第220章 新象,做年夜饭 (第2/2页)

同时空出来的大灶，又可以继续做菜了。

第二费时的就是土豆烧鸡和蒸鸡翅了。

为了过年，也因为鸡的数量已经比较庞大了，所以孟怀邵一次性杀了好几只鸡，这会儿吃起来也不心疼。

孟怀邵准备先做土豆烧鸡。

他将半只鸡切块，洗干净后，又用葱姜水腌制完成，再冷水下锅。

锅中再放些葱姜调料，煮开之后捞起来，又将鸡肉贴着的浮沫洗干净，然后放在沥水篮中，准备沥干水分一会儿再用。

弄好后，孟怀邵又去处理鸡翅和土豆，还有用来做蒸鸡翅的胡萝卜。

配菜准备好之后，又继续做主菜。

叶夭夭头上顶着帽子，守着柴火灶加柴，孟怀邵则开始炒菜。

锅烧干后，孟怀邵就往锅里放入油和冰糖，“滋滋滋”的声音不断的响起，引得叶夭夭连连踮脚想看。

可惜，看不着！

孟怀邵专心炒底料，等炒到酱油色后，加入刚刚煮过的鸡肉块，翻炒均匀，使鸡块上色上色。

待到翻炒均匀后，又放了适量酱油，加入开水，盖上锅盖炖煮。

没煮一会儿，浓郁的香味就从锅里面传了出来。

叶夭夭吸了吸鼻子，满脸都是垂涎？

“好香呀！”

孟怀邵刚刚才端好配菜过来，就见到如此嘴馋的小奶娃。

他放下盆子，去房间里拿了块麦芽糖过来。

刚想给孟怀邵叶夭夭，就见她小手小脸都黑黢黢的样子，忍不住笑了出来。

在叶夭夭不解的目光中，孟怀邵拧了热帕子给她洗手洗脸，待到收拾干净，才将麦芽糖递给叶夭夭。

“先吃块糖，一会儿再吃饭！”

“嗯嗯！”

叶夭夭得了糖，笑得小梨涡都露了出来。

她一边吃糖，一边加柴。

既要顾着嘴，也不能忘记添火了。

这可关系到今晚的大餐！

叶夭夭可不做那种捡了芝麻丢了西瓜[注1]的事情。

鸡块炖煮好了之后，孟怀邵又加入土豆块，又放少量的盐，翻炒均匀。

又煮一会儿，将土豆煮熟，就提醒叶夭夭加大火力。

在不间断的翻炒过程中，利用大火进行收汁。

汤汁基本没什么之后，直接起锅即可。

起锅后，孟怀邵将装着菜的大碗往桌上一放，又盖了一个碗保温，然后返回继续做菜。

蒸鸡翅已经不是第一次做了，孟怀邵轻车熟路的起锅烧油。

因为土豆炖鸡肉已经有土豆了，所以蒸鸡翅孟怀邵选择了加红薯丁和胡萝卜丁

铁锅烧热，倒油烧开后，又倒入胡萝卜丁和红薯丁，翻炒均匀后起锅。

然后将炒过的胡萝卜和红薯在碗中铺好，摆上腌制好的鸡翅，葱姜水和酱油调的料汁也不浪费，全都倒了上去。

如此，上锅蒸熟即可。

孟怀邵要做的下一道菜，是蒜香排骨。

做好的蒜香排骨外焦里嫩，非常好吃。

唯二的缺点就是，表面脆皮不方便叶夭夭嚼，吃多了还容易上火。

所以，孟怀邵只准备做一小盘。

首先要做的，就是腌制排骨。

孟怀邵将排骨洗干净，沥干水后，放了少许盐、一点白糖、一勺酱油、将个蛋黄、适量蒜末，抓匀腌制一刻钟。

腌制好后，又加入淀粉抓匀。

用淀粉拌过的肉，会更嫩、更滑，吃起来也更香。

[注1]：捡了芝麻丢了西瓜：现代·梁斌《翻身记事》第15章第1节。