第106章 被狐狸鄙视了 (第1/2页)
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温度零下在室外杀鱼,身上不冷但是两只手可是冷得不行,云澜只是完成了杀鱼的初期工作,就感觉两只手好像不是自己的了。
她赶紧在围裙上擦了擦手,将厨房里的暖炉给挪到了厨房门口,将放鱼的木盆转了个位置,让自己暖炉处在手边的位置,这样不会让鱼肉被烤熟,自己还能时不时暖暖手。
过了一会儿这两只手可算是暖和过来了。
“还好没冻伤,不然得肿得跟萝卜一样了。”云澜将手上的血污擦干净,这才开始剖鱼。
将深海鳕鱼贴着最中间的那根最大的刺,将鱼身一分为二,再换到另一边仍旧是贴着刺下刀,很快就得到了两大片鱼肉。
这鱼骨头也不用扔,一会儿正好拿来炖汤。
给小动物的鳕鱼肉不用太多处理,只要将刺去掉,就可以直接喂给它们了。
用菜刀飞快将其中一片鳕鱼肉切成几个大块,其中最大的那一份云澜伸手就丢给了金钱豹,剩下的再改刀成稍小一些的个头。
元宝、煤老板、黄宝石和它的孩子以及灰将军,每一个小家伙都得了一块鳕鱼肉。
其中属金钱豹、黄宝石吃的最香。
“果然猫科动物就是喜欢鱼的。”云澜平时很少给黄宝石喂鱼,主要是鱼刺不好处理,她不可能站在灶台前帮着一根根挑刺,特别是河鱼的小刺还特别多,挑起来不知道要花多少功夫,但是不挑刺云澜又不敢喂给黄宝石,生怕它扎到。
虽然猫舌头上的倒刺可以在它们吃鱼的时候,帮助它们剔除鱼肉上的刺,但如果鱼刺非常细小,就有很大概率被漏掉,又或者是年幼的小猫也容易在吃鱼的时候被鱼刺卡住。
所以为了不出现这种情况,云澜索性就给它们吃别的肉,反正只要吃的丰富一些,营养成分也是差不多的。
毛孩子们得了鳕鱼肉便一个个或趴或蹲的在厨房门口,大快朵颐起来。
显然深海鳕鱼得到了所有毛孩子的喜爱,特别是三只小豹子和那五只小猫,一个个吃的哼哼唧唧的,好像下一秒就要开口说人话似的。
系统出品,必属精品,这鱼的味道肯定没得说。
而剩下的另外一大片鱼肉,云澜也早就有了打算。
“今天就来个鳕鱼四吃好了。”
她准备做一道鳕鱼煲、一道番茄鳕鱼块和一道鳕鱼蒸蛋。
三道菜都是五个人的份量,正好能将这一大片鳕鱼肉用完。
去大棚里摘了一点新鲜的花吹雪番茄,作为番茄鳕鱼块的另一个灵魂食材。
鳕鱼肉改刀成大小合适的块和片,根据形状放入两个盆里,放入胡椒粉,食盐和淀粉腌制一盏茶的时间(十分钟)。
腌制的时候将番茄去皮切块备用。
花吹雪番茄随着成熟度的提升,番茄里的汁水越发丰富,而且独属于番茄的酸甜香气也更加浓郁。
云澜在切番茄的时候都没忍住,摸出两块番茄塞到嘴里一边嚼一边感叹真好吃。
鳕鱼煲和番茄鳕鱼块这两道菜要用到的鳕鱼都需要先下锅煎一下,等到它们都被煎至的微微发黄就可以捞出放在一边备用了。
这两道菜都需要在灶台上稍微炖一会儿才更好吃,所以得先做它们。
将锅里多余的油盛出,留下一些底油,待油微微冒烟,便可以放入番茄丁。
番茄的汁水跟热油瞬间碰撞出了美妙的香气,稍微翻炒一下,番茄丁内含有的水分便更快的析出,很快就锅里就成了一片红色的海洋。
在这片“红色海洋”里加入一点点番茄酱提味,再放入一些生抽,随后再倒上大半碗的水,等到“红色海洋”开始翻滚沸腾,就可以将煎制好的鳕鱼块放入。
略略炖煮片刻,再撒上一把小葱段,就可以出锅了。
“好香的番茄味儿,闻一下就感觉口舌生津呢。”
云澜将这一锅美味倒入旁边的陶盆里,放在灶台一旁后,又赶紧开始制作鳕鱼堡的烧汁。
鳕鱼堡最重要的就是最后浇汁的制作,所有的滋味都靠这一碗浇汁提供,云澜从前也没做过,今天也算是第一次尝试。
取花雕酒、香油、糖、海鲜汁以及酱油,调成味道咸鲜适口的浇汁,下锅大火将烧汁煮开,但是这烧汁不能烧的时间太长,否则就会变的太咸而失去鲜味。
将滚开的烧汁倒在一旁的碗里备用,然后重新起锅烧油,在锅里下入葱头、蒜头、姜、还有一点点小辣椒,将它们全都煸香后,便可以倒入鳕鱼块和烧汁,再一起翻炒一下就大功告成了。
最后一道鳕鱼蒸蛋其实跟普通蒸蛋没有什么太大区别,唯一的不同的是,鳕鱼蒸蛋需要先将蛋液上锅蒸一会儿,等到蛋液微微凝固之后,再将腌制过的鳕鱼片码放在上头,然后继续将它们蒸熟,出锅后倒上一点点生抽调味即可。
为了今天这顿鳕鱼大餐,云澜特意煮了白米饭来配它们。
吃饭的时候二叔他们并不知道这是深海鳕鱼,还以为是云澜水塘里的那些鱼,但吃过一口之后就发现了不同。
“澜儿,这是什么鱼啊?味道好像跟河里那些鱼不太一样嘛。”二婶一边感受着嘴巴里与众不同的味道一边问了出来。
大堂嫂何氏吃了一口。只觉得那白嫩嫩的鱼肉,仿佛在嘴巴里活了过来,每一次咀嚼都好像跟感受到它独特的口感。
而且这鱼肉入口即化,口感又非常细腻,再加上没有鱼刺,吃起来那叫一个舒心。
大堂嫂何氏一连吃了好几块才腾出嘴,问道:“堂妹,这鱼好像没有刺,吃起来可真是方便啊。”
“这是一种海鱼,我之前在县城里看到便买了。”
二叔夹起一筷子鱼放入嘴里,点头道:“海鱼可不常见,这鱼的味道这么好,怕是不便宜吧,你说说你这孩子,买一点尝尝味道就好,竟然买这么多,还都给做了。”
“二叔,吃鱼肉不顶饿的,不多做一些怎么够吃啊,反正已经买了做熟了,那还不如放开了吃呢。”
云澜说着就在番茄鳕鱼块里,夹了两大块鳕鱼到自己碗里。
她喜欢番茄的滋味,而这个味道跟鳕鱼搭配更是相得益彰。
酸甜开胃,软嫩鲜香的口感,真是巨下饭。
……
回到家里,云澜发现多日不见的小黄鼠狼竟然回来了,正好刚刚还剩下了一点点鱼肉,她便全都给了小黄鼠狼。
它捧着比自己脑袋还大了好几圈的鱼肉,就那么站在厨房的窗台上,抱着鱼肉啃的头也顾不上抬一下。
趁着这个功夫,云澜将刚刚剔下来的鱼骨头丢到了锅里,又加上了两大瓢水,让它在灶台上慢慢炖着。
这一锅汤可是要多炖一会儿,要把鱼骨头都炖酥了,然后用木勺捣烂,这样才能喂给家里的鸡鸭鹅还有猪猪们。
“总归是要雨露均沾才行,不能毛孩子们吃肉,连口汤都不给家里的牲口喝啊。”
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