第115章 除夕 (第2/2页)
八宝鸭这么容易做吗?
简单无奈的拿起鸭子,开始脱骨,要注意不能弄破皮肉,把鸭骨整只剥落。
很考究手上功夫的,简单费了不少功夫才把鸭骨全部剥掉。
脱骨后,用葱姜盐把鸭子腌制半小时。
半小时后,用老抽,生抽,糖色调酱,先给整只鸭子上层色,鸭子每个部位必须均匀涂抹到位。
上完色,放进油锅里炸至金黄捞出。
起锅倒油把姜片,葱段炸香捞出。
热锅冷油把糯米饭,冬菇碎,冬笋碎,火腿丁,松子,桂圆,红枣小火煸炒,用老抽,鸡粉,糖,盐调味上色起锅备用。
将炒好的八宝料填入鸭腹中,封好口,用绳子捆成葫芦形状。
锅里加入高汤,炸好的姜少葱段,八角桂皮,盐,生抽,老抽煮开,把鸭子放进,小火煨两小时。
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年夜饭的菜真的非常丰富,不过有全村人一起忙碌,大家各就各位,速度还是很快的。
简单做了好几个大菜,她需要休息一下。
墨涵予看到简单终于停下来休息,他也放下手里的活,端着保温杯,让简单喝口水。
老白不知道什么时候带着白娘娘,虎崽过来了,正和鹅子它们在旁边看着忙碌的大伙,也没有去添乱和打扰。
“我回来了。”
林康安带着玄二道长回来了。
他们之前送玄一道长和道一道长回道医门。
让玄二道长一起回去,是为了让玄二道长的徒弟,徒孙们见见他。
没办法,玄二道长喜欢全国各地跑,一年到头见上他一面都难。
他们回去,顺便召集整个道医门一起开个会,商量一下和郭元他们这些中医大拿医术交流的事情。
一直没有听他们说回来过年,大伙以为他们不回来过年。
没想到今天赶回来了。
“就缺你们俩了,还以为你们赶不上。”
三叔公开心得说道。
“必须赶回来过年,不过路上真的很塞,我被塞怕了。”
玄二道长坐在三叔公他们旁边,喝着三叔公给倒的茶。
“过年出行的人多,这是没办法的。”
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天气冷,做好的菜,装在碟子上,放进锅里温着,不然会冷掉。
随着最后一个菜的完成,可以吃年夜饭了。
大伙把场地收拾干净,开始摆桌椅。
先在祠堂里的八仙桌上摆满今天所有菜,糕点,酒。
再在其他桌子上摆菜。
摆好菜后,三叔公带领大家拜祖。
拜完,放鞭炮。
随着鞭炮声落,可以吃团圆饭了。
今天的菜可丰富了,有八宝鸭,八宝菜,白切鸡,春卷,鳗鱼,鲈鱼,螃蟹,龙虾,梅菜扣肉,清炖狮子头,油焖笋,海蜇头,螺,等等。
每张桌子上都摆得满满当当。
也给老白它们开了一桌,每样菜都给它们分好,还给它们倒果汁,真是仪式感满满。
大家就坐完毕。
“举杯,祝大家新年快乐。”
村长张银川端着酒杯站起来。
其他人也端着杯子站起来,连老白它们也叼着杯子站起来,挺搞笑的。
“新年快乐。”
第一杯酒下肚,可以吃年夜饭了。
大伙一边吃着,一边聊着,聊聊这一年来的事情。
村长叔也跟大伙说说雾村这一年的发展。
这顿年夜饭从下午五点钟吃到了晚上的八点才结束。