第29章 小赵师傅又在做什么好菜？ (第1/2页)

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这是酱油的味道吗？

一阵浓郁的酱香味和酯香味扑面而来，

一般市面上的酱油酱油的味道比较重，还有一股浓浓的咸味。

但眼前的酱油完全不一样，赵冲将系统奖励的酱油倒出来一些，放入口中品尝了一下。

除了有咸味之外，还有一股淡淡的甜味，咸甜适中，味道醇厚，柔和绵长。

“果然是系统出品的酱油，这小味儿……”赵冲将家里的酱油直接扔到了垃圾桶里，把系统奖励的酱油重新摆上了。

即便是赵冲现在不是大厨，也能够分出酱油的好坏。

看着眼前系统奖励的酱油，一下子让赵冲想到了小时候揣着几毛钱去打酱油的时候。

不过那仍旧是无法跟现在系统奖励的酱油相比。

“难道系统奖励的酱油酿造方法就能够酿造出这样的酱油吗？”赵冲想到了刚才系统奖励的酱油酿造法，心中暗暗地想到。

如果按照系统方法酿造出这样的酱油，那做菜的口味或许还更加的美味。

“赵冲，你杵在那里做什么？忙了大半天还不休息休息？”赵冲的母亲刚进屋，就看到赵冲站着发呆。

“妈，咱家里还有黄豆吗？”赵冲回头问道。

“有啊！咋滴啦？”赵冲母亲随口回答道，“你赶紧去休息。”

“休息不急，咱们家的黄豆在哪里？”赵冲现在满脑子都是酱油的酿造方法，迫不及待的想要试验一番。

“就在咱们东屋里面，有几个袋子装着呢。”赵冲母亲说道。

“东屋是吧！”赵冲说着便朝着外面跑去。

“这孩子，你倒是休息会啊！”赵冲母亲冲着他的背影喊了一声，可这个时候赵冲已经走了出去。

翻找了一下之后，赵冲果然在东屋里面发现了一袋袋的黄豆。

赵冲解开袋子，倒出半桶黄豆，接着从家里的水井中打水，将黄豆浸泡了起来。

酿造酱油的第一步便是要将黄豆浸泡，让黄豆完全吸收水分膨胀起来，等到黄豆完全被泡开的时候，赵冲将黄豆中的一些残次品都挑选了出来。

想要酿造上等的酱油，黄豆的选择十分重要。

赵冲在院子里支了一个架子，然后将一口大铁锅放上。

“儿子，你干什么呢？”正在外面活动身体赵东山看到赵冲的动作后，好奇的问道。

“自己酿造点酱油。”赵冲随意说道。

“酿造酱油？”赵东山听到后，停下了手中的动作，慢慢走到了赵冲面前，“你还会这玩意？咱们村头黑爷早前酿造过酱油，那个时候，咱们村里所有人吃酱油都去那边打。”

“可惜，老人家前几年去世了。”

赵东山一边念叨着一边看着赵冲手上的动作。

虽然说赵东山曾经是个厨子，对酱料都十分的了解，可让他亲手酿造酱油这种东西，他完全一窍不通。

“听说酿造酱油要有酱油曲精……”

“那都是工业流程，我这是纯手工发酵酱油。”赵冲将浸泡好的黄豆放入到锅中，然后开始蒸煮。

这也是酿造酱油必不可少的一步，蒸煮的火候要掌握好，不能把黄豆煮烂了，但要有热气从黄豆上面冒出来。

随着赵冲生火一阵阵豆香味从锅内传来出来，飘荡在院子里。

“这豆香太浓了！”赵东山忍不住嗅了嗅鼻子，朝着锅内看了一眼。

黄豆上面冒出一阵阵热气，热气随着豆香味在周围逸散，很快便从赵冲家飘散出来。