮你吧。”说着就要接过沈氏手中的鸡，被沈氏侧身躲过。

“不用，不用我都脏手了，哪还用的上你，你看看这菜够不够吧，今儿都等着吃你那什么炒菜呢。”

“行，您请好吧～”兰卿语素手一拍说着进了灶间。兰老爹和沈氏都被自家闺女这副耍宝的模样给逗笑了。

“他爹，过几日你要回书院了，你还是快把你那些书什么都整整，书是金贵东西，我就没有动。”

兰老爹想想日子：“确实快收假了，我刚好还有篇课题没做。那我就不给你们娘两个帮忙了。”说着便进了堂屋。

“不用你不用你，你忙你的。”

灶房。

兰卿语把那五斤肥肉洗净放在案上，把肥肉全部切成一条一条的，然后再继续切成一小丁一小丁，切小一些这样出油会更快，这里的人还不会炒菜这种方法，平时都是肥肉切大块然后加水和盐煮，然后再加一些蔬菜，这样有的肉吃还有肉汤喝。

锅底火烧起来了后，兰卿语看了看火势，炼油用中小火就可以了，兰卿语看火大就抽掉一根木柴，看火势可以了，就将切好的肉丁放入锅中，然后用马勺舀了一点儿清水旋进锅里。

不一会儿，水快耗尽干的时候，肥肉丁渐渐的变得透明起来，油也慢慢的渗出，这个时候，兰卿语又从灶间抽出一根，让灶里的火维持在小火就可以了，看到锅里的油浸出后，拿一个小的空盆，上面放上漏勺，倒出锅里的油，留下油渣，继续加热，经过两三次的控油后，这些肉丁逐渐变小，颜色也变得金黄，这时候不再有油渗出，就灭火，把锅里的油渣倒在一个大碗里，回头可以包饺子包子吃。

沈氏把杀好洗好的鸡端了进来，便看到案上一个小盆里一碗金黄色的油，旁边另个碗里金灿灿的不知道是什么，不过这满灶房的猪肉香气格外的浓郁，还有一种说不出的香味，跟平时的猪肉香味不一样。

“娘，看这就是用猪肥肉炼出来的油，这个油就可以用来炒菜，炒肉都可以。”

“五斤肥肉就剩下这些油啦？这也不够吃啊感觉，有点儿浪费。”

“怎么会，炒菜时只用一点就可以了，这小盆油可以吃很久的，等会儿它冷却后就会变成纯白色固体状了，炒菜时只要挖一点就行，还有这炼油的油渣也可以吃的，你尝尝。”说着捻起一小块油渣放进沈氏的嘴里。

沈氏瞬间被这满嘴浓郁的香味，酥酥脆脆的口感给俘获，“嗯……香！真好吃，娘也说不上是什么感觉，就感觉这酥酥脆脆的口感真不错。”说着看了看碗里的油渣，想吃又忍了下来。

兰卿语还是第一次看自家娘亲这馋嘴模样呢，笑着将碗递给沈氏：“娘，你想吃就吃，这油渣就得趁热吃才好吃。”

沈氏端着碗闻言笑了：“那行我端去给你爹尝尝，剩下就给小辞留着吧。”说着端着碗出了灶房。