第47章 端午节包粽子 (第1/2页)
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第二天姜云在酒店早早醒来,虽然不在青山村,但好习惯却不能轻易扔掉,沿着曾经熟悉的滨江路跑了半个县城,回到酒店又修炼了逍遥心经,还有逍遥游。
七点半,这时房间外有人按铃,一看是已经装扮好的赵甜。
洗个澡后,两人吃了阳县最出名的红油米粉,马上往青山村赶,今日端午,回家还有很多事呢。
回到青山村,马哥的车队正在装车,村民在姜海,廖艳和姜青巧的安排下有序的劳作着。
又是一个收获的上午!
回到家里,老妈正在淘洗糯米,准备等下包粽子,一旁的赵甜想去帮忙,其实她是想参与而已,哪里知道越忙越忙。
姜云实在看不下去了:“赵大小姐,你在一边观看就行了。”
倔强的赵甜:“不,我要参与,这样才有意义,阿姨,你说是不是。”
王娇乐呵呵的说:“小甜说的都对,小云,那你和小甜去把去年摘的老粽叶去洗洗。”
姜云在王娇的提示下翻出一把前段时间刚摘下并晒干的粽叶,在柴火间的撑脚(三角架)上放上口径60厘米的一个大锅,装三分之二的水,便找来废旧报纸引火烧柴。
虽然家里也有新厨房,里面有煤气,但农村大多数家里的柴火房间却必不可少,闲时可以用柴火做饭菜,冬天用来做正宗烟熏腊肉,还能烤火。
十几分钟的的大火,水一下就开了。
姜云把老粽叶放进锅里,足足煮了五分钟后,熄火让粽叶在开水里再泡上20分钟,就开始清洗粽叶了。
这工作,对赵甜来说还是简单的,两人找来干净的大鞋刷,在粽叶上轻轻的刷动着,半小时后,200多片粽叶清洗干净,赵甜的脚也蹲麻了,城里人做这些事还是有些勉强。
这时王娇早已把糯米淘好滤干,各种馅的也早已准备好了,有碎猪肉,板栗,花生,绿豆,红豆等。
小时候在家,从没见老妈准备这么多馅,那时家里穷,最多就是绿豆馅,糯米和绿豆还是自家种的呢。
现在可好了,生活条件提高了,光馅就有四五种。
彤彤早就蹲在面前,高兴地喊着:“奶奶,我要吃,红豆的,板栗的也好吃,还有花生,我都要吃。”
王娇溺爱的看着自己的大孙女:“好好,都给你吃。”
这时,姜云接到马德勇转账的信息,姜海和廖艳也回来了,后面是跟着去管闲事的姜军。
一家六口加上赵甜七人开始包粽子。
粽子有好几种形状,光在桂省就有三角粽,四角粽,还有枕头粽等,小的二三两种,大的有好几斤重,当然为了吸引要求,有些商家做有几十斤、几百斤重的粽子,那就另说了。
林市的话一般都是习惯包三角粽,邕市基本都是四角粽,这就是老人们说的,五里不同风,十里不同俗,即使同在阳县,也可能不一样的呀。
姜云,自小就只知道三角粽,后来出去读书才知道粽子还有其他形状,还有各种馅。
但三角粽也是最难包的,姜云小时候也学过,但总是包不好,要不粽子包的太松,要不就是漏米。
青山村三角粽一般分五个的步骤:
首先,取两片粽叶,抹于水分,使两片叶尖向外,重叠平放在手中。
其次,双手捏住粽叶两端,同时向内交叉重叠,折成漏斗形,然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转一圈,再回到原来的位置,使漏斗变成圆锥形。
第三步,在漏斗中先插入一根筷子,再填入适量的糯米,然后用筷子向下戳动几下,将锥尖的糯米压实,不能留有空隙。
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