第33章 东子过来吃饭 (第2/2页)
三个孩子听到说吃饺子,高兴的不得了。
“东子,中午在婶子这里吃饺子,吃饱了再回去”。
林予菲把面板放在炕上,拿出面粉来开始包饺子,一边和东子说着话。
“不用了,婶婶,我回去吃就好”。
“就在婶子这里吃,我给你娘和你奶说了,不用回去,听话哈”。
林予菲知道东子的想法,他们向来不从这里吃饭,因为,她平常做什么好吃的,都会给老宅送去,有时候让他们过来吃饭,他们嫌麻烦她,不过来,都是她做好几个菜端到老宅那边吃。
老宅那边也没敢说些什么,他们只是不想麻烦小儿媳罢了,没想到小儿媳还隔三差五做吃的送过来。
“那好吧,婶婶,那我帮你包饺子”。东子知道奶奶和娘知道了,也就不说什么,便下炕去洗手和林予菲包着饺子。
一个擀皮一个包的,很快就包完了,东子人虽不大吧,但是很有眼力劲,知道帮着他婶子干活,小手拿着擀面杖溜溜的擀皮擀的还挺快。
要是一个人包确实不会这么快,还要再有一点时间。林予菲也没心思东西会帮忙包饺子,她就寻思自己慢慢包着,到吃饭点差不多就能包完。没想到有帮忙的,很快就包完了。
林予菲把饺子端去锅屋,锅屋里有些冷,饺子不会塌了,正屋里热,包的饺子一会就塌了。
吃饺子就不用做很多菜了,简单的做一两个就好了,东子也不常来,好好的招待他一下。
从空间里拿出了一盘鸡腿鸡翅,和鸭脖,还有鸡爪,把鸡腿单独放一边,又把鸭脖,鸡翅,鸡爪鹌鹑蛋还拿了一些菜,藕和海带,单独放在一边,给孩子们做一个香酥鸡腿和卤味。
把鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、酒腌三十分钟分钟。然后拿出鸡蛋,把鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。
大火烧锅下油,待油温达到需要的温度时,下入鸡腿并将炸至外酥里嫩,最后捞出挤上番茄酱,一道美食做好了。
在给孩子们做一个香辣卤肉,别看孩子们小,但吃辣还是挺喜欢的,这还是从她穿来后,慢慢接触的,没想到还挺能吃辣的。
做卤菜讲究的多,先把材料准备好以免一会忘记了那个步骤做出来就不好吃了。
蚝油一勺,生抽三勺,老抽一勺半,香槽卤一勺,冰糖六颗,辣椒一碗,啤酒两瓶,鸡粉适量。
大葱切段,生姜去皮切大块,大蒜拍扁去皮。葱洗净绑葱结。花椒,八角,香叶,桂皮,草寇,甘草,甘草。丁香..... 准备好放在水里泡一会儿 。
把鸡翅,鸡爪,鸭脖,清水泡出血沫,把鸡翅反面用刀划一道口子,方便入味儿 ,鸡爪子用剪刀剪去指甲,准备好所有的配料和材料 。
其实是要包筒骨汤更好的 时间关系就直接放了半砂锅水,还放了两瓶啤酒 相信我会更好吃,但是酒精后面会蒸发掉,没有酒味儿的 很体香。
小的香料用沙袋装起来了,不然不利索 大的直接丢进去就行。然后是大葱段生姜大蒜葱结丢进去。把辣椒段放进去,放了少许冰糖。
一大勺蚝油。三勺生抽。一勺半老抽。一勺料酒。
全部好了以后盖上盖子大火煮开之后转中小火慢慢煲 把味道先弄出来 这很关键的,煲四十分钟以后熄火焖一个小时 如果没有时间就忽略,直接放食材。
鸡翅鸡爪鸭脖加入冷水,一勺料酒大火开煮。煮开捞出泡沫,温水冲净浮沫 沥干水分。
鹌鹑蛋冷水入锅煮熟 外壳轻轻的磕碎方便等下更容易入味,焖好的卤汤再接着煮开。 半小时左右加入鸡爪鸡翅鸭脖,盖上盖子继续小火慢慢煲 三十多分钟,把鹌鹑蛋和配菜藕和海带放进去,这时候可以尝一下味道,缺啥放啥哈 熄火焖一小时。
做好菜后时间不早了,大火烧水,煮饺子,把菜端到屋里,水开后下入饺子,扣了锅盖等了一会,饺子一个个慢慢飘上来,把锅盖拿起来,用勺子在锅里轻轻搅动一下,以免粘连,饺子熟了,装在了一个大盘里,还各盛了一大碗卤菜和饺子让东子和燃燃先给老宅送去。