第132章 豆芽豆腐 (第2/2页)

在家躺了两天，李云就在网上找到做豆芽和豆腐的方子，抄了下来。

打算给村长和洪婶子一人一个方子，到底谁做豆芽，谁做豆腐，这个就要他们商量决定。

吃过早饭，叫崔管事去找村长和洪婶子过来。

村长和洪婶子过来了，李云让他俩个坐好，倒上了茶，才开口说。

“村长伯伯，洪婶子，今天叫你们过来，只要是有两桩生意想给两位做，不知你们有没有兴趣？”李云开门见山地说。

“生意？

丫头，什么生意？”村长听说李云有生意给他做，心里乐开了花。

“豆腐和豆芽，这两种做起来简单。

你俩过来，我示范给你们看。”李云说完，带着村长和洪婶子进了厨房，厨房里一早就准备好工具和豆子了。

“这叫做黄豆，豆腐和豆芽都需要它。”李云指着角落一袋的黄豆，大概有一百斤。

“这些黄豆是昨晚泡浸过的，一般在泡二个时辰。”李云指着盆里泡开的黄豆说。

然后就把黄豆倒石磨，磨起了黄豆。

把豆浆和豆渣分开，用过滤网过滤豆浆，再将豆冷放进锅里煮开李云盛出一盆豆浆，分成几个小碗，放进白糖。

“村长伯伯，洪婶子，试一试，这叫豆桨，看看喜不喜欢。”李云对村长和洪婶子说。

两人端起豆浆喝了起来，又香又甜的，很好喝，他们没有喝过这样好喝的汤问李云。

“对，这个叫豆桨，也可以拿出去卖，应该会受欢迎。”李云对村长说。

“陈晔家的，这个太好喝了。”洪婶子说。

“是，这个好喝，你们多喝点。”李云说完又给两人装满两碗，之后就把豆浆倒出来，让它凝固成豆腐花。

在凝固的对过程中，又示范怎样发豆芽了。

拿来两个洗干净的陶雚，在上面铺一层泥土，把泡过的黄豆均匀撒在泥土上，酒一遍清水，盖上盖子，放在阴凉的角落。

再拿来一个坏的洗脸盆，用一块干净的布放在中，把泡过已经发芽的黄豆撒在上面，倒入一些清水，浸湿黄豆芽，用黑布羔住，每隔一个时辰撒一次水就可以了。

李云告诉他们一些注意事项，就去看豆桨了，豆桨已经凝固成豆腐花。

李云再装了一些出来，放入白糖，让村长和洪婶子再试一下豆腐花，再次得到两人的认可。

李云开始用豆腐模具，上面铺上沙布，把豆腐花倒入模具中，将沙布对折整齐，放入另一块模具，搬来一个大豆头，将它放在模具上，很快豆腐花多佘的水分被压出来。

李云端出豆桨和豆腐花，叫来家人，让他们试一试豆桨和豆腐花，就回到了厨房。

很快模具里没有流出水，拿开石头，再拿开上层的模具，就看见豆腐花被压成了一块块豆腐。

“村长，这就是豆腐的制作过程，豆芽要等两天才变成豆芽。

等一下我做几样豆芽和豆腐的菜给你们尝尝，你们再决定自己做哪一种生意，或者两样都做，名凭本事赚钱？

豆芽可以卖到惠民酒楼，因为我有一个菜式要用到豆芽。”李云对村长和洪婶子说。

“我们都听丫头（陈晔家的）的。”村长和洪婶子齐声说。

“既然这样，就试过菜再说吧。”李云请村长和洪婶子出去坐，自己在厨房做起菜。

做了一个水煮鱼，里面放了豆芽，再清炒豆芽，凉拌豆芽，再来一个豆芽汤，一个清煎豆腐，麻婆豆腐，豆腐?鸡蛋。