第15章 云大厨上线 (第1/2页)
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中午过后,云二山跟云峰挑了两筐土到云澜家。
“澜儿这都是在山边挖的土,里头的石头和树根都已经筛过了,今天我先做一些土砖出来,晾一晚上明天就能砌窑炉了。”
云澜满脸欣喜,“二叔,这砖不用烧吗?”
“不用,咱们村子后头那山上只要选好了地方,挖出来的土做成砖坯,只要晾干就能用。”二叔一边说一边指挥云峰将筐里的土倒在要制窑炉的地方。
云澜不解,“既然这样,为什么村里很少有砖房啊?”
在她看来砖房怎么样都比现在的土坯房要结实,而且弄成两层的砖结构还更加保暖。
“澜儿这房子的墙里其实都有泥砖的,不过只有半截,再往上就不太结实了。外头的泥巴也是为了保温的。”
云澜回头看了看均匀糊着泥巴的院墙还有房屋,倒是有些感叹。
她原以为自家的房子就是泥巴和竹条结合搭建的,没想到墙里是有砖的。
云二山看云澜脸上闪过惊讶,继续道:“咱们用的这种泥砖,只要晒干就是很好的材料,你这个窑炉之后本来也要用火的,到时候开窑之前先点上一把草,闷一晚上保证这些砖都变得结结实实的,以后怎么用都不容易裂开。”
云澜下意识地点头,只觉得古代人也并不笨,反而很懂得利用天时和地利。
想到这儿云澜抬手挽起袖子,大声道:“那我也来帮忙。”
说起来她上辈子从小就是在城里长大的,城里的小孩真的没有农村小孩玩的东西多,虽说有玩具,但那时候的玩具都不便宜,也就是逢年过节才能买新的。
她家那会儿住的六层楼,对面有个土包山,那山很矮,真就跟土包差不多,不过因为紧挨着旁边的公园,所以小的时候她经常跟同楼的小伙伴一起爬山去公园玩,这样就能省下两块钱的门票钱。
有时候也会从山边挖一些土弄点水来和泥巴,但每次被家里人看到都免不了一顿说教。
云二山原本不想让侄女上手干这个,在他的认知里秀才的女儿是不会干这些的,但看到云澜脸上的笑容,他还是将话咽了回去。
说起来大哥去世也大半年的时间了,从去年秋收之后,他这个大侄女的情绪就一直不太好,每日里给人都是愁云惨淡的感觉,倒是这阵子看云澜的状态似乎是好了许多。
也许是因为春天了,比起萧索的冬日,春天确实给人很多希望。
既然云澜对和泥巴有兴趣,那便随她去吧,反正院子里也没外人,等她累了就让她去歇着,想到这儿,云二山起身道:“澜儿,让你看看二叔的手艺。”
云澜抬头看过去,就见二叔像是变戏法一样从筐里头摸出两个很大的木头盒子,木头盒子呈长方形,有底但是没有面,盒子上布满了像是泥土的灰尘。
泥土在水的融合下,很快就变得湿润而黏稠,因为已经提前筛过杂质,所以只需要用锄头将泥土和水搅合均匀就好。
不一会儿的功夫,四筐泥土就成了两大摊较干的泥巴,二叔将木盒子放在泥巴旁边,用手拿起一坨泥巴就朝着木盒子里塞,塞满之后将上头多余的泥巴用手刮掉,再用力将木盒子朝地面敲击数下,随后快递的将木盒倒转,等木盒被拿起来,就看到一枚四四方方的泥巴转出现在地面上。
“这就是一块砖,等到砖干的差不多了,就可以开始砌了。”云二山抬头看了看天,今天的太阳还不错,不过毕竟是暮春的阳光,比不上夏日的酷烈,“我估计晒上一个时辰就差不多了。”
云峰下午被云二山打发去了地里,而云澜自然而然的就开始帮着二叔打下手。
不上手还不知道,看似简单的木盒制砖,其实里头全是经验。
云澜每次取泥巴不是多了就是少了,而装满了泥巴的木盒也有些分量,想要将里头夯实着实需要一些力气,而翻转木盒也需要借用巧劲儿,否则里头的泥巴就洒出来了。
基本上二叔完成七八块,云澜才能做好一块,但随着时间的推移,她也是越来越熟练了。
眼看着天色擦黑,所有的泥巴都已经变成了方砖。
云澜的脸上和衣服上也沾了不少脏东西,她累得够呛,但心里却十分开心。
“这些砖晾一晚上,明天忙完地里的活儿,就可以开始砌窑炉了。”
“那后天我就可以用窑炉做烧饼了。”云澜惊喜道。
云二叔摇摇头,“明田砌好这窑炉要用隐燃的草木熏一晚上,最快也要后天晚上才能用。澜儿累了一下午,晚上让你二婶做饭。”
“好。”云澜乖巧的点头。
……
次日一早,村长来问云澜中午打算做个什么菜,说是之前给大家分猪肉,家里还剩下了一些,看看云澜能不能用上。
云澜也没客气,直接问有没有排骨,村长听到云澜要排骨也是愣了愣。
“云丫头,那排骨没什么肉,大家平时都不爱吃,你真的用排骨做菜啊?”
“村长爷爷你放心,虽然排骨上的肉不多,但只要做得好一样好吃得很,而且咱们村也不是多富裕,哪能顿顿吃大肉啊。”
村长点头,“说得对,你这丫头真是不错,从前刘氏每次都要许多钱,非说没有肉没油水,现在看来,应该是她没有油水可拿!”
云澜跟着笑出了声,“村长爷爷,我还需要一些大蒜来调味。”
“大蒜好办,李二柱家就有大蒜,我让他送一些过来。”
李二柱对云澜的事情很上心,村长让他送点大蒜过来,他直接送了一辫子蒜,足足有一米多长。
“柱子哥,这也太多了。”云澜只想要几头蒜,蒜香排骨其实蒜就是个提味的作用,但要是想要蒜味更加浓郁,还是要放调料大全里的浓缩大蒜粉。
“你……你拿着,我家大蒜多着呢。”李二柱有点不敢看云澜的脸,只是低头继续说着,“我看你家水缸里的水不多了,我帮你挑点。”
说着也不管云澜同不同意,拿起院子里的水桶和扁担就出了院门。
往常云澜家的水都是二堂哥云海来挑的,昨天本来是两缸满水,每次云澜可以用三天,但因为和泥巴用掉了一些,而云海没有往那上想,所以今天就没来挑水。
看着李二柱撒开腿就朝着河边跑,云澜也只能由他去了。
村长拿来的排骨是还没有分割的一整扇。
云澜先用菜刀将排骨剔成一个个长条状,然后再换斩骨刀将每根排骨都切成小段。
现在排骨还不能直接焯水,需要先泡在清水里出一出血水。
这个过程起码要重复两到三次,这样才能更好的去掉猪肉的腥膻气。
原本云澜是想用系统出品的排骨的,但是村长拿来的排骨这么大,她又没地方可以放,便只能先用这个了。
随后她在里头又掺了一些系统出的排骨,这样应该可以让整锅排骨都变得更香。
跑着排骨的大盆放到一边,云澜取了一些蒜头,这蒜头也不用一个个费力气的去剥蒜皮,只需要将蒜头前面的部分切掉少许,然后翻过来用的刀背拍几下,蒜衣就会从上面脱落,自然轻轻松松就能拿出里面白嫩嫩的蒜瓣。
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