第二百六十九章 一盆炖肘子 (第2/2页)

就那样不讲道理的，刺激着你的味蕾，舌苔，还有你的舌头。每一口，都充满你的口腔。

而且，那略带咸味的汤汁，每吃一口，都会刺激着你的食欲，让你根本停不下来。

而且，如果炖煮时间足够，咬一口，就会让皮肉分离，你又就会像吃面条一样了。

而肘子内部的瘦肉，一口下去，最开始是有一些硬硬的口感，不过，入口之后，就是松散且排列有规则的肉丝。

不过，一般的肘子，无论怎么炖煮，瘦肉都不会怎么太入味，所以，需要蘸着汤汁。

混合着汤汁的瘦肉，进入口腔，每一口，那混合着肉汤和松散的瘦肉，就像在口腔爆炸一样。

而肘子的做法，也比较简单，需要将猪前腿，没错，就是前腿。

切开，然后，需要用火枪将外表烘烤一下，这是为了烧掉外面的皮毛。

如果有需要，需要进行脱骨，当然，这也是需要手法的。

如果脱骨完成，就是需要用绳子捆绑住，这才才能保证炖煮出来的形状和口感。

接下来，就比较简单了，放入大锅中炖煮，而炖煮肘子的锅，一定是需要大锅。

最好是铁锅，而且，炖煮的锅，一定是要没过肘子，这样才能炖煮出境界。

至于炖煮的调料嘛，每个地方和地区都有不一样的调料，都不太一样，不过，大致的就那几样。

什么香叶，冰糖，黄酒，酱油，陈皮，八角，生姜，再加上几颗整根大葱，大概就是这么多东西。

而有的地区，还会加上些蜂蜜，还有别的配料。

总之，肘子最需要的还是炖煮，经过几个小时的炖煮，让汤汁充分的渗入肘子，就大功告成了。

当然如果，不知道肘子的生熟，用一根筷子，插入肘子，就知道了。

筷子没有任何的阻碍，直接穿透，就基本可以确定，是熟了。

而一个大肘子，在李天行的手里，根本没撑过一分钟，就变成一根完美的骨头了。

而白露瑶也没忍住，拿起肘子也吃了起来。

现在，食堂里剩余的人，看着李天行的吃相，都傻了眼。要知道，那一个大肘子，怎么说，也有四五斤啊！就这么被几口吃了下去。

而坐在旁边的孟雨玲，看着自己一盘子的蔬菜，又看了看李天行的吃相。

不知道什么时候，口水已经流了下来。

李天行也让孟雨玲一起吃，不过，孟雨玲也是感觉自己胖了，就没吃，而且，孟雨玲已经吃了半个多月素了。

其实，孟雨玲的身材并不胖，李天行也不理解是怎么回事，女孩子总要减肥。

而孟雨玲看着也吃的挺香的白露瑶，也不由得羡慕了起来。

因为，白露瑶虽然看起来很小，却完全看不出一点胖的痕迹，虽然说不得纤细，但也绝对是好身材。

只不过，相对于孟雨玲，齐华叁的表情就镇定许多了。

只不过，齐华叁还是第一次看到，这么能吃的人，虽然外表镇定，但是心里，还是震惊的。

毕竟，那一盆，大概有五十斤的肘子，几乎在十分钟内，就被消灭干净了。