第十二章 财神下凡 (第2/2页)

“那当然，我这十天没出门就是在鼓捣新配方：我发现山南的黄豆比山北的黄豆做出来的豆腐要好，可能是山南阳光充足的过，先将干黄豆提前用水泡一夜，要想豆腐滑嫩，豆子的品种和水的比例都很重要，经过多次尝试，豆子和水的比例在1分豆子和6分或者6分五的水，这样的比例是最好的，经过一夜的浸泡后第二天早上把水滤干，这是去掉豆子的腥味，然后放在磨盘上研磨，研磨过程中放入调制好比例的城北的井水，虽然比例是1:6或者1:6分五，但是在把水浇到磨盘上的时候豆子和水都是有损耗的，而豆子的损耗会高一些，所以在浇水的时候，要按照1:7的比例来浇水，磨好后坐在火上蒸，但是不能把水烧开，要在开不开的时候把火灭掉，闷一顿饭的功夫，稍微冷却后用极细的滤网过滤两次，第二次过滤的时候，就不要需要使用压棒了，得到豆浆后加入石膏水，比例很重要，我计算了应该是1:340左右的比例，把豆浆用大火煮开，不需要搅拌或者偶尔搅拌一两下，别让豆浆溢出来就可以，煮开的时候，可以转中火煮一盏茶的功夫。静置五六次呼吸之后再把豆浆从边边上倒入放置这石膏水的碗里，姐姐你之前是把石膏水放进豆浆里的吧？顺序错了。冲的时候，保持着从大碗的边上往内冲，并且尽量让豆浆在冲入的时候，可以自己转动起来，因为冲入了豆浆以后我们不能手动搅拌。给大碗先盖上一块布，然后再在布的上面，盖上一个盖子，这样做是为了不让豆浆的蒸汽水流到豆腐脑里面，闷半小时左右，豆腐脑就做好了。美味的豆腐脑是勺子舀豆腐脑，而豆腐脑一半在勺子里，一半在勺子外，而且不会断裂，这样的豆腐脑才是好吃的豆腐脑！还有你的小料太少了，佐料可是很关键的。一碗小小的豆腐脑，佐料不下十几种，芝麻、盐、鲜料、酱油、葱花、榨菜、酥豌豆、花椒面、辣椒油……一样都不能少。只要用心思考，才能赢得客人……”

柳云风滔滔不绝如数家珍的讲解，陈秋燕在桌边都听傻了，嘴巴张得老大，过了好一会，她说道：

“兄弟，我长这么大，第一次见这套说辞，用心思考，才能赢得客人……”

“姐姐，把我留下来是对的吧？”小云风骄傲的仰着头看着陈秋燕。

“太对了，我发现我的眼光就是独到，我开始佩服我自己了，呵呵呵呵呵呵。”

小云风走过去，抱着陈秋燕。

“不，姐姐，我就是不做什么，你也会把我留下来的，你是个好人。”

说着眼睛又湿润了。

“傻孩子，说什么呢，我是你亲姐，咱们的好日子就要来了！明天就按照你说的做！”

“姐，你一碗豆腐脑卖五文钱，明天你用我教你的新方法卖两文钱。”

“弟弟，你发烧了啊，是不是累坏了？怎么说胡话。”陈秋燕赶紧过来心疼地摸了摸云风的额头。

“不——是！姐，你听我说，我准备了一个大木板，你来。”

说着云风领着姐姐去厨房，从案板靠墙的缝隙里拿出一个大木板，上书：“秘制配方豆腐脑，2文尝鲜，仅限一人一碗，三天后9文。”陈秋燕看了一眼，又看了一下云风说道：

“乖乖，我是捡到宝了，怪不得那天见你的头天晚上我梦见了玄武，原来是招财的啊，弟弟，你是个天才！”

柳云风摇着脑袋嘻嘻笑着，陈秋燕抱住柳云风就亲了两口。

“姐，口水，啊呀！”

“好小子，你还嫌弃我。”说着姐弟两就打闹起来，满院子跑……