第44章 判断时节 (第1/2页)

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把油熬好了，现在就该解决人生大事了。

他揉了揉肚子。

眼睛瞟向了旁边至少还有几百斤的牛肉，上面白色的经络和血红色的肉相错，像极了一片片雪花。

鸿咽了咽口水，这牛肉真是长得太好了！

里面的内脏已经被族人们切碎和在草里倒进了竹棚，鸿都还没来得及叫住他们。

满满一大堆牛下水就直接给扔进了食槽里。

简直是暴殄天物！

后来看着牛羊猪们吃得很欢，他也就不想了。

没浪费就行，起码牛羊猪们吃了会长肉，它们大了也是进族人们自己的肚子。

虽然可惜这些牛下水，但是眼下却有更好的。

五十多个族人，有老有少，一次吃个五十多斤就顶天了。

除了小黑和大石以外，其他族人的饭量都不怎么样。

所以这里几百斤甚至上千斤的牛肉只是几天根本吃不完。

天气这么热，只怕撑不上两天就要坏了。

于是鸿决定今天做一顿，剩下的就全部拿去腌制了，总比全部坏了好。

有族人自告奋勇，鸿眉一挑还是答应了。

自己在一旁看着，不会浪费这个好肉的。

这些天总有那么几天是他来做饭，族人们在一旁看着也学会了不少。

煎炸蒸炒，焖烤炖煮他们耳濡目染也差不多知道了。

只是没有正式上过手，所以不知道手艺和火候掌握的怎么样。

大山一听巫愿意让自己来，高兴得都快跳起来。

他赶紧挤出了人群，“巫，我们怎么做这个牛肉啊？”

鸿看了看周围的食材，没有直接回答，反问他。

“你觉得做什么合适？”

大山舔了舔嘴唇，看着附近剩下的几块葛根、一堆鲜菇、几根藤椒枝、一堆香叶还有一筐的姜，在一旁还有一筐单独放着的药材筐，这个是小黑要吃的药材。

“我觉得可以先炖一个，焖一个，最后再煎一个……”

鸿闻言一拍巴掌，“正合我意！就你来弄！”

这个族人看来是有天赋的，会根据食材来定烹饪方法。

大山笑得眼睛都没了，利落地开始拿刀把这扇牛肉切了大块下来。

起码有六七十斤，拎在手里相当沉。

切成几块先去洗了，然后按照巫之前做的样子，小部分先加姜片焯水煮一下再捞出。

麻利地架上两个陶罐，然后就是加水加肉加香叶姜片放入葛根等一些药材，盖上盖烧火猛炖。

炖肉可以大块，但是焖肉却不能，这个蛮牛肉本来就很筋道，要是不切小点可能会煮不熟。

还好大山知道，拿刀把用来焖的牛肉切成了小块。

加油先热锅，牛油一融化，就下了姜和香叶等一些调味料，刺激的香味迅速蔓延。

滚滚油烟混着族人们的喷嚏声飞向天际。

等香味一出来，大山立刻下了牛肉块，焯水变成粉色的牛肉块一进入热油颜色就更深了。

一通看下来，大山的步骤基本上就没有出错。

鸿在一边默默点头。

吩咐大山不要忘记放盐之后，就放心把一切交给了他。