第361章 噢噢噢噢 (第2/2页)

考虑到荤素搭配的营养原则，潘达又给自己整了俩菜包子，一个是香菇青菜包，一个是麻辣豆腐包…一个素口的、一个辣口的，搭配地十分合理，就是有点费胃…

潘达今天已经在餐厅里溜达了不少圈了，这会儿看着颠勺的大厨，都觉得倍儿亲切，不过，这老爱整一勺菜、抖一半的毛病能不能改一改？？？

等到两个包子下肚，基本上就饱了…这个怎么说呢，她觉得今天吃超标了…

掰着指头数了数，今天干了两碗汤、两块肉饼、两份包子，其他不算的话，这汤就很打底了…

旁边桌的人吃饭效率可没有潘达高，这会儿还在掰扯“捆蹄”这道菜…

这人一边往嘴里叨了口汤，一边开始百科起“捆蹄”这道菜：

“捆蹄吧，就是以精选的猪蹄膀瘦肉、干的猪小肠衣为主料，配以桂皮、丁香、八角、花椒、茴香、肉果、甘草、橙皮、砂蔻、豆仁、火硝、黄酒、冰糖、精盐、味精、葱姜、麻油、酱油等18种辅料，精心制作…

工序呢，大体上，就是先将新鲜的蹄膀瘦肉洗干净，切成长条，再将配料按一定比例配备并捣碎，撤在切好的肉片上，搅拌均匀…

然后呢，放进酱油里浸泡数小时，捞起来用剪开的干小肠衣分别裹成网柱状。用绳子（草绳最好），密密捆紧，再放回原汤里煮熟，捆蹄就做成了…”

“…喔呦，那么多调料啊…”

潘达一听，也觉得涨了见识：…这玩意儿吧…我一直以为就是肉外面裹了一层皮…