第11章 开始工作 (第2/2页)

在后厨，姜仁的年纪真的很小，除了几个学厨艺的帮厨只有二十多岁，其他的年纪普遍在三十以上。

有些人甚至四十多了，家里的孩子几乎都跟姜仁差不多大了。

所以对待一脸人畜无害的姜仁，也就少了一丝警惕和置疑，多了一份关怀和包容。

临近傍晚，眼看后厨忙了起来，姜仁围着后厨转了一圈，最终走到了中厨区，并向中厨区的厨师长要了点单需求。

他准备帮中厨区的厨师做饭。

他没有去西厨帮忙，并不是他偏重中厨区，实在是中厨区比西厨区要忙的多。

即便已经到了晚上，用餐的人多了，西餐区的十来个人也足够了，而中餐区此时已经热火朝天，跟打仗的一样。

每个厨师后面都有一堆的小票，这是客人的点单，而负责分发点单的就是厨师长。

理论上姜仁可以负责管理点单的分发的，但是他不想管，想管也管不了，因为他现在还不了解这些厨师的特点，不知道他们擅长什么。

找厨师长安排好后，姜仁便走到了一个灶台前面，开始迎接中厨厨师长安排下来的点单。

接下来就是开启战斗模式。

“四喜丸子配菜，五花肉、大葱、洋葱……”

“红烧鲤鱼配菜，鲤鱼、葱姜……”

“毛血旺配牌，猪血、毛肚、豆芽……”

……

一道道的指令发出，一旁的配菜员开始快速的码菜，切菜，除了重要的菜需要高超刀工的，主厨一般都不会亲自主刀，因为太耽误时间。

随着姜仁手里的那口炒锅上下翻飞，一道道美味佳肴顺利完成。

“叮铃~”

“15号桌传菜！红烧鲤鱼。”

“叮铃~”

“6号桌传菜！毛血旺！”

“叮铃~”

“28号桌传菜！四喜丸子！”

……

一声声的传菜铃声想起，一道道的美食被送到客人的餐桌上。

姜仁正在忙碌的时候，殷暮云找到了他。

“我请你来是做厨师长的，这个时间你不指导管理，却自己在这下厨炒菜！”

姜仁手里没停，回头看了一眼殷暮云说道：

“现在是饭点，你看看每个人都跟打仗似的，哪有时间学习指导啊！忙过这一阵儿再说！”

说到这里他又问道：“别说我了，你堂堂一个老板，跑后厨来干啥？想吃什么跟前台说一声不就完了！”

确实是这个道理，哪有老板亲自来厨房找安排厨师做饭的。

不过殷暮云还是不自觉地来了，可能她自己都没意识到，自己已经对姜仁产生了兴趣，而且她并没有把姜仁当成自己的员工，而是把他当成了朋友。

没有多想，便说道：“我一会儿回家，给家里带几道菜，你看着炒吧！”

“家里几个人？”姜仁问道。

“两……”殷暮云刚说一个字便停顿下来，随后又说道：“三个人，三个人吧！”

“有什么忌口吗？”姜仁随口问道。

“没有！不过要辣的，我老爸喜欢吃辣！”

“麻辣还是香辣？”姜仁这么问就是想知道他老爸倒是偏重川菜还是湘菜。

“都行！好吃就行！”

“好的，知道了，你出去等会儿，半个小时肯定好了！”

姜仁做饭的速度是很快的，中厨厨师长给他的单子其实跟其他人是差不多的，但是此时他身后只剩下两张了，而其他人随着时间的推移和点单数量的增加，身后的单子几乎没有减少过。

锅里的菜炒完送走之后，他看了看身后的点单，便对旁边的配菜员说道。

“剁椒鱼头配菜，鳙鱼头、剁椒、葱姜蒜……”

“辣椒炒肉配菜，五花肉、青椒、小米辣……”

“麻婆豆腐配菜，豆腐、牛肉……”

“鱼香肉丝配菜，里脊、青椒、葱白、木耳……”

这四道菜是湘菜和川菜的代表，喜欢吃辣的基本上都能接受。

有帮厨配菜，再加上后厨正儿八经的灶具，姜仁的炒菜速度很快，不到半个小时，四个菜都已经完成了，而且之前剩余的那两张点单也早就完成上桌了。

四个菜做完，姜仁安排人打包装好，并且吩咐道：“保鲜箱存储封好，去给殷总送去！”

安排完之后，便再次的投入新的战斗。