第38章 大湾饭店 (第2/2页)

“呃！”苏丽丽打了个酒嗝，笑着说道，“听不懂，是吧！不过，没关系，这品牌的形成，也不是一时半会能够完成的，你可以先给你门店取一个高端大气的名字。”

“大湾饭店？”齐闯一听，需要换一个好听的名字，脑子里一下子就冒出了这个名字出来。

“可以，取饭店名就是要简单大气，让人一听就眼前一亮，可以牢牢记住的那种！”苏丽丽应道。

“那接下来呢？”齐闯向服务员李慧玲从收银台拿了纸笔过来，听从苏丽丽的建议，便写便记，认真的问道。

“接下来你就要把你店里的菜品，选择出一个特色的菜品，主打招牌菜，作为饭店的亮点，其他配备二十个左右的菜色即可，不需要太多。而且，还要配备两三个主食给客人选择，比如，凉拌菜，可以搭配凉皮来卖，还可以做几种面条，快餐也可以有米饭搭配。这样就能做到品类清晰，爆品突出，给店里所有的菜品都有一个很好的产品定位，能让客户清楚的明白来你店里吃饭，点什么特色菜，知道自己喜欢吃什么，你又能从中搞清楚什么是品牌的主产品，以及辅产品的区别，就能找到引流产品和利润产品的区别了。”苏丽丽一翻长篇大论下来，齐闯听到这些专业名词，一听半懂。

看来，还是书读得太多了。

齐闯把所有的问题记录下来，准备过后去查资料，下定决心去学习了。

“第三个问题，就是要重新定价，针对打工一族打造出平民化的餐饮店。”苏丽丽继续解析道。

“那我店里既提供快餐给打工族来吃，又可以给一些打工族打包熟食回家，这不就自相矛盾了嘛！”齐闯想了一想，问道。

“分开来做，针对客户的不同要求，推出低价位和高价位策略，把你快餐店提供堂食的部分来做成饭店，只需要打包熟食回家的，当成摆地摊的形式，提供打包带走服务，等将来你的饭店做大了起来，你就可以把熟食摊这部分转让出去，专门去做大连锁餐饮，说不定将来，还能做成大湾连锁酒店呢？”苏丽丽笑道。

“那便承你贵言了。”齐闯一听，客气的应道。

“那你也不用这么客气，我只是给你建议，先把饭店打出响亮的名声，再把特色菜品推出来，然后就是针对目标客户定价，认清楚自己的优势和劣势，还怕市场竞争吗？”苏丽丽笑道。

“还真是听你一席话，胜过读三年书，你都可以当我老师了。”齐闯开口笑道。

“我可不想给自己找个学生，我只想找个男朋友。”苏丽丽狡猾的说道。

“哈哈，乐意之极。”齐闯突然觉得，有个这么能耐的女朋友也不错，便毫不犹豫的答应了下来。

“吃饱了，那就走吧！”苏丽丽一听，齐闯终于愿意点头了，便连酒饭也不想吃了，站起来说道。

“哈？要去哪呀？”齐闯一听，苏丽丽的行动思维跳跃得太快了，他脑子还没反应过来，苏丽丽说走就走，便下意识地问道。

“还真是个傻的！”苏丽丽一听，脸红耳赤的嗔嗤道。

说完，也不管还在傻愣傻愣站着的男朋友，就直接走人了。

齐闯一看，也来不及想太多，就直接追了出去。