第69章 杀年猪 (第1/2页)

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第二天一大早，熟睡中的我就听见了一声震耳欲聋的叫声，“woé~~~”，吓得我一激灵，睡眼惺忪的抬起身子，仔细听了起来，结果依然传来那惨叫的声音，“woé~，woé”的，我艹，这是杀年猪了！（年猪一般是腊月二十六、七杀的，大多数都是在年前杀的。当然也有是过年当天杀的，竟然有本省的人说没有见过杀年猪，我也是不知道怎么回答了）

过年过年，“年”其实也是一种怪兽，每到新年之夜就会闯入村落吃人，只不过后来人们发现，“年”有三怕，怕巨响、红色与火光，所以就用爆竹驱赶了“年”，于是家家户户每年放爆竹、帖春联、点灯火用以吓跑“年”兽，这些习惯逐渐成为了过年的习俗。

赶紧爬起来洗漱一番，也顾不得那血红的眼睛了，杀年猪少不了的当然是烤肉了，我就好烧烤这一口，有烤肉而且还是老爷子养的年猪，什么隔山、后腿肉、五花肉之类的，拿来烤是最香的。

当我洗漱好穿着之前的衣服下去时，年猪已经杀完了，水已经烧好了，已经躺在木板上了，往上浇热水在刮猪毛了。就是所谓的死猪不怕开水烫了，这一般来形容被训但仍是死不悔改的人了。

父亲、二叔、满公、师伯伯、满满、还有一些不认识的伯伯在忙活了，父亲见状，疑惑问道：“仔，怎么这么早就醒了，不多睡会儿？”

我笑道：“嘿嘿，我听见杀年猪的声音，知道有烤肉吃，先把烤肉吃了，才回去睡觉也不迟”

“哈哈，这小子精着呢！”二叔哈哈大笑道。

“俊，想吃什么？老爷子亲自割给你”老爷子笑道。

“隔山、猪腰、五花肉、后腿肉什么的都来点”我掰着手指说道。

“哈哈，这小子专挑好的吃”老爷子笑着和周围的人说道，笑着把肉割给了我，我也是不客气，把装着肉的盆端了回去。

把肉洗干净后，慢慢切好，然后腌制好，然后拿出烧烤架以及烧烤网，熟练的把煤炭烧好，然后把肉串好，上次买的竹签都没用完。然后把烧好的煤炭放到烧烤架里，拿出扇子，开扇。

然后把串好的食材以及配料都拿了出来，刷油后放在烤架上慢慢烤。而老爷子那边，则是忙着砍肉、洗内脏、腌肉的活动，还有熬猪油，烧水的大锅子洗好后开始熬猪油，切好的猪板油焯水，然后才煸炒，放水慢慢熬猪油，当然，大人们最喜欢的猪bian也在里面炸着，当然是洗好后的。

烤好后的五花肉我则是拿了过去给老爷子们，父亲们一大早起来忙活，想必也没时间吃早餐，而二叔看见我端着烤好的烧烤过来了，不由得由衷的一笑，没想到这小子心那么细。

“老爸，你们吃点烧烤垫垫肚子也行啊”我一边吃着隔山，一边拿着烤好的五花肉走过去说道。

大伙见状也不由得停下手中的活，吃起了串，补充补充体力，但是发现全是五花肉，满满笑着打趣道：“怎么，五花肉全给我们吃，隔山自个留着吃？”

我装着理所当然的样子回答：“那当然了，那可是我的辛苦费，怎么可能干亏本的买卖”

大伙听后，哈哈大笑，吃串的速度更快了，还有很多活要忙的，父亲说道：“仔，把后腿肉烤了也送过来吧，猪腰和隔山就留给你自己吃吧，火也不要熄，就留着给呆会来的人烤肉吃也行”

我点了点头，回去一边烤着后腿肉，一边烤着隔山，吃得那叫一个香，再来上一杯饮料，那叫一个美！正当我吃得开心时，大娘娘不知道什么时候也下来了，看见我在烤肉，就走了过来，“阿俊，一个人吃独食可不太好吧”

我回头望去，发现是大娘娘，笑回：“大娘娘，我这可不叫吃独食，这些肉都是帮我爸他们烤的，这叫关爱他人，而且，这叫早起的鸟儿有虫吃”

“嘿嘿，开个玩笑，没想到阿俊还那么贴心呢”大娘娘陆寒凌笑道，然后也把一串隔山刷了刷油，放入架子上烤了起来，“阿俊，这些肉是你自己切的还是你爸爸帮你切的？”大娘娘坐在对面好奇问。

“这当然是我自己切的了，我爸他们那么忙，怎么可能还有时间帮我切，切个肉那还不是简简单单，顺便还拿十三香腌了一下，味道更好呢！”我一边吃一边回。

“哦，阿俊什么时候那么棒了？”大娘娘笑着夸赞道。

“我一直都那么棒”我笑回。

“哈哈，看不出来阿俊还那么臭屁呢！”

“大娘娘，你现在是还在读书还是已经出来工作了？”我问。

“已经出来工作了，在F县当护士了”大娘娘一边吃一边道。

“哦”，我点了点头，把烤好的后腿肉拿了过去，师伯伯拿了几串补充体力起来，看着我手里的隔山，“哟，阿俊你这样搞抹火额，隔山都舍不得给师伯伯吃一串哦？”

我笑回：“隔山可是我的辛苦费加早餐，怎么能拿出去给别人吃嘛！”

师伯伯笑笑没说话，也只是调侃一下，随后二叔们也是吃了起来，我则是走了回去，就剩点隔山和猪腰要烤而已，都是我的了，回去把剩余的隔山全放上去，还有猪腰，大娘娘则是拿着烤好的隔山去聊天了。

我有序的刷着油，耐心等待，其中还拍照给了莉莉：大年初一的早餐！待成熟后，吃了起来，则是满娘和二娘以及江弟们都醒了，“哥，你什么时候醒的，好香的烧烤啊！”江弟流口水道。

“想吃就拿呗，我也吃得差不多了，该回去补回笼觉了，你们要吃自己去找老爷子要点肉过来自己切，自己烤”我说完，就起身回去了，还不忘和满娘、二娘们打招呼。上楼后，钻入被窝，继续补觉。

而父亲那边也是忙得如火如荼，肉砍完了，还要煮年猪菜，自己养的猪，吃起来才香！而女人们则是忙着灌血肠、腌猪肉，把吃不完的猪肉通过腌制的手段保存起来，现在有了冰箱，但是保存久了，营养也会流失，还不如制作腊肉保存起来。

“添火添火，火快烧完了”

“酱油、老抽、盐巴等配料呢？快点拿来”

“去我家里面拿，家里面都有”

……

一觉又睡了2个小时，起床一看， 已经10点了，快开饭了，洗漱好后，穿好新衣服下楼，发现大叔叔、小叔叔、江弟们围在烧烤架边，烤肉吃，我见状也是打了招呼，去看看年猪准备得怎么样了？

走到老爷子家，家门口的石墩上放着一盆猪血，看样子是加了盐凝固好了，看到猪血，不知道我有没有和你们讲过。是这样的，去年去一个兄弟家里玩，那几天正好杀年猪，快过年了，他们那边有吃猪活血的风俗，有幸尝了一碗，味道就像在吃生猪血一样，下不去口。

活猪血其做法：杀猪取猪鲜血少许，装入大盆中，以盐搅拌保温抗凝，取猪心肝脾肺肾肠喉等煮熟剁碎加炒花生剁碎装碗，拌入少量猪血，辅以温热汤水搅拌均匀，静置两分钟左右待血凝固即成。色如胭脂，形如果冻，入口滑软，嚼之脆糯，口感很好！